Thực đơn cơm chiều: 3 món nấu nhanh mà cực ngon
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Mực xào kim chi, canh rau má, giá đỗ xào lòng gà. gồm 3 món nấu nhanh mà cực ngon.
Mực xào kim chi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Mực tươi: 450 gr
Kim chi cải thảo: 200 gr
Hành lá: vài nhánh
Tỏi khô: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Gia vị: Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính
Cách làm:
Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng cho đẹp mắt, thái miếng vừa ăn, để ráo.
Kim chi vắt sơ cho bớt nước, cắt miếng vừa ăn
Hành lá thái khúc; tỏi băm nhỏ; gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ.
Đun sôi nồi nước có pha xíu muối , thả mực vào chần sơ rồi vớt ra ngay.
Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 chỗ tỏi. Cho mực vào xào săn, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm cho mực đậm đà. Mực vừa chín tới thì múc ngay ra đĩa.
Phi thơm số tỏi còn lại với 1 thìa canh dầu ăn, cho kim chi vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào kim chi, nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.
Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành lá, gừng thái chỉ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc mực xào kim chi ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, dùng nóng.
Canh rau má
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Rau củ: 200-300gr rau má, 2 củ hành tím
Tôm khô: 100gr
Thịt bằm: 100gr
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm
Cách làm:
Bạn nhặt lấy phần lá rau má, bỏ phần rễ rồi rửa sạch và để ráo. Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ. Với tôm khô, bạn rửa qua với nước cho sạch rồi ngâm tôm trong nước khoảng 4-5 phút rồi rửa lại và để ráo.
Video đang HOT
Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành xém cạnh, dậy mùi thơm, bạn thêm tôm khô và thịt bằm vào cùng 1 thìa cà phê muối. Đảo đều tay trên ngọn lửa nhỏ khoảng 1 phút để tôm và thịt chín.
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi khoảng 500ml nước cùng 1 thìa canh hạt nêm. Đậy vung và đun cho tới khi nước sôi thì thả rau má vào, dìm rau xuống, giảm lửa và nấu khoảng 3-4 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với chút mắm nếu cần và tắt bếp. Múc canh ra bát là có thể thưởng thức được rồi;
Giá đỗ xào lòng gà
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Gan gà, mề gà: mỗi loại 3 chiếc
Giá đỗ xanh: 300 gr
Bột ngô: 1 thìa cà phê
Hành lá, rau mùi
Hành khô: 1 củ
Dầu ăn, mì chính, gia vị, hạt tiêu
Cách làm:
Gan gà, mề gà rửa sạch, bóp muối để khử mùi hôi. Cẩn thận hơn, bạn có thể rửa qua một lần chanh, hoặc giấm, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.
Gan thái miếng mỏng, mề gà thái khía hình hoa cúc để khi xào sẽ mềm và giòn. Ướp gan, mề gà với bột bắp, gia vị, mì chính
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng,hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Cho chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi cho số hành khô vào phi thơm. Cho mề, gan gà vào xào to lửa, đảo nhanh tay để mề và gan chín giòn, mềm mà không bị dai rồi nhanh chóng trút ra đĩa.
Cho tiếp dầu ăn vào chảo đun nóng, cho chỗ hành khô còn lại phi thơm, sau đó đổ giá vào xào to lửa, nếm gia vị rồi trút gan, mề gà và hành tươi vào đảo đều
Trút món lòng gà xào giá ra đĩa rồi rắc hạt tiêu, rau mùi lên ăn nóng.
Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm nhiều hải sản
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá nục kho, mực xào kim chi, canh mướp nấu nấm.Mâm cơm nhiều hải sản dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Cá nục kho
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad
Nguyên liệu:
2kg cá nục
800g thịt ba chỉ
300g riềng tươi
700ml nước dừa
1 củ hành tím
3 tép tỏi
2 trái ớt
1 trái chanh
50ml rượu trắng
Gia vị: Tiêu xay, nước mắm, nước hàng, đường, bột ngọt...
Dụng cụ
Nồi, thớt, bát, dao...
Cách làm:
Cắt bỏ phần đầu, đuôi và loại bỏ phần ruột, rửa cá thật sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao khứa vài đường trên bề mặt cá để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
Pha 50ml rượu trắng vào âu nước, cho cá vào ngâm khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại với nước, vớt ra rổ.
Chà xát muối, nước cốt chanh lên miếng thịt ba chỉ, rửa lại với nước, để cho ráo nước rồi cắt thành khối vuông khoảng 2 đốt tay.
Lần lượt bóc vỏ củ hành tím, tỏi, rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch riềng, cắt lát mỏng.
Ướp cá và thịt.
Cho cá vào bát, thêm hành tím xay nhuyễn, thêm 150ml nước mắm, 1.5 muỗng đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu xay vào cùng, thêm 1 muỗng canh nước hàng, dùng đũa đảo nhẹ. Ướp cá trong vòng khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Cho riềng vào đáy nồi, cho thịt ba chỉ vào rồi cho ớt nguyên trái vào, cho cá và nước ướp vào, tiếp tục để yên trong khoảng 30 phút.
Tiến hành kho cá.
Cho 400ml nước dừa vào nồi, bắc lên bếp kho.
Cách kho cá biển với thịt ba chỉ ngon là ban đầu để lửa lớn, khi nước sôi bắt đầu hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi nước dừa cạn.
Cho thêm 300ml nước dừa vào nồi, mở nắp, tiếp tục kho đến khi nước cạn.
Mực xào kim chi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Mực tươi: 450 gr
Kim chi cải thảo: 200 gr
Hành lá: vài nhánh
Tỏi khô: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Gia vị: Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính
Cách làm:
Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng cho đẹp mắt, thái miếng vừa ăn, để ráo.
Kim chi vắt sơ cho bớt nước, cắt miếng vừa ăn
Hành lá thái khúc; tỏi băm nhỏ; gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ.
Đun sôi nồi nước có pha xíu muối , thả mực vào chần sơ rồi vớt ra ngay.
Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 chỗ tỏi. Cho mực vào xào săn, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm cho mực đậm đà. Mực vừa chín tới thì múc ngay ra đĩa.
Phi thơm số tỏi còn lại với 1 thìa canh dầu ăn, cho kim chi vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào kim chi, nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.
Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành lá, gừng thái chỉ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc mực xào kim chi ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, dùng nóng.
Canh mướp nấm chay
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Nguyên liệu:
Mướp hương 1 quả (khoảng 300gr)
Nấm kim châm 100 gr
Nấm rơm 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Cách làm:
Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
Nấm kim châm bạn gọt bỏ bớt phần chân nấm, rửa sạch rồi để ráo. Tách nấm ra thành từng phần vừa ăn.
Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào, phi đến vàng và dậy mùi thơm.
Cho nấm rơm vào nồi, xào đều tay trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho nấm chín. Khi nấm đã chín thì cho tiếp khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường trắng và đun tới khi sôi hẳn.
Khi canh đã sôi, cho mướp hương vào đun khoảng 2 - 3 phút. Sau đó tiếp tục cho nấm kim châm vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô.
Loại rau giá rẻ, nấu canh vừa ngon vừa phòng được nhiều bệnh Canh rau má nấu tôm khô, thịt bằm là món ăn ngon bổ rẻ đúng nghĩa. Rau má là loại rau mọc dại ven đường, có giá rất rẻ nhưng lợi ích mang lại cho sức khỏe thì trên cả tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh rau má cùng tôm khô và thịt...