Thực đơn giảm cân Ayurveda – Ăn kiêng theo kiểu Ấn Độ

Bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn uống thật sự thiết thực và hiệu quả? Phương pháp ăn uống kết hợp dưỡng sinh này sẽ giúp bạn chống lại bệnh tật, giảm bớt cân nặng thừa, sống lâu hơn.

Ayurveda theo tiếng Ấn có nghĩa là “sự hiểu biết về cuộc sống”. Đây là một phương pháp dưỡng sinh, chữa bệnh đặc sắc của nền y học cổ truyền Ấn ộ, tồn tại hàng ngàn năm nay và ngày nay được cả thế giới vận dụng, đặc biệt ở các nước tư bản phát triển phương Tây nhằm bảo vệ sức khoẻ, tránh được nhiều bệnh tật và dục vọng.

Chế độ ăn uống này giúp cơ thể của bạn đạt được sự cân bằng hoàn chỉnh. Với sự cân bằng đó, cơ thể và tâm trí của bạn sẽ đồng thời giúp bạn giảm cân mà vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng.

Chìa khóa của phương pháp này là hạn chế sử dụng thực phẩm nhân tạo, chất tạo màu và chất bảo quản. Bên cạnh đó nó cũng tập trung vào việc ăn uống theo mùa và tiêu thụ các loại thực phẩm cụ thể giúp mang lại năng lượng cho cơ thể.

Nhận thức được rằng con người là một phần của thiên nhiên, Ayurveda cho rằng ba nguồn năng lượng cơ bản (doshas) chi phối môi trường bên trong và bên ngoài của chúng ta: chuyển động, chuyển đổi, và cấu trúc.

Được biết đến trong tiếng Phạn như Vata (Gió), Pitta (Lửa), và Kapha (Đất). Mặc dù trong mỗi người chúng ta đều có sự kết hợp của 3 yếu tố này, nhưng hầu hết mỗi người lại có một hoặc hai yếu tố chiếm ưu thế hơn. Bạn thực sự biết được nguồn năng lượng chính của bạn để có chế độ ăn uống phù hợp và có hiệu quả nhất, bạn sẽ phải ghé thăm một bác sĩ Ayurvedic.

Vata Dosha – Gió

Năng lượng này phản chiếu các yếu tố của không gian và không khí – gió, thứ có thể di chuyển mọi thứ. Khi Vata được cân bằng, nó thể hiện một con người sôi động, nhiệt tình và giàu trí tưởng tượng. Khi năng lượng vata thay đổi, bạn sẽ cảm thấy rất hồi hộp, lo âu, mất ngủ.

Sunita Passi, một bác sĩ của phương pháp này khuyên bạn nên sử dụng loại thực phẩm nóng, ăn trong một môi trường hòa bình và cố gắng có thói quen ăn theo bữa thật điều độ.

Thực phẩm nên ăn: các loại thực phẩm khô hoặc thô như bánh mì và trứng tráng. Các loại rau củ nấu chín trong dầu mè nên được lựa chọn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Ngũ cốc và các sản phẩm tươi sống như gạo basmati, gạo nâu, bơ, cà rốt, quả anh đào, cá tươi, hạnh nhân và húng quế cũng là lựa chọn lý tưởng cho việc giữ vata cân bằng.

Thực phẩm cần tránh: các loại ngũ cốc khô, granola, bông cải xanh, rau diếp, hành tây, nam việt quất, quả khô, kem, đậu lăng và thịt lợn.

Đồ uống: Uống từng ngụm các loại nước gừng cay hay nhục đậu khấu để giúp hỗ trợ tiêu hóa, nhưng cố gắng tránh caffeine, bia và rượu mạnh nhiều nhất có thể.

Pitta Dosha – Lửa

Yếu tố này là sự phản chiếu của lửa và nước. Khi yếu tố này cân bằng, nó thể hiện một con người ăn nói lưu loát, dũng cảm, mạnh mẽ và tài năng. Khi Pitta bị mất cân bằng sẽ khiến bản thân khó chịu, đòi hỏi, dễ gặp những vấn đề về da như mụn trứng cá.

Hãy thử một chế độ ăn uống cân bằng pitta bằng cách tránh các chất kích thích nhân tạo và các loại tránh thức ăn nóng và cay, hạn chế tiêu thụ rượu, trà đen, thịt, trứng và muối. Hãy chắc chắn rằng bữa ăn trưa là bữa ăn chính trong ngày.

Thực phẩm nên ăn: Hạt diêm mạch, nấm, đậu bắp, phô mai và rau mùi sẽ giúp cân bằng pitta. Đối với bánh mì, hãy sử dụng bánh mỳ cắt lát.

Thực phẩm cần tránh: Tránh các loại thực phẩm nặng như mù tạt, pho mát cứng màu vàng, các loại thịt đỏ, cà chua, bơ, động vật có vỏ và cà tím. Nói chung cố gắng tránh muối hay gia vị mặn vì điều này có thể ảnh hưởng năng lượng của bạn.

Đồ uống: Sunita khuyến cáo nên uống các loại nước ép nhiều màu xanh như rau mùi tây, cần tây hay cỏ mạch. Nhưng đừng quên uống nhiều nước lọc và tránh chất caffeine, rượu.

Kapha Dosha – Đất

Kapha dosha phản ánh các yếu tố của nước và trái đất. Thông thường người có Kapha chiếm ưu thế thường có hông và vai rộng, mái tóc dày. Họ thường là người giàu tình cảm, lòng trắc ẩn và ổn định, nhưng khi năng lượng này mất cân bằng họ có thể trở nên lờ đờ, chậm chạp và đôi khi có thể tăng cân.

Để cân bằng, hãy làm theo một chế độ ăn uống với các loại đồ tươi nấu chín, thực phẩm giàu chất xơ. Tránh các đồ ăn ngọt kẹo và thay vào đó nên ăn loại thực phẩm có vị đắng, cay và the mát. Thường có thể bỏ qua bữa ăn sáng hoặc chỉ ăn một vài miếng trái cây vào giữa buổi sáng. Không nên ăn sau 7 giờ tối.

Thực phẩm nên ăn: Súp và rau quả tươi là tốt nhất. Táo và lê cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Bên cạnh đó nên ăn những thức ăn nóng và cay mà có thể giúp thúc đầy tiêu hóa và cân bằng sự trao đổi chất.

Thực phẩm cần tránh: Tránh các thức ăn như mì ống, bánh mì, bánh ngọt cũng như thịt bò và trứng, hầu hết các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua và sữa.

Đồ uống: Uống từng ngụm nước nhỏ để làm sạch và nên uống các loại đồ uống cay nóng như nước gừng.

Theo Alobacsi