Thực đơn cơm chiều: Món ngon dễ nấu
Công thức nấu ăn món ăn dễ nấu thực đơn cơm chiều nay gồm có: Chả trứng hấp, cà ri gà, canh rau ngót tôm khô. Cùng thực hiện nhé.
Chả trứng hấp
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Trứng 2 quả
Hành tây 1/4 củ
Hành lá 2 cây
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Đ.ập 2 quả trứng gà vào tô, sau đó bật máy đ.ánh trứng ở tốc độ thấp, rồi tăng từ từ lên tốc độ cao để đ.ánh tan trứng trong vòng 1 – 2 phút. Cách này sẽ là chả trứng có độ bông, xốp hơn nhé.
Hành tây rửa sạch, lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bạn cho hết phần hành tây, hành lá và 50ml nước lọc vào tô trứng, nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Sau đó, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan ra hết.
Đầu tiên, để nhiệt độ trong nồi được ổn định, bạn cho nước vào xửng hấp, bắc lên bếp và đun sôi ở lửa vừa khoảng 10 phút.
Kế đến, bạn cho tô chả trứng vào, đậy nắp lại và hấp cảnh thủy từ 15 – 20 phút cho chả trứng chín hoàn toàn.
Cà ri gà
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 con gà khoảng 1,5kg (riêng với món cà ri nên chọn gà già 1 chút thì sẽ ngon hơn bởi thịt gà già hầm lâu sẽ không bị bở)
Khoai lang: 4 củ
Khoai tây: 3 củ
Cà rốt: 2 củ
Dừa nạo: 500g
Hành tây: 1 củ
Sả: 5 củ
Sữa tươi không đường: 150 ml
Video đang HOT
Cà ri bột: 1 gói
Tỏi, ớt, hành tím, bột nghệ và các loại gia vị thông thường.
Cách làm:
Làm sạch gà với muối trắng và nước sạch. Sau đó, chặt gà thành những miếng kích thước khoảng 6 – 7cm.
Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn thì đem ngâm nước muối pha loãng để tránh bị thâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Cho khoai lang và khoai tây lên chảo chống dính, chiên sơ với dầu ăn để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Sả củ bóc vỏ ngoài, c.ắt đ.ầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi đ.ập dập để xả tiết ra mùi thơm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập dập rồi băm nhuyễn.
Cho thịt gà đã được chặt thành miếng bỏ vào bát, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ cùng với các gia vị sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường vào, trộn đều. Ướp khoảng 2 – 4 tiếng hoặc để qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
Cho dừa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi vắt lấy nước sau đó cho vào tủ lạnh để chừng khoảng 1 tiếng. Khi lấy tô nước cốt dừa ra khỏi tủ lạnh bạn sẽ thấy lớp dừa béo nổi lên thì vớt lớp dừa béo này ra, để riêng vào 1 cái chén. Chỗ nước còn lại pha loãng với khoảng 2 lít nước lọc.
Làm nóng chảo chống dính rồi cho dầu ăn vào. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo qua với lửa lớn cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.
Cho phần nước cốt dừa đã được pha loãng vào 1 cái nồi lớn, đun sôi. Sau đó, cho thịt gà đã xào sơ vào nồi, đun khoảng 30 phút với lửa liu riu. Lưu ý phải đun sôi nước dừa trước để tránh nước cà ri bị chua và khi hầm gà phải hớt bọt thật kĩ để nước trong.
Sau khoảng 30 phút, chọc đũa vào thịt gà thấy mềm thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.
Khi thấy khoai đã hơi mềm thì cho chén lớp dừa béo vào, sau đó đun sôi hỗn hợp thì cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín đều thì tắt bếp.
Món cà ri gà nên ăn nóng để giữ nguyên hương vị thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể ăn món này với bánh mỳ, bún hay cơm trắng đều rất ngon.
Canh rau ngót tôm khô
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1/2 chén tôm khô, 1 bó rau ngót.
Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.
Cách làm:
Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước. Tôm khô ngâm mềm, rửa với nước sạch rồi giã hơi nát với đầu hành. Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào chín với ít hạt nêm, cho nước lọc vào đun sôi, nêm gia vị lại vừa miệng.
Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào. Canh rau ngót nấu tôm khô có vị ngọt nhẹ ngon miệng.
Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm trời se lạnh
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá nục kho thơm, đậu hũ chiên sốt me chua ngọt, canh bí xanh nấu thịt gà.
Cá nục kho thơm
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá nục 1 kg
Thịt ba chỉ 300 gr
Nước dừa 300 ml
Thơm 30 gr
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 5 trái
Dầu ăn 300 ml
Nước màu 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ tiêu)
Cách làm:
Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, m.ổ b.ụng bỏ đi ruột cá.
Dùng một muỗng canh muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá.
Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi để ráo.
Thơm gọt sẵn bạn mua về cắt dọc thành 4 miếng, loại bỏ cùi cứng rồi cắt thành từng miếng mỏng
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Đem ớt đi rửa, sau khi rửa xong bỏ phần cuống ớt.
Đối với tỏi có 5 tép, 3 tép để nguyên đ.ập dẹp, 2 tép còn lại bóc vỏ, băm ra.
Thịt ba chỉ rửa qua 1 lần muối, ngâm với nước muối, rửa lại qua với nước sạch, d.ùng d.ao c.ắt thành từng lát vừa.
Bắc chảo lên bếp, cho lửa vừa, 200ml dầu ăn, 3 tép tỏi vào trong chảo đảo khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm, vớt tỏi ra.
Tiếp đó, để cá vô chảo, vẫn giữ lửa vừa chiên cá qua 10 phút, rồi vớt cá ra dĩa.
Dùng giấy lau chảo, cho 100ml dầu ăn, thịt ba rọi vào chảo, đảo đều 3 phút rồi bỏ tỏi băm, hành tím băm vào chảo, đảo hỗn hợp 5 phút đến khi thịt hơi săn lại là được.
Xếp đều 1 nửa phần thơm, hành lá lên bề mặt của thịt vừa chiên, rồi tới cá và phần thơm, hành lá còn lại lên trên cùng.
Cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước dừa, 2 muỗng cà phê tiêu, 5 trái ớt vô chảo, để lửa vừa kho khoảng 5 phút thì chuyển sang lửa nhỏ.
Thêm 1 muỗng canh nước màu, tiếp tục kho trong vòng 20 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường mở lửa lớn kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đậu hũ chiên sốt me chua ngọt
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Cooky
Nguyên liệu:
Đậu hũ trắng 400 gr
Hành boa rô 15 gr
Gừng 15 gr
Đường trắng 100 gr
Hạt nêm chay 30 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Me 100 gr
Sả 15 gr
Ớt 10 gr
Tương ớt 50 gr
Nước tương 30 ml
Mè rang và hành boa rô thái sợi
Cách làm:
Đun sôi 200ml nước, cho 100gr me vắt vào nồi rồi nấu sôi cho me mềm ra.
Lọc hỗn hợp qua rây để lấy 150ml nước me, bỏ phần hột và xác.
Bắc lên bếp một chiếc chảo sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 15gr hành boa rô băm nhuyễn, 15gr sả băm, 15gr gừng băm cùng 10gr ớt băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho nước me cùng các loại gia vị gồm 100gr đường, 50gr tương ớt, 30ml nước tương và 30gr hạt nêm chay, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp. Khi nước sốt sôi lên sệt lại thì tắt bếp.
Đậu hũ trắng cắt thành lát mỏng 1cm.
Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, gắp đậu hũ vào chiên vàng giòn 2 mặt.
Gắp đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi ăn dọn đậu hũ chiên ra đĩa, rưới sốt me lên trên, rắc thêm ít mè trắng rang và hành boa rô thái sợi cho bắt mắt là có thể dùng được rồi.
Canh bí xanh nấu thịt gà
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400 g thịt gà ta, 1 quả bí xanh.
1 củ gừng, hành lá, ngò rí, đường và hạt nêm.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với rượu trắng rồi lau khô, chặt thành khúc vừa ăn. Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày.
Ướp sơ thịt gà với hạt nêm, đường, hành tím giã nát. Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn. Cho nước vào đun sôi.
Sau đó cho bí xanh vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm ít hành lá, ngò rí.
Thực đơn cơm chiều: Món ngon ngày trời mưa Thực đơn chiều nay gồm có: Thịt om măng, trứng bọt biển sốt cà chua, canh dưa chua thịt bò. Vào bếp nấu món ăn ngon cho gia đình Thịt om măng Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 4 cây măng nhỏ 1 thìa canh xốt ớt Doubanjiang 300g thịt lợn, 15ml dầu hào 15ml nước tương 1 miếng nhỏ mỡ...
