Thực đơn mâm cơm tiết kiệm mà vẫn thơm ngon, đủ chất cho ngày cuối tháng ‘ví xẹp’
Để đảm bảo chi tiêu thiết yếu cho gia đình những ngày mòn mỏi đợi lương, bạn có thể tham khảo thực đơn mâm cơm tiết kiệm mà vẫn thơm ngon dưới đây của Emdep.vn nhé!
Những ngày cuối tháng khi “lương chưa về”, 1 bữa ăn tiết kiệm là vô cũng cần thiết. Vì vậy, để đảm bảo chi tiêu thiết yếu cho gia đình những ngày mòn mỏi đợi lương, bạn có thể tham khảo thực đơn mâm cơm tiết kiệm mà vẫn thơm ngon dưới đây của Emdep.vn nhé!
Thịt ba chỉ chiên sả Nguyên liệu:
500 gram hành tím
10 gram hành tím
10 gram tỏi
20 gram ớt
4 cây sả
Gia vị
⅓ muỗng cafe bột ngọt
muỗng cafe muối
muỗng cafe bột bắp
1 muỗng canh nước mắm
Đường, tương ớt (tùy khẩu vị)
Thịt ba chỉ chiên sả
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.Tỏi, hành tím, ớt xay nhỏ. Sả băm nhỏ.
Ướp thịt ba chỉ cùng 1/3 muỗng cafe bột ngọt, muỗng cafe muối trong 15 phút.
Đun chảo nóng, cho dầu ăn cùng muỗng cafe bột bắp, khuấy tan bột. Sau đó thêm thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều, chiên cháy cạnh đều các măt.
Thêm hành, tỏi, ớt, sả vào xào cùng đến khi thơm thì trộn đều cùng thịt.
Chắt bớt dầu, thêm 1 muỗng canh nước mắm, đường, tương ớt tùy khẩu vị. Xào đều cho thịt thấm gia vị, cho đến khi đạt được màu cánh gián vừa đẹp. Tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.
Đậu hũ cuốn lá lốtNguyên liệu:
3 khuôn đậu hũ trắng
20 tấm lá lốt
Video đang HOT
50 gram nấm mộc nhĩ
50 gram nấm hương
Gia vị gồm có: hạt nêm chay, tiêu, xì dầu, dầu ăn,…
Đậu hũ cuốn lá lốt
Cách làm:
- Lá lốt sau khi mua về các bạn đem đi rửa sạch và để ráo nước
- Nấm mộc nhĩ và nấm hương các bạn đem ngâm qua với nước muối pha loãng để loại bỏ độc tố rồi ngâm với nước cho mộc nhĩ mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước
- Đem nấm mộc nhĩ và nấm hương thái sợi nhỏ rồi băm nhuyễn
- Lá lốt lấy khoảng 4 lá đem cắt nhỏ rồi trộn chung với đậu khuôn bóp nát, nấm mộc nhĩ và nấm hương đã băm nhuyễn rồi nêm nếm nửa muỗng bột nêm chay, 1 muỗng tiêu xay rồi dùng tay bóp cho đều
- Cho hỗn hợp nhân vào trong lá lốt và cuộn đều lại
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng dầu ăn, đợi cho đến khi dầu sôi thì lần lượt cho lá lốt đã cuốn vào chiên cho đến khi vàng giòn thì tắt bếp
Nấm kim châm chiên giònNguyên liệu:
Nấm kim châm: 200 g
Thịt: 100 g
Tôm: 100 g
Cà rốt: một khúc ngắn
Nấm mèo (mộc nhĩ): 1 tai
Bột chiên giòn
Gia vị.
Nấm kim châm chiên giòn
Cách làm:
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch với muối, tách ra từng nhánh nhỏ vừa.
- Tôm, thịt rửa sạch băm nhỏ.
- Cà rốt thái hạt lựu, nấm mèo ngâm nở mềm cắt nhỏ.
- Cho ít dầu vào chảo, thêm hành băm vào phi thơm cho tôm thịt vào xào, nêm 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ dầu hào, nước mắm vào. Đổ tiếp cà rốt, nấm mèo vào xào chín. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ và tiêu.
- Hòa 1/2 túi bột chiên giòn với nước lọc cho sệt sệt.
- Chảo nóng cho hơi nhiều dầu để chiên nấm, nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm dùng tay lắc nhẹ nấm cho nấm được xòe ra vừa đẹp vừa giòn đều.
- Khi ăn chấm với tôm thịt băm hoặc tương ớt đều rất ngon.
Canh bí đỏ đậu phộngNguyên liệu:
300 gram bí đỏ
300 gram xương heo
100 gram đậu phộng
Rau ngổ (Ngò ôm)
Hạt nêm, muối
Canh bí đỏ đậu phộng
Cách làm:
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn
- Rau ngổ nhặt ngọn, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
- Xương heo chặt khúc, rửa sạch. Đun sôi vớt sạch bọt bẩn, rồi rửa sạch lại một lần nữa.
- Đậu phộng rửa sạch.
- Cho xương, đậu phộng vào nồi áp suất nấu với 1,5 lít nước dùng, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho xương và đậu phộng chín mềm.
- Nêm thêm vào nồi chút muối và bột nêm cho nước dùng đậm đà
- Cuối cùng, cho hết bí đỏ vào nồi đun cùng cho đến khi bí đỏ chín mềm
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho rau ngổ vào và tắt bếp
Múc canh ra tô sứ trắng, rắc thêm rau ngổ lên phía trên cho đẹp mắt. Vị ngọt của bí, vị béo bùi của đậu phộng, mùi thơm của rau ngổ cùng nước súp đậm đà làm món canh càng thêm hấp dẫn.
Muốn món mực hấp giòn ngọt, không tanh, đừng quên thêm loại gia vị này
Để món mực hấp không bị tanh mà vẫn giữ được độ giòn ngon, chị em đừng bỏ qua bí kíp dưới đây.
Cách làm sạch và khử mùi tanh của mực
Muốn có đĩa mực hấp ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần chọn những con mực sáng bóng, bụng mực trắng đục như sữa, phần màu nâu sẽ là nâu đậm. Mắt mực trong, không bị đục. Đầu và râu dính chặt với nhau. Ấn tay vào thân mực có độ đàn hồi, vết lõm nhanh chóng biến mất. Mực tươi có mùi tanh tự nhiên. Mực ương mùi sẽ tanh nồng, hôi rất khó chịu.
Để làm sạch mực, hãy nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ để tách phần đầu và phần thân. Lấy phần ống mực và rút xương mực bên trong ra, rửa sạch toàn bộ phần nhầy dính bên trong bụng mực.
Đối với mực to, bạn có thể tách lớp màng bao quanh thân mực để mực được trắng đẹp. Mực nhỏ thì không cần. Đối với mực trứng thì chỉ cần loại bỏ túi mực, phần trứng bên trong để nguyên.
Ảnh minh họa.
Sau khi đã rửa sạch, bạn bóp mực với giấm và muối ăn khoảng 5 phút. Rửa lại mực với nước sạch 2-3 lần.
Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu trắng và gừng tươi để rửa mực giúp khử mùi tanh.
Đối với mực cỡ lớn như mực nang, bạn có thể cắt miếng vừa ăn rồi mới bóp với rượu và gừng để khử mùi tanh.
Cách làm mực hấp bia
Nguyên liệu
1kg mực tươi (nên chọn mực trứng hoặc mực sim), 2 lon bia, 5 cây sả, gia vị (muối, đường, ớt, hạt tiêu, tương ớt, xì dầu, mù tạt, chanh).
Cách làm
Sả bóc vỏ già, đ.ập dập và cắt khúc.
Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp lên và rải một lớp sả bên dưới. Đặt mực lên trên. Đậy vung nồi và nấu lửa lớn. Nước sôi khoảng 10 phút là mực chín. Không nên hấp quá lâu vì có thể khiến mực bị khô cứng, không còn vị ngọt.
Bạn có thể chấm mực hấp bia với tương ớt, muối chanh hay xì dầu pha mù tạt đều được.
Cách làm mực hấp gừng sả
Nguyên liệu
700 gram mực, 2 củ gừng tươi, 3 cây sả, hành lá, ớt, tỏi, chanh, nước mắm, đường.
Cách làm
Sả đ.ập dập, cắt khúc; gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Xếp một lượt sả và gừng, hành lá vào khay hoặc đĩa hấp. Đặt mực lên trên, rồi tiếp tục rải gừng, hành và sảlên bề mặt.
Đặt đĩa mực vào nồi để hấp. Nước sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Có thể pha nước mắm chấm mực theo công thức sau: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt nửa quả chanh. Trộn đều các loại gia vị cho đường và bột ngọt tan hết. Thêm tỏi, gừng, sả băm nhỏ vào, thêm ớt băm tùy theo khẩu vị.
Món súp tôm thịt nước dừa kiểu Thái ngon không cưỡng nổi Món súp tôm thịt nước dừa kiểu Thái ngon tuyệt hấp dẫn. Nếu đã từng mê đắm món ăn này khi nếm thử tại Thái thì hôm nay các bạn có thể làm ngay tại nhà để cùng thưởng thức đấy. Món súp tôm thịt nước dừa kiểu Thái ngon không cưỡng nổi Nguyên liệu làm món súp tôm thịt nước dừa kiểu...
