Thực đơn cơm chiều: Món ăn mẹ nấu cả nhà tấm tắc khen
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nấm kim châm chiên giòn, bắp cải cuộn, canh giò heo măng tươi.Cùng chế biến món ăn này nhé.
Nấm kim châm chiên giòn
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Phụ nữ Việt Nam
Nguyên liệu:
Nấm kim châm 200g
Bột chiên giòn 1 gói
Gia vị: Bột thì là, muối, bột tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn.
Cách làm:
Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch sau đó vắt kiệt nước. Sau đó tách nấm kim châm thành từng nhóm nhỏ.
Nấm kim châm mà mang chiên giòn thì ngon hết cỡ, ai ăn cũng tấm tắc khen! – Ảnh 1.
Cho bột chiên giòn vào bát tô, thêm bột thì là, bột ngũ vị hương, bột tiêu, muối, chút dầu ăn vào. Tiếp đó thêm chút nước lọc rồi khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.
Cho nấm kim châm vào bát bột trộn đều cho bột phủ đều nấm.
Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng khoảng 60% thì cho nấm vào chiên trong 3 phút.
Vớt nấm ra để ráo dầu.
Sau đó đun nóng dầu ăn rồi cho nấm vào chiên lần 2 trong khoảng 1 phút.
Vớt nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Bắp cải cuộn
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bắp cải xanh: 1 cái
Thịt vai: 200g
Ức gà: 150g
Hành tím: 1 củ
Mộc nhĩ: 20g
Nấm hương: 30g
Cà rốt: 1/2 củ
Hành lá
Gia vị thường dùng: mắm, muối, bột nêm, tiêu xay…
Cách làm:
Thịt lợn, thịt gà rửa sạch với nước muối. Ngâm trong 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Thịt rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo.
Cho thịt vào máy xay thực phẩm và xay nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm. Cắt bỏ chân, rửa sạch, băm
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Bắp cải khéo léo tách từng tàu, cẩn thận không làm rách lá. . Bắp cải rửa sạch để ráo.
Video đang HOT
Trong một cái tô, cho thịt lợn băm và thịt gà cùng với mộc nhĩ, nấm hương và hành tím băm nhuyễn vào. Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả vào vài hạt muối tinh
Cho bắp cải vào chần trong 1 phút và sau đó đặt nó vào một bát nước lạnh. Dùn.g da.o cắ.t bỏ phần cuống cứng trên đầu bàn là. Một cách khác là bạn có thể cắt bỏ phần lõi cứng và chần toàn bộ bắp cải trong nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt vào nồi nước lạnh rồi tách từng lá.
Cho bắp cải vào chần trong 1 phút và sau đó đặt nó vào một bát nước lạnh.
Hành lá cũng nên chần qua nước sôi, vớt ra thả vào tô nước lạnh để hành mềm hơn.
Trải lá bắp cải lên thớt. Múc một phần nhân thịt cho vào giữa.
Gấp 2 mép lá lại rồi cuộn lại như cuốn nem. Không cần cuộn quá chặt vì thịt nở ra trong quá trình nấu. Sau đó, dùng lá hành để giữ lại.
Cho các cuộn bắp cải vào xửng hấp
Hấp 20-25 phút kể từ khi nước sôi.
Canh giò heo măng tươi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400 gram giò heo
200 gram măng tươi
10 nhánh hành lá
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh giấm
1 chén canh rượu trắng
Gia vị: muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ nước mắm/ dầu ăn…
Cách làm:
Chân giò heo mua về rửa sạch và khử tanh với rượu trắng, chần sơ trong nồi nước sôi khoảng 2 phút với 1 muỗng canh muối 1 muỗng canh giấm. Vớt ra tô, để ráo.
Ướp chân giò với 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh tiêu xay trộn đều cho thấm trong 15 phút.
Hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.
Sơ chế măng tươi bằng cách luộc măng qua nhiều nước để khử sạch chất độc.
Khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì vớt ra để ráo.
Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho măng vào. Thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều 5 phút.
Lần lượt xếp toàn bộ chân giò heo lên trên bề mặt măng.
Đổ vào 1 lít nước lọc, hầm giò heo với lửa vừa trong 1 giờ. Hầm độ 30 phút thì thêm 1 muỗng canh hạt nêm.
Sau 1 giờ hầm, giò heo đã chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thưởng thức chân giò mềm béo, gân nhai sần sật kết hợp với măng tươi giòn rụm có mùi thơm đặc trưng.
Thực đơn cơm chiều: Món hấp dẫn đãi khách ngày 2/9
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá nướng sả ớt, gà katsu kèm salad cải thảo, ốc móng tay xào rau muống, canh khế thịt bò.
Cá nướng sả ớt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá chép (hoặc bất cứ loại cá nào tùy thích): 1 con
Sả: 1 nhánh
Ớt sừng: 1 quả
Lá chanh: 5 lá
Gừng: 1 miếng
Sốt Mayonnaise, bột ớt, muối, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
Sả, ớt, lá chanh, gừng rửa sạch, thái nhỏ. Cá làm sạch, rửa sạch, thấm khô nước, dùng dao khứa trên mình cá vài đường để lát nữa cá mau ngấm gia vị. Trộn đều 2 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu xay để làm sốt nướng cá.
Cho hết sả, ớt, gừng, lá chanh vào bụng cá. Trộn hỗn hợp sốt lên toàn bộ cá. Lấy lá chuối hoặc giấy bạc bọc thực phẩm bọc cá lại và đặt lên khay nướng.
Bật trước lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 230 độ C. Cho khay cá vào và nướng trong 25 phút. Bỏ cá ra, nướng trên lửa trong 1-2 phút cho cá vàng nếu muốn. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Gà katsu kèm salad cải thảo
Nguồn ảnh: Zing
Nguyên liệu: (Theo Zing)
4 phần ức gà
Nửa cây cải thảo
Một củ hành tím
Một tép tỏi
3 muỗng canh mirin
2 muỗng canh xì dầu
4 muỗng canh mayonnaise
15 g nước cốt chanh tươi
Một muỗng canh dầu mè
100 g bột mì
2 quả trứng
150 g bột chiên xù
Dầu ăn
Đường, muối, hạt tiêu
Sốt tonkatsu
Cách làm:
Cải thảo rửa sạch với nước, để ráo sau đó thái sợi.
Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Chỉnh lửa vừa, làm nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn.
Phi thơm hành tím và tỏi khoảng 2 phút sau đó thêm mirin, xì dầu.
Tiếp tục đun hỗn hợp đến khi sôi sủi bọt thì tắt bếp, cho ra bát tô và để nguội.
Trộn cải thảo với hỗn hợp trên cùng mayonnaise, nước cốt chanh tươi và dầu mè.
Nêm nếm đường, muối vừa miệng và để sang bên cạnh.
Ướp thịt ức gà với muối và hạt tiêu đều hai mặt.Chuẩn bị trứng đán.h, bát đựng riêng bột mì và bột chiên xù
Lăn ức gà lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
Làm nóng chảo dầu với lửa vừa.
Chiên ức gà mỗi mặt khoảng 3 phút hoặc đến khi chuyển màu nâu vàng và có lớpvỏ giòn.
Thái ức gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng với salad cải thảo sau đó rưới đều sốt tonkatsu lên thịt.
Ốc móng tay xào rau muống
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
800g ốc móng tay
150g rau muống hạt baby
2 muỗng cà phê tỏi băm
1 quả ớt sừng thái lát
3 quả ớt tươi
Nước muối loãng (tùy thích)
Rượu trắng (tùy thích)
Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, muỗng cà phê muối, 3,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, muỗng cà phê dầu mè, muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
Cách làm sạch ốc móng tay rất đơn giản, bạn chỉ cần đậ.p dập 3 quả ớt tươi cho vào thau nước sạch, rồi cho ốc móng tay vào ngâm để nhả hết đất cát ra. Sau đó, rửa ốc thật sạch lại với nước lạnh và để ráo. Còn rau muống thì nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 5 - 10 phút, xong đem lại rửa lại thật sạch với nước.
Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thêm muỗng muối cùng muỗng đường vào. Sau đó, cho rau muống vô luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Tận dụng lại nước luộc rau, giờ ta thêm vào một ít rượu trắng, nấu đến khi sôi thì cho ốc móng tay vào luộc sơ rồi vớt ra. Nếu luộc quá lâu sẽ làm ốc mất đi độ ngọt, giòn tự nhiên.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi tỏi băm thơm vàng. Sau đó, cho ốc móng tay vào đảo đều để ốc dậy mùi thì thêm rau muống vô, đảo lên lần nữa cho chúng trộn lẫn với nhau. Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, muỗng dầu mè và muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay. Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành rồi đấy.
Canh khế thịt bò
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu: (Theo vnexpress)
2 trái khế chua, 100 g cà chua bi.
100 g thịt bò, 50 g giò sống.
Ngò ôm, ớt trái, tiêu, hạt nêm, đường và muối.
Cách làm:
Khế gọt rìa, rửa sạch thái lát vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt bò bằm nhuyễn rồi trộn đều với giò sống, tiêu, đường, hạt nêm, hành...
Đun sôi nước lọc, thịt bò vo viên cho vào. Khi nước vừa sôi lại, cho cà chua bi, khế vào. Nêm gia vị vừa ăn.
Tắt bếp, cho ngò ôm vào rồi dùng nóng.
Canh thịt bò nấu khế có vị chua nhẹ không chỉ lạ miệng mà còn rất ngon.
Thực đơn cơm chiều: Món lạ miệng mà ngon Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Phi lê gà xào ớt ngọt, thịt viên sả, canh bí đậu phộng. Hãy cùng vào bếp học cách chế biến nhè. Phi lê gà xào ớt ngọt Nguồn ảnh: Macaroni Nguyên liệu: 3 miếng phi lê gà 2 trái ớt ngọt Gia vị Cách làm: Thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút...