Thưởng thức món bánh mousse với tạo hình trái bắp độc đáo giữa trưa hè oi bức

Tú Trang Phan20:23 20/05/2020

Trong các loại bánh mousse thì mousse vị bắp chiếm được cảm tình của khá nhiều người sành ăn bởi hương vị thơm mát của bơ, kem như hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của bắp.

Sài Gòn Tiếp Thị Online đã kết nối được với bạn Tú Trang Phan, một người bạn trẻ sáng tạo ra món bánh mousse bắp rất độc đáo khi ngoại hình bánh giống hoàn toàn trái bắp. Chỉ đến khi thưởng thức và xắn từng khúc bánh, bạn mới tin rằng đây là bánh bắp chứ không phải là trái bắp. Giờ thì xin mời bạn đọc Sài Gòn Tiếp Thị Online cùng trổ tài đầu bếp với công thức gợi ý từ bạn Tú Trang Phan nhé!

Nguyên liệu:

Cách làm:

Luộc 2 trái bắp Mỹ. Lấy 200g hạt bắp và 100ml nước luộc bắp xay nhuyễn và lọc qua ray, thêm 20g sữa đặc khuấy đều, rồi giữ ấm.

Video đang HOT

Khuấy 2 lòng đỏ trứng gà với 20g đường đến khi vàng nhạt. Tiếp tục thêm 10g bột bắp khuấy đều. Cho hỗn hợp sữa bắp vào hỗn hợp lòng đỏ khuấy cho hỗn hợp đồng nhất và ray cho hỗn hợp mịn.

Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp cho gelatin vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc sát mặt custard đợi nguội hoàn toàn.

Đánh 130g whipping cream chút màu vàng đậm cho đến khi bông mềm (khoảng 60%). Cho từ từ hỗn hợp custard vào whipping fold nhẹ cho hỗn hợp đồng nhất.

Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn hình trái bắp (có thể thêm cốt bánh bông lan ở giữa). Để ngăn đá khoảng 6 giờ cho đông lại. Lấy bắp khỏi khuôn hình trang trí thêm nguyên liệu để thành bánh mousse trái bắp.

Thế là bạn đã hoàn thành món bánh mousse với tạo hình trái bắp.

7 loại bánh dễ làm không cần lò nướng

Không cần lò nướng và nhiều công đoạn phức tạp, bạn có thể làm những loại bánh ngon, đơn giản như tiramisu, flan hay mochi.

Tiramisu là món bánh hấp dẫn các tín đồ hảo ngọt. Để làm cốt tiramisu, bạn dùng bánh sampa xếp theo khuôn hình vuông hoặc chữ nhật, ngâm qua hỗn hợp cà phê đặc, rượu rum, đường, tinh chất vani. Phần kem bánh cần có các nguyên liệu là phô mai mascarpone, đường, kem tươi, rượu rum, tinh chất vani. Sau khi trộn đều, bông phần kem, bạn bỏ tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đặc. Lấy phần cốt bánh đã chuẩn bị và phết kem lên bề mặt. Bạn nên chia thành nhiều lớp bánh, kem xem kẽ để chiếc tiramisu đầy đặn. Ảnh: lovelyfoodblogger.

Bánh flan có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể thực hiện mà không cần đến lò nướng. Các nguyên liệu làm flan gồm 3 lòng đỏ trứng gà, 2 quả trứng, kem tươi, sữa tươi, sữa đặc. Bạn cần đánh tan trứng gà, sau đó đun sữa gần sôi, đổ vào hỗn hợp trứng, rây qua 2 lần để loại bỏ lợn cợn. Tiếp đến bạn canh đường, đổ vào khuôn sau đó đổ tiếp hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị. Bạn hấp bánh khoảng 30 phút, lưu ý không để nước nhỏ vào bánh và hấp nhỏ lửa, tránh bánh bị rỗ. Ảnh: zimt___zucker.

Cheesecake có cách làm gần giống tiramisu. Bạn thay đế bánh bằng bánh quy oreo nghiền nhỏ trộn bơ đun chảy. Tiếp đến, bạn đánh bông kem cheese, trộn hỗn hợp sữa và gelatine vào kem, phới đều tay. Sau đó, bạn dàn đều kem lên cốt bánh và để lạnh khoảng vài tiếng để bánh giữ khuôn. Ảnh: tronreplicant.

Để làm bánh mousse chanh leo mền mịn bạn cần chuẩn bị 5 quả chanh leo, đường, gelatin bột hoặc lá, 200 ml kem tươi lạnh. Bánh có phần trên cùng là lớp thạch gương chanh leo. Phần giữa gồm kem tươi, đế bánh sampa. Ngoài vị chanh leo, bánh mousse gồm nhiều biến thể khác như mousse chocolate, mousse trà xanh. Ảnh: yumm_blog.

Bánh mochi cũng là loại bánh ngon bạn có thể thực hiện mà không cần lò nướng. Nhân mochi đa dạng nhiều loại như hoa quả, kem tươi, trái cây... Phần vỏ bánh dẻo mềm từ bột nếp, bạn có thể làm chín bột bằng lò vi sóng sau đó cán dẹt để nhồi nhân. Mochi kem thường được bảo quản lạnh. Ảnh: yomochi.icecream.

Nếu không làm bánh gateaux, bạn có thể thay bằng crepe nghìn lớp. Phần cốt bánh bao gồm bột mì, trứng gà, sữa tươi, bơ, đường. Bạn trộn đều hỗn hợp bột và tráng đều trên chảo chống dính. Bạn tráng thành nhiều lớp mỏng. Mỗi lớp bánh dàn một lớp kem tươi. Ảnh: goghxbyeorri.

Bánh pancake có cách làm đơn giản, tốn ít thời gian thực hiện. Bạn chuẩn bị hỗn hợp bột bánh gồm bột mì, đường xay, bột nở, trứng, sữa, muối, dầu thực vật. Đầu tiên bạn trộn các nguyên liệu, sau đó trộn ướt với hỗn hợp trứng, sữa và dầu thực vật, khuấy đều đến khi thành phẩm sệt và mịn. Bước cuối cùng bạn chỉ cần tráng bánh trên chảo chống dính và thưởng thức. Ảnh: lesfilmsde.

Bích Phương

Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu Chiếc bánh mousse ngon thế này chỉ nhìn thôi cũng ngây ngất chứ chưa nói đến đưa vào miệng sẽ thế nào. Công thức làm bánh mousse cherry khá chi tiết. Từ liều lượng nguyên liệu đến các bước thực hiện được mô tả kỹ càng sẽ giúp bạn làm bánh thành công để mời bạn bè cùng thưởng thức. Nguyên liệu 2...