Thực đơn nhiều rau củ mà vẫn đậm đà ngon lành

Thùy Dương16:58 24/01/2014

Để đổi vị cho món thịt kho quen thuộc, bạn có thể kết hợp thêm trứng cút. Khi chế biến trứng cút, bạn luộc chín rồi rán qua, trứng sẽ có lớp vỏ dai dai vàng rụm rất hấp dẫn đấy! Đặc biệt, phần nước kho thịt cũng có thể thành một món nước chấm đậm đà để ăn kèm với các loại rau củ khác trong bữa ăn.

Cách làm món thịt kho trứng cút:

- Thái thịt ba chỉ thành từng miếng to, ướp với muối, tiêu, nước mắm và hành phi trong 15-20 phút cho ngấm gia vị. Cho trứng cút vào nồi nước lạnh, đun sôi lên trong khoảng 10 phút, sau đó bạn đổ nước nóng đi, thêm nước lạnh vào ngâm một lúc rồi bóc trứng ra để riêng.

- Chiên trứng lên đến khi phần vỏ vàng lại. Trứng sẽ có vị dai dai hấp dẫn và ngấm gia vị hơn.

- Cho khoảng 30g đường (2 thìa canh) vào nồi đun lên, đến khi đường ngả màu cánh gián thì thêm một chút nước vào đun sôi lên. Sau đó, bạn cho phần thịt đã ướp ban đầu vào đảo đều, đậy vung trong 3-5 phút để thịt được ngấm gia vị.

- Sau khi đun, bạn mở vung, đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi cho trứng vào đun sôi lên. Nêm nếm phần nước thịt sao cho vừa ăn, chỉnh lửa nhỏ ninh trong 15-20 phút nữa, đến khi nước thịt ngả sang màu cánh gián là được.

MÓN ĂN KÈM:

Sắp đến Tết, hẳn nhà nào cũng chuẩn bị muối dưa, muối cà rồi nhỉ! Chỉ cần một đĩa dưa chua nhỏ để ăn kèm thôi là bữa cơm đã ngon lành hơn rất nhiều rồi! Vị chua rất đặc trưng của dưa muối sẽ dễ ăn hơn các món rau bình thường nhiều đấy!

MÓN XÀO:

Khi xào su su, bạn chú ý xào vừa chín tới để miếng su su giữ được độ xanh và vị ngọt hấp dẫn. Bình thường, ta hay xào su su với thịt bò, giờ thử chuyển qua thịt thăn cũng sẽ rất ngon và tiết kiệm đó!

Cách làm món su su xào thịt:

- Gọt sạch vỏ su su rồi thái thành dạng sợi. Với thịt thăn, bạn cũng thái sợi và ướp với một chút gia vị.

Video đang HOT

- Phi thơm một ít hành khô rồi cho thịt vào xào nhanh ở lửa to khoảng 2′ rồi đổ ra đĩa. Vì nếu thịt thăn mà bị chín kĩ quá thì sẽ không ngon.

- Phi thơm tỏi, cho su su vào xào ở lửa to. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi su su gần chín, các bạn đổ thịt thăn vào đảo cùng rồi tắt bếp.

MÓN CANH:

Canh cải cũng là một món canh dễ nấu và dễ ăn. Chỉ cần thêm một chút thịt thôi là canh đã rất ngọt rồi. Bạn có thể tùy ý lựa chọn loại rau cải mà cả nhà cùng thích nhé!

Cách làm món canh bầu nấu tôm:

- Sơ chế rau cải sạch sẽ.

- Đun sôi khoảng 1 bát nước to cùng vài lát gừng, nêm nếm gia vị cho vừa.

- Trộn thịt với một chút muối và tiêu rồi viên lại thành từng viên nhỏ. Sau đó, thả vào nồi nước.

- Khi thịt chín, các bạn cho rau vào nồi và đun cho đến khi nước sôi trở lại là được.

Theo MNMN

Thêm 3 công thức thịt viên kiểu mới đậm đà đưa cơm

Thịt viên là món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với những bữa cơm ra đình và cũng rất tiện lợi khi mang cơm đi làm, đi học.

1. Thịt viên theo phong cách Teriyaki

Teriyaki là một trong hai kiểu đồ nướng rất phổ biến của người Nhật. Vậy thịt viên mà theo phong cách này thì sẽ như thế nào nhỉ?

Nguyên liệu:- 300gr thịt xay- 100gr vụn bánh mì rang giòn- 1 quả trứng- Một ít hành khô băm nhỏ

- 30ml nước tương 10ml rượu gạo 30ml mật ong (hoặc các bạn có thể mua sẵn nước sốt teriyaki cho tiện)

Cách làm:

- Đầu tiên là cho thịt và vụn bánh mì vào một cái bát lớn

- Để làm được vụn bánh mì ngon, các bạn nên phơi khô bánh mì rồi bóp vụn ra (nhưng đừng nhỏ quá). Sau đó, cho bánh mì vào chảo rang vàng ở lửa vừa.

- Thêm trứng, hành băm, hỗn hợp nước sốt (hoặc sốt teriyaki) và hạt tiêu vào.

- Các bạn có thể mua sốt teriyaki ở trong các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật.

- Trộn thật đều tất cả lên rồi viên thịt lại thành những viên vừa ăn.

- Để chảo dầu nóng rùi cho thịt vào rán chín nha! Nếu không thích rán, các bạn có thể đem nướng cũng được.

- Pha loãng sốt teriyaki rồi đun với một ít bột ngô để rưới lên thịt cho ngon mắt.

2. Thịt viên sốt cà

Nguyên liệu:- 400g thịt xay (có thể dùng thịt nạc)- 2 quả trứng- 20g bột cà mì (hoặc bột chiên xù)- 2 quả cà chua (hoặc 4 thìa sốt cà chua to)- 1 củ hành khô

Cách làm:

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ cà chua, hành) với một ít muối và hạt tiêu.

- Thông thường, người ta dùng thịt pha mỡ để viên thịt không bị khô nhưng ở đây, trứng và bột cà mì sẽ giải quyết chuyện đó! Các bạn có thể dùng ruột bánh mì bóp vụn thay cho bột cà mì cũng được.

- Viên thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

- Để chảo ở lửa to rồi cho thịt vào rán xém cạnh.

- Phi thơm hành khô rồi cho cà chua và xào thật mềm. Nêm nếm thêm một chút muối và đường cho vừa ăn.

- Cho thịt viên vào chảo rồi đảo đều ở lửa vừa cho đến khi sốt cà ngấm vào viên thịt. Công đoạn này sẽ mất khoảng 5' - 10'.

3. Menchi Katsu - Thịt viên giòn tan kiểu Nhật

Nguyên liệu:- 300gr thịt heo xay (hoặc thịt bò cũng được)- 1/2 củ hành tây- 2 quả quả trứng- 2 lát bánh mì gối (hoặc 1 chiếc bánh mì thường) xay nhỏ

- 4 lát phô mai- sốt Worcestershire (loại của Nhật)- Bột mì, bột chiên xù- Bơ, dầu ăn

Cách làm:

- Thái nhỏ hành tây rồi cho vào xào chín vàng với một ít bơ.

- Trộn đều thịt, hành tây, 1 quả trứng với bánh mì xay cùng nước sốt Worcestershire.

- Worcestershire là một loại sốt mà thành phần chính gồm có: nước mắm, siro ngô, me... Các bạn có thể tìm mua cái này ở các siêu thị lớn. Hoặc không thì có thể thay thế bằng nước mắm, nước me và đường của mình cũng được.

- Đặt 1 lát phô mai vào giữa miếng thịt rồi nắm lại này.

- Các bạn lăn miếng thịt qua bột mì rồi nhúng vào trứng đã đánh tan và lăn tiếp qua bột chiên xù nhé!

- Để chảo dầu nóng rùi thả thịt vào rán ở lửa vừa đến lớp vỏ có màu vàng rộm.

Theo MNMN

Thực đơn "ăn bốc" hay ho ngon lành Một thực đơn ngon lành toàn những món không phải dùng đến đũa nhé! CƠM: Với cơm nắm chua ngọt, bạn có thể tùy ý trộn mọi loại nhân yêu thích vào với cơm. Thay vì hành tây, bí ngòi... như trong gợi ý, chúng ta thay bằng xúc xích, ngô ngọt, bò băm.. cũng rất ngon đấy! THỊT: Gà xiên nướng rau...