Thực đơn cơm chiều: Món ngon cho nhà đông người
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Lòng heo chiên mắm, bò cuộn pho mai, canh mực dưa chua, giá đỗ xào.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Lòng non 500 gr
Muối hột 20 gr
Giấm 50 ml
Dầu ăn 250 ml
Tỏi băm 10 gr
Ớt cắt lát 10 gr
Nước mắm 50 ml
Đường 15 gr
Hành lá băm 10 gr
Cách làm:
Bạn cho 20gr muối hột, 50ml giấm vào 500gr lòng non rồi dùng tay xoa bóp để các chất cặn, đắng trong lòng heo được ra hết. Sau đó, bạn lặp lại công đoạn trên thêm 1 lần nữa rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước để đảm bảo lòng heo không còn mùi hôi khi chế biến.
Khi đã rửa sạch, bạn để lòng heo ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Trước tiên, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho từng miếng lòng vào và chiên vàng giòn trên lửa lớn trong 10 phút. Khi chiên, bạn chú ý trở miếng lòng đều tay để tránh làm lòng bị khét.
Khi lòng heo đã vàng, bạn vớt lòng heo ra để ráo dầu. Sau đó, bạn cho 50ml dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi, bạn cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt cắt lát vào phi thơm. Tiếp đến, cho 50ml nước mắm, 15gr đường vào và khuấy đều hỗn hợp.
Khi nước sốt sánh lại, bạn cho lòng heo vào và đảo đều để lòng được thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho 10gr hành lá băm vào để món lòng heo được thơm hơn.
Video đang HOT
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500g thịt bò phi lê cắt lát mỏng
200g phô mai mozzarella (hoặc cream chesse) cắt dạng que cỡ ngón tay
Italian herbs mix (là một loại gia vị của Ý đã trộn sẵn, không bắt buộc nhưng có sẽ thơm ngon hơn)
Khoai tây chiên, salad ăn kèm.
Cách làm:
Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê gia vị Ialian herbs mix, 2 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều, để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Trải thịt ra mặt phẳng, cho thanh phô mai vào.
Sau đó cuộn lại cho kín.
Làm cho tới khi hết nguyên liệu.
Cho ít dầu vào chảo, chiên áp chảo cuộn bò. Khi chín vàng, bạn cho ra đĩa trang trí dọn kèm khoai tây chiên và salad.
Canh mực dưa chua
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Mực trứng nhỏ: 200gr
Dưa chua: 1 bát to
Cà chua, gừng, ớt, tỏi, cần tây
Cách làm:
Mực mua về bạn mang rửa sạch, cắt bỏ mắt, lột yếm, rồi để ráo. Dưa chua bạn nên rửa qua với nước cho bớt chua. Cà chua cắt miếng, tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đậ.p dập.
Bạn bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào cùng. Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm chút gia vị hạt nêm, nước mắm.
Tiếp theo bạn chế nước sôi cùng với nước dưa chua vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào. Đun đến khi dưa chín mềm, nêm nếm lại sao cho vừa miệng, sau đó cho thêm lát gừng, cần tây vào để dậy mùi. Cuối cùng bạn cho ra bát và dùng nóng. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon đổi món cho gia đình rồi.
Giá đỗ xào
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Giá đỗ
Hành lá
Gừng, giấm trắng, dầu ăn, muối, nước tương nhạt và các loại gia vị
Cách làm:
Nhặt và rửa sạch giá đỗ đã chuẩn bị, sau đó để sang một bên cho ráo nước.
Sau đó rửa sạch hành và gừng. Hành lá cắt khúc, gừng băm nhỏ, để riêng. Ớt khô rửa sạch, cắt khúc (ai không ăn được cay thì bỏ qua bước này).
Đun sôi một nồi nước, thêm 1 thìa muối ăn vào trong nồi, cho giá vào chần trong 5-7 giây rồi vớt ra ngay, để luôn vào chậu nước lạnh, ngâm một lúc rồi vớt ra để riêng.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm hành lá, gừng băm nhỏ và ớt khô vào rồi phi thơm. Lúc này thả giá đỗ vào, đảo đều. Thêm một chút giấm trắng và một chút nước tương nhạt vừa đủ, dùng đũa đảo nhanh tay cho ngấm gia vị.
Cho hành lá, nêm muối cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Lúc này bạn có thể cho thêm chút giấm thơm balsamic vào, vừa có thể làm tăng vị chua của giá, vừa giúp giá giòn và ngon hơn. Khi xào giá đỗ, nên xào chín tới, không để giá sống hoặc tái.
Thực đơn cơm chiều: 3 món ngon cơm
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Bạch tuộc xào sa tế, khoai tây viên, canh sườn nấu ngô non.
Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1,3kg bạch tuộc
700 g nấm rơm
1 hộp sa tế tôm và gia vị (đường, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi).
Cách làm:
Sơ chế: Bạch tuộc bóp với muối và rửa nước vài lần cho hết nhớt, cắt miếng nhỏ vừa ăn và đem ướp cùng sa tế tôm trong 15 phút. Nấm rơm rửa qua nước, bổ đôi những cục to và ngâm nước muối 5 phút, rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho bớt nước, để ráo.
Xào bạch tuộc với nấm: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào, đợi dầu nóng thì phi tỏi băm cho thơm. Cho nấm rơm vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị và cho bạch tuộc vào xào chung trong 4-5 phút nữa thì tắt bếp.
Khoai tây viên
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
2 củ khoai tây, 1 quả trứng, 1 cây xúc xích, đậu đũa, tỏi, rau mùi, nước tương, giấm, mè rang, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, cho vào xửng hấp rồi giã nhuyễn.
Chần sơ qua đậu đũa trong 30 giây, rồi cắt nhỏ. Xúc xích cũng băm nhỏ, trứng đậ.p ra bát, thêm một chút muối rồi cho vào chảo xào chín.
Cho tất cả nguyên liệu vào bát, trộn đều.
Dùng tay vo viên hỗn hợp khoai lại, có thể phết một ít bột bắp lên tay cho đỡ dính. Sau khi vo viên xong, cho vào nồi hấp cách thủy 5 phút.
Làm một ít nước sốt gồm tỏi băm, nước tương, mè rang, đường, muối, giấm, hạt nêm, khuấy đều, cho dầu nóng vào. Cuối cùng đổ lên khoai tây, rắc thêm rau mùi là xong.
Canh sườn non nấu ngô
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn non, bắp ngô, gừng, gia vị và hành lá.
Cách làm:
Sườn mua về chặt nhỏ, rửa sạch và đun nồi nước sôi để chần qua cho hết những chất bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng dầu ăn, cho sườn vào chiên qua.
Bạn cho nước lạnh vào nồi đun sôi, gắp sườn đã chiên bỏ vào, vớt bỏ bọt trong nồi đi rồi cho ngô thái khúc, gừng đã đậ.p dập vào nồi. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng và cho gia vị vừa ăn.
Gắp sườn thả vào, đun sôi. Lúc này nồi sườn ninh đã nhừ và có thể ăn được. Rắc hành lá lên trên cho thơm và đẹp mắt.
Thực đơn cơm chiều: 3 món đưa cơm Thực đơn cơm chiều nay gồm: Gà xào cay, hến xào rau răm, canh tôm mùng tơi. Gà xào cay Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 1 con gà 15ml nước tương 15ml rượu gia vị (có thể dùng rượu gạo để thay thế) 2 tép tỏi 2 nhánh mùi tây 5g vừng trắng 20g gừng 5g hồ tiêu 10 quả...