Thực đơn cơm chiều: 3 món dễ chế biến
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gan xào chua ngọt, xúc xích chiên mắm, rau muống luộc.
Gan xào chua ngọt
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400gr gan
1 quả dưa chuột
2 quả cà chua
quả dứa, vài tép tỏi, hạt nêm, bột canh, tiêu.
Cách làm:
Gan rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng. Dưa chuột chẻ dọc, bỏ ruột, cắt miếng chéo. Cà chua cắt múi cau. Dứa chẻ dọc, cắt miếng ngang. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Đặt chảo nóng, cho chút dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho gan vào xào nhanh tay trong 2 phút, cho tiếp dưa chuột, dứa, cà chua vào xào qua. Nêm hạt nêm, bột canh, tiêu cho vừa miệng.
Xúc xích chiên nước mắm
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Xúc xích 3 cây
Hành tây 1 củ
Ớt 3 trái
Tỏi 3 tép
Chanh 2 quả
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
Cách làm:
Xúc xích bạn khứa xéo trên bề mặt dễ chín và có hình dạng đẹp, bạn cắt bỏ hai phần đầu của vỏ collagen để lúc chiên dễ dàng và tránh văng dầu.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Ớt rửa sạch, để ráo.
Cho vào cối 3 trái ớt, 3 tép tỏi, dùng chày giã nhuyễn rồi cho ra chén.
Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, rồi cho vào chén tỏi ớt giã nhuyễn.
Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều lên cho gia vị quyện vào nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng bạn cho xúc xích vào chiên cho đến khi xúc xích chín vàng thì vớt ra, lót ở dưới xúc xích giấy ăn để hút hết dầu thừa.
Bây giờ tiếp tục tận dụng chảo dầu vừa chiên xúc xích, bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu vào đảo đều.
Sau đó, bạn cho phần nước mắm chiên vừa làm và đảo đều lên cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Rồi bạn cho xúc xích vào đảo cho xúc xích thấm đều nước mắm tỏi ớt là xong.
Canh rau muống luộc
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Rau muống: 200g
Hạt nêm
Nước lọc: 700ml
Chanh (hoặc 1 – 2 quả sấu)
Cách làm:
Nhặt và ngâm rửa sạch rau muống.
Đun sôi nước, rồi thả rau muống vào luộc. Khi rau chín vớt ra để vào nước lạnh để rau giòn xanh hơn.
Cho thêm chút gia vị vào phần nước luộc. Nếu dùng chanh thì bạn nên để nước nguội bớt rồi mới vắt nước chanh vào. Còn nếu nấu với sấu, sau khi vớt rau ra, hãy thả sấu vào, đun thêm 5 – 10 phút để sấu chín, dầm ra là dùng được.
Mẹo xào rau muống xanh, giòn
Chần rau trước khi xào, xào nhanh tay với lửa lớn, xào một lượng vừa đủ với kích thước chảo... giúp rau xanh mướt, giòn thơm.
Món rau muống xào tưởng chừng như đơn giản nhưng để có được một đĩa rau xào xanh mướt thì không phải ai cũng có thể làm được.
Với tôi, có 3 bước sau đây để làm một món rau muống xào anh mướt, giòn thơm.
Chần rau trước khi xào
Cho một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn. Khi chần không được đậy nắp kín và đổ nước ngập rau.
Vớt ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ.
Xào nhanh tay với lửa lớn
Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào, nên bạn hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh.
Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay.
Xào một lượng vừa đủ với kích thước chảo
Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát.
Chúc các bạn làm thành công món này.
Thực đơn cơm chiều: Mẹ đảm nấu món cả nhà ai cũng thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt dê nướng, trứng cá kho nghệ, canh hẹ nấm thịt. Thịt dê nướng Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Thịt dê: 500g Sả: 3 nhánh lớn Gừng: 1 củ lớn Hành tím: 1 - 2 củ Giềng: 1 củ vừa Ngũ vị hương: 1 gói Hạt nêm: 1 thìa cafe Dầu ăn: 1...