Thực đơn cơm chiều: Đơn giản mà dễ làm
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Gỏi gà, bắp cải xào, cá basa kho thịt ba chỉ.
Món nộm gỏi gà như ý
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt gà luộc
Hành tây
Rau răm
Rau húng
Xoài xanh
Chanh, đường, muối ớt
Cách làm:
Thái hoặc xé gà luộc thành miếng nhỏ.
Hành tây thái sợi mỏng, sau khi thái vắt 2 quả chanh vào bát hành( chanh chua sẽ làm tái hành, ăn bớt hăng)
Xoài xanh nạo sợi
Trộn tất cả nguyên liệu vào bát tô thêm rau răm, rau húng và 2 thìa đường 1 chanh và 1 thìa cà phê muối ớt ( hoặc ớt tươi) trộn đều.
Bắp cải xào
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bắp cải, ớt khô, tỏi, hành lá, gia vị.
Cách làm:
Video đang HOT
Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo.
Cho một ít dầu vào chảo, thêm ớt khô, tỏi, hành lá, 1 thìa đường vào xào đều.
Sau khi đường tan, cho bắp cải đã ráo nước vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn. Muốn bắp cải giòn và không bị mềm, bạn phải xào bắp cải trên lửa lớn. Cho một ít giấm dọc theo thành chảo, lưu ý không nên đổ giấm lên bắp cải, nhiệt độ cao sẽ tạo ra mùi thơm, khi thấm vào bắp cải sẽ ngon hơn.
Cá basa kho thịt ba chỉ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá basa 500 gr
Thịt ba chỉ 120 gr
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt hiểm 2 trái
Nước dừa tươi 100 ml
Hành lá cắt nhỏ 1 ít
Nước mắm 4 muỗng canh
Nước cốt chanh/giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)
Cách làm:
Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá basa sau khi mua về bạn chà sạch với muối, mang ngâm với nước có pha 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo. Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay sau đó trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Đối với thịt ba rọi, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp và đun nóng, cho phần thịt ba rọi đã sơ chế vào. Đảo đều ở lửa vừa cho đến khi thịt tiết ra bớt dầu mỡ và chín vàng thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.
Sử dụng chiếc nồi và lượng dầu xào thịt khi nãy, cho tiếp 2 muỗng canh đường vào và khuấy đều cho đường tan và ngã vàng.
Khi đường bắt đầu chuyển sang màu vàng, các bạn hạ về mức lửa nhỏ nhất, sau đó tiếp tục khuấy đều và đun cho hỗn hợp đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Tranh thủ khi nồi còn nóng, cho ngay 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 ít tiêu vào phi thơm. Khi hành, tỏi, tiêu đã dạy mùi, các bạn thêm tiếp 100ml nước dừa tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh nước mắm vào.
Bật bếp trở lại và nấu cho phần nước dừa sôi, sau đó cho cá basa vào. Hạ nhỏ lửa và tiến hành kho cá khoảng 10 – 15 phút cho phần nước sốt bắt đầu sánh lại và cá lên màu nâu đẹp mắt.
Thực đơn cơm chiều: 3 món cả nhà ai cũng thích
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Gà rang gừng, thịt heo chiên sả, canh mướp nấu tôm khô.
Gà rang gừng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 nửa con gà ta,
Tỏi, 1 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, bột nêm, tiêu, ớt sừng nếu thích ăn cay, 1-2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu trắng, muối hoặc bột canh, bột ngọt nếu thích, 1 thìa giấm.
: Thịt gà mua về đem xát kỹ với một chút giấm, muối sau đó bạn đem rửa sạch sẽ thì để cho ráo nước, chặt gà thành các miếng vừa ăn. Hành tỏi băm nhỏ, 2/3 củ gừng đem thái sợi và 1/3 củ gừng còn lại đem băm nhỏ, ớt sừng thái lát.
Bạn cho thịt gà vào một cái tô, thêm chút nước mắm, bột canh, tiêu, gừng băm nhỏ, 1/2 số lượng hành tỏi băm, bột nêm rồi đảo đều, ướp gà 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bạn đặt nồi hoặc chảo lên bếp, thêm 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn và bật bếp lửa vừa, thắng cho hỗn hợp nước đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho tất cả thịt gà đã ướp gia vị vào cùng, đảo đều xào cho thịt săn lại.
Tiếp theo bạn cho nốt chỗ hành, tỏi băm còn lại vào nồi rồi thêm 1 thìa rượu trắng, gừng thái sợi, ớt sừng vào cùng. Đảo đều rồi đậy vung, rang cho thịt gà chín và nước rút cạn chỉ còn lại 1 chút nước sền sệt, lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó rắc thêm ít tiêu cho thơm và tắt bếp.
Thịt heo chiên sả
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt ba rọi heo 300 gr
Sả 4 cây
Hành phi 1/2 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Gia vị 10 gr
(nước mắm/đường/giấm/dầu ăn/hạt nêm)
Cách làm:
Đầu tiên bạn rửa sạch sả cây và băm nhuyễn
Rửa thịt heo với một ít nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn.
Thịt rửa xong để vào rổ cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cho thịt lên một thớt sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt với phần sả băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó dùng đũa trộn đều rồi chờ khoảng 20 - 25 phút cho thịt thấm gia vị.
Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho phần sả vào phi cho thơm.
Sả thơm thì cho thịt vào chảo để chiên. Đầu tiên bạn nên chiên thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều. Khi thịt hơi săn lại thì cho lửa to hơn, chiên cho đến khi thấy thịt cháy cạnh là thịt đã chín.
Canh mướp nấu tôm khô
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
2-3 quả mướp hương.
100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị...
Cách làm:
Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.
Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.
Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.
Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.
Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.
Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.
Thực đơn mỗi ngày: 3 món cân bằng dinh dưỡng Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt bò xào hoa thiên lý, canh rong biển, cá rô chiên. Thịt bò xào hoa thiên lý Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Hoa thiên lý: 300g Thịt bò: 250g Tỏi, dầu ăn, gia vị, hạt nêm. Cách làm: Hoa thiên lý nên chọn những chùm hoa tươi xanh, còn búp nụ thì...