Thực đơn cơm chiều: Đổi vị cho cả nhà

Bằng Lăng10:58 23/11/2022

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt lợn nướng riềng mẻ, ếch xào măng, canh chua cá lóc nấu khế. Cùng vào bếp chế biến nhé.

Thịt lợn nướng riềng mẻ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 700g

Sả băm: 2-3 cây

Tỏi băm: 3-4 tép tỏi

Củ riềng: 1 củ

Nước lọc: 100ml (1 bát con)

Mắm tôm: 15g (1 thìa canh)

Mẻ: 50g (1 bát con)

Bột nghệ: 15g (1 thìa canh)

Hạt nêm: 15g (1 thìa canh)

Đường: 30g (2 thìa canh)

Nước mắm: 25g (2 thìa canh)

Dầu ăn: 2 thìa canh

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái thành những miếng mỏng.

Sả, tỏi băm thật nhỏ

Riềng giã nhỏ, vắt sạch nước, chỉ giữ lấy bã riềng

Mẻ hòa tan với một ít nước, lọc qua lấy để lấy nước mẻ, bỏ bã

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, sau đó cho sả, tỏi, riềng vào xào thơm. Cho thêm ít nước lọc, mắm tôm, nước mẻ, bột nghệ và các gia vị. Nấu với mức lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nước sốt nguội rồi xay nhuyễn.

Cho thịt và nước sốt vào tô, ướp thịt khoảng 30-40 phút.

Xiên thịt vào que gỗ, để khoảng cách giữa các miếng thịt, không nên xiên thịt quá khít để thịt chín đều. Tùy thuộc vào mỗi gia đình, bạn có thể chọn nướng bằng bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu.

Nướng thịt bằng bếp than hoa: Bỏ than hoa vào lò cho than cháy đều. Xếp thịt lên trên vỉ rồi nướng cho đến khi hơi cháy xém phần cạnh và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Trong lúc nướng, bạn có thể phết thêm chút nước sốt ướp thịt để món thịt dậy mùi thơm và màu sắc đẹp hơn. Sau khi thịt chín thì cho ra đĩa, rắc chút vừng rang lên trên cho tăng thêm độ bắt mắt.

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu: Bạn cho thịt vào nồi chiên, đặt nhiệt độ ở mức 200 độ C và nướng khoảng 10 phút. Thịt lợn nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu sẽ cho ra từng miếng thịt mềm ngọt mà không hề bị ngấy.

Ếch xào măng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Ếch xào măng là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình hiện nay. Món ăn được yêu thích nhờ có hương vị thơm ngon và cách làm cũng vô cùng đơn giản.

Video đang HOT

Nguyên liệu:

Thịt ếch: 400g

Măng chua: 300g

Hành lá, ngò tàu, ớt sừng, gừng băm

Dầu hào, dầu ăn, tương ớt

Bột nghệ

Gia vị thông dụng

Cách làm:

Thịt ếch nên mua loại đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ mùi tanh bằng cách cho 2 muỗng canh gừng băm cùng 2 muỗng canh muối vào chà xát lên ếch, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước sạch, cho ra rổ và cắt khúc vừa ăn.

Hành lá, ngò tàu rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ.

Măng chua mùa về đem chần sơ qua nước sôi.

Cho ếch vào tô cùng 1 muỗng canh gừng băm, muỗng canh tỏi băm, muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào bạn trộn đều cho ếch thấm gia vị, ướp thịt ếch khoảng 30 phút.

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó là gừng băm, tỏi băm cùng hành tím băm, phi thơm. Khi nghe mùi thơm thì cho ếch vào xào khoảng 2 phút để thịt ếch săn lại, cho thêm 1/5 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê tương ớt vào tiếp tục xào.

Tiếp theo, cho măng chua vào xào, thêm 100ml nước vào xào khoảng 5 – 7 phút cho ếch thấm gia vị, thì cho 1 quả ớt cắt nhỏ vào, cuối cùng thêm hành lá và ngò tàu cắt nhỏ vào đảo đều, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Canh chua cá lóc nấu khế

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cá lóc 400 gram

Khế 250 gram

Cà chua 80 gram

Bắp chuối 10 gram

Ngò gai 10 gram

Hành lá 5 gram

Hạt nêm 45 gram

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường trắng 45 gram

Tiêu. 3 gram

Cách làm:

Cá lóc làm sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, 15 gram hạt nêm, 15 gram đường trắng, 3 gram tiêu 15 phút cho thấm.

Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát vừa ăn.

Bắc chảo nóng cùng 1 ít dầu ăn, gắp từng khúc cá lóc vào chiên vàng 2 mặt.

Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi thêm cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm. Tiếp theo cho cá lóc đã chiên, nước ép khế và khế cắt lát vào đun sôi. Lúc này chế vào nồi 1.2 lít nước lọc rồi nấu sôi.

Nêm nước canh với nước mắt, hạt nêm, 30 gram đường trắng cho vừa miệng. Cuối cùng cho cà chua, bắp chuối vào nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Thực đơn cơm chiều: Món đưa cơm dễ chế biến

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gà xào chua ngọt, ếch xào măng, canh bông bí thịt băm. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé.

Gà xào chua ngọt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500g thịt gà ( thịt ức hoặc thịt đùi tùy sở thích)

1 quả ớt chuông xanh

4 lát dứa

65g bột bắp

1 củ hành tây cỡ trung bình

3 muỗng canh giấm

4 muỗng canh đường cát trắng

4 muỗng canh nước sốt cà chua

muỗng cà phê dầu mè

2 muỗng canh bột bắp

4 muỗng canh nước

Muối hoặc nước mắm.

Cách làm:

Thịt gà lọc xương và da, rửa sạch, thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch, nạo bỏ hạt ớt chuông xanh rồi đem thái ớt thành những miếng vuông nhỏ hạt lựu.

Bóc vỏ hành tây, thái miếng vuông.

Gọt vỏ dứa, thái miếng vuông.

Cho 2 thìa canh bột bắp hoà với một bát nước nhỏ.

Đầu tiên bạn cần ướp thịt gà. Chúng ta cho thịt gà vào bát cùng với 64g bột bắp và trộn đều lên để thịt gà bám đều bột.

Bắc một chảo lên bếp đun nóng thật nhiều dầu ăn. Dầu ăn sôi rồi bạn cho thịt gà vào chiên. Lưu ý lật dở thịt gà để gà không bị cháy và chín đều các mặt. Chúng ta không cần chiên thịt gà chín hẳn mà chỉ cần thịt ngả màu hơi vàng là có thể vớt ra ngoài. Bạn cho thịt gà vào đĩa lót sẵn giấy báo hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Tiếp theo chúng ta làm rau củ. bạn sử dụng chảo chiên thịt gà khi nãy nhưng chắt bớt mỡ, chúng ta để một ít lại chảo thôi. Bạn đun nóng chảo lên rồi đổ hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, dứa và ớt chuông vào đảo đều tay. Chúng ta đảo tới khi hỗn hợp có mùi thơm thì ta cho tiếp giấm, sốt cà chua và dầu mè vào đảo cùng khoảng 1 phút.

Kế đó bạn cho thịt gà chiên vào đảo đều với các loại rau củ. Đồng thời các bạn nêm nếm thêm một chút muối vào cho vừa ăn. Chúng ta đảo thịt gà khoảng vài phút rồi đổ nước bột bắp vào chảo. Bạn cần khuấy chảo liên tục từ sau khi đổ bột bắp vào để tránh bị vón cục.

Khi sốt sệt lại là bạn có thể tắt bếp. Món gà xào chua ngọt đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi đấy.

Ếch xào măng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ếch 400 gr

Măng tươi 500 gr

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 3 nhánh

Rau mùi 2 nhánh

Nước màu 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối/ đường)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm:

Ếch mua về rửa sạch với muối rồi chặt cắt khúc. Ướp ếch với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.

Măng mua về cắt sợi, rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước để luộc măng. Để măng không bị đắng thì bạn cho vào nồi 1 muỗng canh đường, đợi khi nước sôi thì cho măng vào luộc khoảng 20 phút cho đến khi măng chín mềm

Bắt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu và phi tỏi, hành tím cho vàng. Kế đến, cho ếch vào xào khoảng 3 phút cho săn lại rồi cho 1/2 chén nước lọc vào và tiếp tục xào khoảng 7 phút nữa.

Đến khi nước cạn thì bạn cho măng vào xào khoảng 10 phút để cho thấm đều gia vị. Măng vừa khô thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá băm nhỏ vào, cho ra dĩa thêm ít tiêu ngò cho thơm.

Thịt băm bông bí

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200gram thịt băm

500gram bông bí

Hành lá, ngò

Gia vị

Cách làm:

Bông bí loại bỏ phần nhụy, rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rửa sạch, xắt nhỏ, Thịt băm cho ra tô, ướp cùng 1 muỗng cafe muối, tiêu xay và 1/5 muỗng cafe hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Đổ nước vào nồi, nấu sôi, dùng dụng cụ vò viên thịt cho vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho bông bí vào, để 1-2 phút chín tắt bếp, thêm hành lá và ngò vào rồi đậy nắp lại.

Tô canh bông bí nóng hỏi ngon ngọt sẵn sàng chờ mọi người thưởng thức.

Thực đơn cơm chiều: 3 món mẹ nấu cả nhà hết lời khen Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh củ từ nấu sườn, ếch xào măng, gỏi cóc xanh.Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé. Canh củ từ nấu sườn. Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet. Nguyên liệu: 300g sườn. 5 củ từ. 1 củ hành khô. 2 cây hành lá. bó mùi. thìa cà phê tiêu. Gia vị khác. Cách làm:...