Thực đơn cơm chiều: 3 món dễ làm

Anh Đào07:11 05/02/2022

Theo dõi VGT trên

Thực đơn cơm chiều này gồm có: Đậu hũ hấp tôm, chuối nấu mẻ, nấm xào sả ớt.

Đậu hũ hấp tôm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Đậu hũ trứng 200 gr

Cà rốt 100 gr

Tôm tươi 200 gr

Hành tím băm 20 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Nước tương 55 ml

Hành lá 1 muỗng canh

Tiêu 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột ớt 1 ít

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước bột năng 50 ml

Mè rang 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Đậu hũ trứng cắt khoanh 5cm, sau đó đặt lên các khoanh cà rốt.

Tiếp theo, bạn dùng muỗng để khoét 1 lỗ nhỏ ở giữa khoanh đậu hũ.

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, cắt đuôi và rửa sạch để ráo, sau đó dùng dao băm nhuyễn tôm.

Cho vào tô tôm phần đậu hũ trứng còn dư sau khi khoét, 5gr hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 5ml nước tương, 1 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Cho nhân vào giữa khoanh đậu hũ trứng, rắc thêm 1 ít bột ớt, cắm đuôi tôm để trang trí.

Video đang HOT

Cho đậu hũ vào xửng, hấp chín trong vòng 10 phút.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 15gr hành tím băm rồi phi thơm.

Tiếp theo, cho vào 50ml nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 50ml nước bột năng, 1 muỗng cà phê mè rang rồi khuấy đều.

Chuối nấu mẻ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

5 trái chuối xanh cỡ lớn, tướt vỏ, ngâm trong nước có pha nhúm muối, cắt lát tròn

Rau tía tô, lá lốt, ngò gai (ngò tàu): lặt rau, rửa sạch, để ráo nước, cắt đoạn ngắn chừng 1cm

150gr thịt ba chỉ (ba rọi), xắt miếng vừa ăn, ướp với ít mắm và đường

1 muỗng canh mắm ruốc

2 muỗng canh mẻ

Dầu ăn hoặc mỡ, hành tím, ớt

Gia vị: muối, đường, bột ngọt,…

Cách làm:

Băm nhuyễn hành và ớt để riêng.

Pha mẻ, mắm ruốc với chén nước, để riêng cho lắng cặn. Làm nóng chảo, cho dầu/mỡ vào, tiếp tục cho hành và ớt vào, phi cho vàng đều, cho thịt ba chỉ đã ướp vào, tao sơ cho đến khi thịt săn lại.

Nhanh tay xúc thịt ra khỏi chảo. Cho thêm dầu ăn, cho chuối vào xào, tiếp tục vớt nước mẻ và mắm ruốc rưới đều lên chuối. Tiếp tục cho thịt ba chỉ đã tao vào lại. Đảo lên cho đều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Hạ lửa, nhẹ tay đảo để chuối không bị nát cho chín. Khi dùng đũa xăm lên chuối thấy mềm thì bỏ rau vào. Đảo đều rồi múc chuối ra đĩa.

Nấm xào sả ớt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm chân gà

1-2 cây sả

Ớt quả, muối, nước mắm, hạt nêm

Hành khô, rau mùi, hành lá.

Cách làm:

Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Sả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, thái nhỏ, sau đó băm nhuyễn.

Ớt quả thái khoanh tròn, đầu hành đập dập, hành lá thái nhỏ.

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành phi thơm, đổ sả bằm và hành lá vào đảo đều, xào khoảng từ 4-5 phút .

Tiếp theo cho nấm vào xào cùng, đảo nhanh tay lửa lớn, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều.

Xào khoảng 6 – 8 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc rau mùi đã thái nhỏ, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Thực đơn cơm chiều: 3 món lạ mà ngon

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá thu sốt chanh dây, đậu kẹp phô mai chiên, canh rau cải cá rô đồng.

Cá thu sốt chanh dây

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cá thu một nắng 3 miếng

Chanh leo : 3 trái lọc bỏ hột

Nước mắm, tiêu, rượu trắng, bột bắp

2 thìa mật ong hoặc đường

Vài cọng hành lá

1 thìa tỏi băm

Dầu ăn

Cách làm:

Cá thu xát muối, rửa sạch, xắt khúc , ướp chút muối, tiêu, rượu trắng và hạt nêm, ướp 30 phút cho thấm gia vị. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Cá sau khi tẩm ướp xong thì bắc lên chảo đem chiên vàng đều 2 mặt, gắp ra đĩa.

Đặt chảo lên bếp cùng với chút dầu ăn rồi phi tỏi băm cho thơm, tiếp theo cho nước cốt chanh leo, mật ong hoặc đường, thêm 1 muỗng cà phê bột bắp pha thêm nước lạnh khuấy đều tay, sau đó chút từ từ vô chảo. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng bạn cho hành lá vào cùng và tắt bếp.

Đổ hỗn hợp nước sốt chanh leo lên trên cá và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn với cơm là ngon nhất.

Đậu kẹp phô mai chiên

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Đậu phụ: 4 bìa

Thịt xông khói: 4 miếng

Phô mai: 4 miếng

Trứng gà: 1 quả

Các loại gia vị: muối, bột mì, bột chiên xù.

Cách làm:

Đậu phụ bạn đem trụng qua nước sôi pha chút muối loãng cho sạch, sau đó vớt ra để ráo khô.

Chuẩn bị một cái khay hoặc mâm sạch rồi xếp lần lượt đậu phụ, phô mai, thịt xông khói lên.

Bạn dùng một con dao nhỏ sắc, rửa sạch, lau khô rồi lần rượt rạch một đường trên bìa đậu và giữ lại 2 phía đầu, không cắt đứt hẳn. Làm tương tự như cắt đậu phụ nhồi thịt.

Tiếp theo, bạn lấy miếng thịt xông khói cuộn phô mai lại rồi ấn vào đường rạch trên bìa đậu phụ cho vừa khéo, không quá lớn hoặc quá bé cho bìa đậu đẹp mắt. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết các nguyên liệu.

Bạn chuẩn bị 1 cái tô, cho bột mì vào và pha với nước thành hốn hợp sánh lỏng. Đập trứng ra một chén khác và đánh tan. Bột chiên xù cho ra khay.

Sau đó, lần lượt lăn từng bìa đậu phụ kẹp phô mai qua bột mì, tiếp tục tẩm qua trứng gà đã đánh tan và lăn qua bột chiên xù, để trong 3 phút cho bột thấm chặt vào đậu.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào khoảng 1 lít dầu ăn, sau đó đun sôi dầu rồi gắp lần lượt các bìa đậu phụ kẹp phô mai vào chiên ngập dầu. Khi chiên để ý để lật cho bìa đậu chín đều tới khi có màu vàng ruộm và giòn thì vớt ra để lên giấy thấm dầu. Sau đó trình bày ra đĩa cho đẹp mắt.

Nếu không thích ăn phô mai, bạn có thể thay thế bằng nấm và thịt rồi làm tương tự như cách trên cũng cho ra thành phẩm cực hấp dẫn.

Canh rau cải cá rô đồng

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

3 - 4 con cá rô đồng

200g cải bẹ xanh

Gừng, hành tím

Gia vị

Cách làm:

Cải bẹ xanh rửa sạch, thái nhỏ.

Cá rô đồng làm sạch, bắc nồi lên bếp, cho một tô nước vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối và gừng đập dập. Nước sôi cho cá vào luộc chín.

Cá chín, vớt ra để nguội sau đó lọc lấy phần thịt cá, phần xương cá cho lại vào nồi cho ngọt nước. Cho chảo lên bếp cùng một chút dầu phi thơm hành tím băm nhỏ, trút phần cá đã lọc sạch xương vào xào sơ cùng chút tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột canh.

Phần nước luộc cá lọc bỏ xương, đun sôi trở lại, cho rau cải cùng gừng đập dập vào nồi nấu thêm 1 - 2 phút rồi trút thịt cá vào và tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thực đơn cơm chiều: 3 món cả nhà ai cũng phải khen Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Sườn nướng BBQ, trứng non cháy tỏi, canh don mùng tơi. Sườn nướng BBQ Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Một kg sườn non Một củ hành tím Một củ tỏi 4 muỗng sốt BBQ Một muỗng mật ong 2 thìa muối Một thìa ớt bột Một thìa tiêu Giấy bạc Sơ chế sườn:...