Thực đơn cơm chiều: 3 món tuyệt ngon
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Trứng cút, lạp sườn om xì dầu, tôm nướng tẩm cốt dừa cay, canh hàu rong biển.cùng thực hiện nhé.
Trứng cút, lạp sườn om xì dầu
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad
Nguyên liệu:
Trứng cút
Lạp xưởng
Xì dầu
Dầu hào
Gia vị nêm nếm
Cách làm:
Trứng cút luộc xong lột vỏ
Lạp xưởng khô (hoặc tươi) cắt xéo miếng vừa ăn, dày mỏng tùy thích.
Bắc chảo phi thơm hành tỏi, cho lạp xưởng vào đảo đến khi săn và ra bớt mỡ để riêng ra.
Cũng cái chảo đó, cho trứng cút vào, đảo cho đến khi trứng cút xém vàng vàng vỏ ngoài là được.
Tiếp tục cho lạp xưởng vào chung với trứng cút. Nêm xì dầu dầu hào 1 ít hắc xì dầu (có thể bỏ qua) đường, xào trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Tiếp đến cho nước lọc vào xăm xấp mặt trứng cút đầu hành lá cắt khúc. Hạ lửa nhỏ vừa, đậy nắp để om.
Om cho đến khi nước rút lại như mong muốn, nêm nếm lại vừa ăn theo khẩu vị là xong.
Tôm nướng tẩm cốt dừa cay
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
2 kg tômNguyên liệu
100 g gừng
10 tép tỏi
360 ml nước cốt dừa120 g tương ớt
4 muỗng canh nước cốt chanh
4 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh muối
4 muỗng canh dầu thực vật
6 nhánh ngò
Cách làm:
Thái nhỏ gừng và tỏi rồi cho vào bát to. Thêm nước cốt dừa, tương ớt, nước cốt chanh, đường nâu và muối. Vừa cho dầu ăn từ từ vào bát, vừa đánh đều hỗn hợp.
Video đang HOT
Thêm tôm, trộn đều và để yên ít nhất 15 phút hoặc có thể ướp 4 giờ đồng hồ.
Lấy tôm ra khỏi hỗn hợp nước sốt.
Cho nước sốt vào nồi nhỏ và đun sôi, rồi giảm xuống mức lửa vừa. Thỉnh thoảng, trộn hỗn hợp trong khi đun nhỏ lửa đến khi sánh lại, đủ độ đặc.
Chuẩn bị chảo nướng thật nóng, quét dầu thực vật và nướng tôm trên mức lửa lớn. Phục vụ kèm nước sốt, ngò, chanh và thưởng thức.
Canh hàu rong biển
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Hàu sữa 300 gr
Rong biển khô 10 gr
Đậu hũ trắng 2 miếng
Gừng 5 gr
Hành tím 4 củ
Hành lá 10 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Đầu tiên, bạn lấy thịt hàu, sau đó ngâm thịt hàu với nước sạch trong vòng 15 phút. Cuối cùng là rửa kỹ, rồi để ráo.
Đậu hũ mua về bạn rửa qua nước sạch, sau đó dùng dao cắt thành những hình vuông nhỏ, rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê bột canh trong vòng 10 phút.
Về phần rong biển, bạn đem ngâm vào nước lạnh vài phút cho nở mềm. Sau đó vớt rong biển ra và rửa sạch nhiều lần với nước.
Những nguyên liệu khác như hành lá và hành tím bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Còn gừng thì bạn cắt mỏng dài vừa phải.
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn xào thơm gừng cùng hành tím, sau đó cho thịt hàu đã sơ chế vào xào cho săn.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc và đun sôi. Sau khi nước sôi thì từ từ cho rong biển, đậu hũ đã sơ chế vào.
Kế đến, bạn nêm vào nồi canh 1 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, rồi tiếp tục nấu canh ở lửa lớn khoảng 5 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình, rồi rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: Toàn món thanh mát
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cà tím xào thịt băm, dê tái chanh, canh bầu nấu hến. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé,
Cà tím xào thịt băm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
2 quả cà tím dài
200g thịt heo băm
3 tép tỏi băm nhỏ
1 mẩu gừng
Vài cây hành lá
Tinh bột bắp
1 thìa rượu nấu ăn
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước tương, tiêu, dầu hào
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Cho cà vào bát, thêm 1 thìa muối, trộn đều, ướp trong 20 phút, sau đó đổ bỏ nước đen trong bát cà đi.
Với thịt heo xay, bạn cho chút muối, thêm 1 thìa rượu nấu và 1 thìa tinh bột bắp vào trộn đều, ướp 10 phút.
Hành lá rửa sạch, đầu trắng cắt khúc nhỏ, phần lá xanh cắt khúc dài. Gừng nạo vỏ, băm nhỏ.
Hết thời gian ngâm cà tím, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào cà để rửa sạch muối rồi thấm khô nước. Tiếp đó rắc một lượng bột bắp thích hợp vào sao cho mỗi miếng cà được phủ đều một lớp bột bắp.
Cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng cà vào chảo, cho các miếng cà tím vào chiên cho đến khi bề mặt hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Vẫn dùng chảo đó, đổ thịt băm vào dầu ăn vừa chiên cà và xào nhanh tay cho thịt săn lại. Cho đầu trắng hành lá, gừng, tỏi vào xào thơm.
Đổ cà tím chiên vào nồi thịt, nêm thêm 1 thìa nước tương, xíu muối, hạt tiêu, dầu hào, chút đường cho vừa miệng và xào trong khoảng 2-3 phút cho cà tím thấm gia vị cũng như chín hoàn toàn.
Hòa 1 thìa tinh bột bắp với một chút nước rồi đổ vào chảo cà xào, đảo đều cho đến khi nước xào sệt lại.
Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Dê tái chanh
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt dê 500 gr
Tỏi 2 củ
Gừng 3 củ
Sả 6 cây
Ớt 3 quả
Rau thơm 10 gr
Lá chanh 5 gr
Mùi tàu 10 gr
Ngò 5 gr
Tương bần 100 gr
Chanh 2 quả
(nước cốt)
Mè rang 100 gr
(vừng rang)
Bánh tráng 100 gr
Rau ăn kèm 100 gr
(lá sung non/chuối xanh/ dưa chuột/ rau má...)
Cách làm:
Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước.
1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ và tiếp tục đập dập.
Các loại rau nhặt bỏ lá hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
3 cây sả còn lại thái mỏng, 2 củ gừng thái lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ, lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.
Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm khoảng 10 phút.
Cho thịt dê vào tô lớn để ướp gia vị, sau đó cho sả và gừng vừa chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay để ướp thịt dê.
Nếu có sẵn rượu trắng, cho 1/2 chén nhỏ vào để thơm ngon hơn nhé.
Sau đó trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.
Sau khi ướp thịt dê 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng 10 - 15 phút cho chín tái, thịt dê hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon.
Thịt dê sau khi hấp xong lấy ra thái mỏng.
Kế đến cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5 -7 phút cho thịt ngấm gia vị.
Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.
Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê.
Canh bầu nấu hến
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
350 g bầu
100 g thịt hến
1 củ hành tím, băm nhuyễn
1 nhánh hành lá, xắt nhuyễn
1 nhánh ngò rí, xắt nhuyễn
1 lít nước lọc
Gia vị gồm: 4 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, ớt màu, tiêu xay và dầu ăn.
Nước chấm: 1 muỗng canh nước mắm chấm và 1 quả ớt hiểm cắt lát mỏng.
Cách làm:
Bầu, gọt vỏ, băm nhuyễn hoặc cắt que.
Làm hến: Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước chờ cho sôi bùng rồi múc hến cho vào nồi, dùng đũa khuấy cho thịt hến rơi ra. Gặp nước sôi thịt hến sẽ nổi lên và bạn dùng vợt vớt thịt hến để vào bát, còn vỏ hến chìm xuống dưới vì vớt bỏ đi.
Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho củ hành tím và ớt màu vào phi thơm, rồi cho thịt hến vào xào.
Cho tiếp vào nồi 1 lít nước sôi, cho bầu vào nồi nấu chín. Nêm hạt nêm từ thịt.
Múc canh ra tô, rắc hành ngò, tiêu xay. Dùng nóng với nước mắm mặn và ớt.
Thực đơn cơm chiều: Nhiều món nướng Thực đơn cơm chiều này gồm có: Tôm nướng cay, gà xiên nướng, canh cải cúc nấu thịt.,món nướng thơm ngon dễ thực hiện . Tôm nướng cay Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 2 muỗng canh dầu ô liu chén nước mắm tỏi ớt, thêm phần ăn kèm 2 thìa nước cốt chanh 4 nhánh tỏi băm thìa cà phê...