Thực đơn cơm chiều cuốn hút cả nhà
Thịt chân giò luộc, gan heo xào mướp, canh ngao mùng tơi sẽ giúp cả nhà có bữa ăn ngon miệng.
Thịt chân giò luộc
Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt chân giò 500 gram
Gia vị, hạt tiêu
Thịt chân giò chọn miếng chân sau có nhiều bắp thăn chuột. Rửa sạch, để ráo.
Trộn 1 thìa café gia vị với thìa café hạt tiêu, xát thật đều vào phần thịt, không xát vào phần da. Để 15 phút cho ngấm. Cuộn miếng thịt lại sao cho phần thịt gọn bên trong, phần da ra ngoài, bó thịt thon dài đầu cuối bằng nhau. Dùng chỉ hoặc lạt bó lại thật chặt.
Đun sôi nước, cho bó thịt vào chần qua cho hết mùi hôi và tạp chất, rửa lại thật sạch. Tiếp tục cho nước lạnh vào ngập thịt và đun sôi. Sau khi thịt sôi tầm 10 phút, hạ lửa và đun liu riu thêm tầm 30 phút, dùng đũa xiên thử, đũa xiên qua và thịt không tiết ra nước màu hồng là thịt đã chín. Thời gian luộc thịt còn tùy thuộc vào miếng thịt to hay bé nữa nhé!
Vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước đá. Để nguội bớt rồi cho thịt vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng hoặc ngăn đá 45 phút. Bước này sẽ giúp cho thịt săn chắc và tăng độ kết dính.
Gan heo xào mướp
Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Gan heo 100 gr
Mướp hương 300 gr
Nấm rơm 100 gr
Dầu hào 2.5 thìa
Nước tương 2.5 thìa
Giá đỗ 100 gr
Gia vị 30 gr
Video đang HOT
(muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt…)
Cách làm:
Mướp gọt sạch vỏ, chọn quả đừng bị già ăn sẽ bị xơ. Rửa sạch để ráo rồi thái xéo miếng vừa ăn. Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Gan heo rửa sạch với nước muối, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn. Trần sơ qua gan heo với nước sôi khoảng 30 giây. Điều này giúp gan khi xào sẽ mềm và không bị đen lại còn sạch nữa. Vớt gan ra để ráo.
Ướp gan với 1 thìa dầu hào và 1/2 thìa nước tương cùng một chút tỏi để khoảng 15 phút cho ngấm. Đun nóng dầu ăn, bỏ tỏi vào phi thơm, cho gan vào xào khoảng qua khoảng 3 phút cho chín sơ rồi cho mướp với giá đỗ vào cùng. Nêm gia vị còn lại có thể gia giảm tùy khẩu vị.
Canh ngao mùng tơi
Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 kg ngao
300 g rau mồng tơi
Hành tím 1 củ
Gia vị gồm nước mắm, muối, bột canh, mì chính (nếu ăn được mì chính).
Cách làm:
Ngao mua về đem rửa sạch vỏ, sau đó nên ngâm trong một lần nước gạo và một lần nước lã khoảng 30 phút, để ngao mở miệng cho sạch cát.
Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Rau mồng tơi rửa sạch từng lá sau đó đem thái nhỏ.
Cho ngao vào xoong luộc cho đến lúc nước sôi, tất cả các con ngao mở miệng thì tắt bếp. Giữ lại nước luộc ngao để nấu canh. Nhặt ruột ngao ra khỏi vỏ ngao, sau đó đem ruột ngao xào với hành cùng một chút nước mắm.
Đổ lại nước luộc ngao vào xoong rồi đặt lên bếp. Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi và ngao đã xào vào, đun đến khi sôi lại, nêm gia vị vừa miệng rồi múc canh ra bát.
Vì ngao và mồng tơi là hai thực phẩm có tính hàn nên bạn có thể ăn kèm với một món ăn có tính nóng như cà pháo muối hay măng ngâm dấm để đỡ bị lạnh bụng
Thực đơn cơm chiều đủ chất dinh dưỡng
Cá trắm kho, canh khổ qua tôm thịt, nấm xào vừa hấp dẫn lại đầy đủ chất dinh dưỡng.
Canh khổ qua nhồi tôm thịt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500gr khổ qua (mướp đắng)
700gr tôm
120gr thịt heo băm nhuyễn
60gr giò
1/2 củ cà rốt, 10gr mộc nhĩ
2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hành lá băm nhuyễn
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Tôm mua về, bạn cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ, rút bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. Chia tôm làm 2 phần. 1 phần khoảng 5 - 6 con tôm đem băm nhuyễn, phần còn lại từ 8 - 9 con tôm để riêng.
Ngâm mộc nhĩ trong nước từ 10 - 15 phút cho nở đều, cắt chân, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Chia cà rốt làm 2 phần, 1 phần thái sợi, băm nhuyễn. Phần còn lại cắt lát mỏng, tỉa thành hình bông hoa.
Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 đốt tay, đem đi ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào nồi nước sôi lửa lớn trụng trong 2 phút cho khổ qua săn lại và bớt đắng.
Cho vào tô các nguyên liệu gồm: thịt heo băm, tôm băm, giò, cà rốt và mộc nhĩ băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.
Lấy khổ qua đã sơ chế ra, để vào giữa khúc khổ qua 1 con tôm đã bóc vỏ, sao cho đuôi tôm cụp xuống và quay ra ngoài rồi dùng hỗn hợp tôm thịt bên trên nhồi để lấp kín phần ruột khổ qua.
Bắc một nồi đựng khoảng 1.2 lít nước sôi lên bếp, xếp lần lượt những khúc khổ qua đã nhồi tôm thịt vào, thêm cà rốt cắt hình hoa rồi đun khoảng 20 - 25 phút trên lửa vừa cho khổ qua chín. Khi khổ qua và nhân đã chín, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra tô là hoàn thành.
Cá trắm kho
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Cá trắm cắt khúc: 600g
Dưa chua: 1 bát con
Hành, răm, thì là
Gia vị
Cách làm:
Cá trắm cắt khúc, rửa sạch, tẩm gia vị để cá ngấm khoảng 15 phút.
Thơm ngon, đậm đà trong từng miếng cá kho dưa. Dưa rửa qua nước để bớt vị chua.
Hành, răm, thì là thái nhỏ. Ớt thái lát. Hành phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho dưa chua vào đảo đều. Tiếp theo cho cá lên trên để sôi trên bếp khoảng 5 phút.
Thắng đường trên bếp, khi thấy đường chuyển màu cánh gián thì đổ vào nồi cá để tạo màu cho cá.
Đổ thêm nước dưa chua cho xâm xấp mặt cá. Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó đun sôi trên bếp khoảng 15 phút. Khi thấy nước cá sánh, miếng cá săn lại thì cho thêm vài lát ớt, rắc hành răm lên trên rồi tắt bếp và gắp cá ra đĩa dùng với cơm nóng.
Nấm xào tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g nấm, có thể dùng nấm đùi gà, hay nấm rơm
3-4 tép tỏi
Muối, đường
Rượu vang trắng hoặc đỏ, có thể dùng rượu trắng
Dầu olive, rau mùi tây, hành lá.
Cách làm:
Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
Hành lá, rau mùi tây, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu olive, phi tỏi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay lửa lớn. Xào khoảng 8 - 10 phút thì rưới vào chảo xào một ít rượu vang hay rượu trắng. Tiếp tục đun thêm khoảng từ 2 đến 3 phút.
Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, thêm hành lá, mùi tây thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Món ngon cơm chiều: Đổi vị cho gia đình trong ngày trời mát mẻ Một thực đơn khác cũng rất đáng để thử cho ngày mát mẻ gồm: Tôm rang lá chanh, đậu xào thịt bò và canh rau tập tàng. Tôm rang lá chanh Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Tôm tươi: 300g Gia vị Lá chanh thái nhỏ Cách làm: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo nước. Ướp tôm với 2...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm
Có thể bạn quan tâm

Rớt nước mắt xem Quý Bình trên sân khấu trước khi qua đời
Nhạc việt
20:48:10 06/03/2025
3 con giáp đỏ nhất cuối tháng 2 âm lịch, vận tài kim quý ngồi không cũng có tiền, đụng đâu thắng đó, chẳng bon chen vẫn giàu nứt vách
Trắc nghiệm
20:46:51 06/03/2025
Liên tiếp nổ ra drama tình ái: Nữ sinh 2005 cùng "tổng tài cao tuổi" bày mưu tính kế để chia tay mối tình 2 năm đẹp trai như hotboy
Netizen
20:45:31 06/03/2025
Jennie ngầm thừa nhận mối quan hệ với nam thần đẹp nhất BTS đã kết thúc?
Nhạc quốc tế
20:42:51 06/03/2025
Vì sao NSND Tự Long từ chối Hòa Minzy?
Sao việt
20:14:27 06/03/2025
Hàng dài du khách xếp hàng, hào hứng được ghé thăm cặp gấu trúc song sinh siêu đáng yêu ở Hồng Kông (Trung Quốc)
Lạ vui
20:09:21 06/03/2025
Hot: Nữ diễn viên sống sót qua nhiều lần tự tử bất ngờ kết hôn với bạn thân 17 năm
Sao châu á
19:57:02 06/03/2025
Lý do đi bộ thường xuyên giúp kéo dài tuổi thọ
Sức khỏe
19:52:26 06/03/2025
Bộ phim nóng nhất sự nghiệp diễn viên Quý Bình vừa qua đời
Phim việt
18:45:54 06/03/2025
Mỹ thừa nhận xung đột Ukraine là cuộc chiến ủy nhiệm giữa hai cường quốc
Thế giới
18:41:49 06/03/2025