Thực đơn bữa sáng vừa ngon lại đẹp vượt chuẩn của mẹ đảm, bảo sao con cứ “chén sạch sành sanh”

Nếu mỗi ngày mới của gia đình bạn luôn bị bữa sáng của con, biến thành một mớ hỗn độn đầy căng thẳng, hãy tham khảo thực đơn bữa sáng đầy dưỡng chất, đa dạng dưới đây của chị Liên (sống tại Thành phố Hồ Chí Minh).

Mẹ bé Bum cho rằng, nếu bỏ qua bữa ăn sáng trong một thời gian dài, trí thông minh của trẻ sẽ giảm.Thậm chí, kể cả sau này cha mẹ có tốn sức khôi phục lại thói quen ăn uống lành mạnh, thì cũng không thể phục hồi độ tăng trưởng của não bộ, do đó, những trẻ này sẽ học kém hơn các bạn rất nhiều.

Chị Liên và bé Bum (Ảnh: NVCC)

Chính vì thế, dinh dưỡng trong bữa sáng được cho là vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và hoạt động trí não của trẻ.

“ Thực đơn ăn sáng của bé chú trọng đầy đủ 4 nhóm chất, vì bé đã lớn cần nhiều năng lượng để hoạt động. Do đó, chỉ cung cấp sữa thôi vẫn chưa đủ năng lượng cho bé. Bữa sáng và bữa trưa là 2 bữa quan trọng nhất trong ngày.

Hình thức của món ăn mình thường chuẩn bị cho bé Bum luôn yêu cầu phải mềm, dễ nuốt, không thô cứng, món ăn không được quá nhiều dầu mỡ tránh gây đầy bụng cho bé“, chị Liên cho biết.

Theo đó, với mỗi sáng bà mẹ Sài thành chỉ cần bỏ ra 10-15 phút để thực hiện, đã có bữa sáng tuyệt vời cho bé Bum. Chị Liên cũng lưu ý thêm, để bữa sáng không bận rộn, với những món cần nước dùng ninh xương hay thịt, chị sẽ ninh từ đêm hôm trước sau đó cấp đông trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, chỉ việc lấy ra và nấu cho bé.

Mỗi bữa sáng với Bum luôn là những món ăn của niềm vui (Ảnh: NVCC)

Dưới đây, mẹ Bé Bum giới thiệu đến các bà mẹ thực đơn và cách làm một số món ăn sáng tuyệt ngon mà giàu dinh dưỡng cho bé như sau:

1. Sườn mua về mẹ rửa sạch, rồi hầm với rau củ. Hầm thịt chín nêm nếm lại theo khẩu vị, luộc bún cho ăn kèm.

2. Thịt nạc dặm băm nhuyễn, hành tây 1 góc nhỏ (tỉ lệ nạc dăm 2, hành tây 1), trộn lại rồi ướp với xíu dầu hào, bột nêm. Đem rán lên chín tới thì tắt bếp. Nước hầm nấu xương gà, ninh lên thêm cà rốt, nấm vào, nêm nếm, gần chín cho thịt viên vào.

3. Sườn heo 2 lạng

Nấm hương 6-8 cái ngâm muối rửa sạch

Hạt sen 50g

Cách làm: Trụng sườn với nước sôi, đổ nước đi rồi cho nước vào hầm. Hầm được 20-30 phút cho hạt sen vào, hầm chút thì cho nấm hương vào. Lúc này nồi nước dùng sẽ dậy mùi nấm rất thơm. Mẹ nên thử tìm mua nấm tươi cho ngon. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nui luộc chín vớt ra ăn kèm nước dùng.

4. Pizza Sandwich

Nguyên liệu:

1 miếng sandwich

1 góc bông cải xanh

1 miếng phomai

Cá hồi 1 ít.

Cách làm: Bông cải xanh băm nhuyễn, cho dầu vào xào chín và nêm 1 xíu. Bỏ sandwich lên, cho lớp bông cải xanh lên, rồi cho lớp cá hồi lên, cắt thêm phomai, phủ đầy kín miếng bánh. Rắc ít nước lên phomai (để chút phomai khỏi khô). Bật bếp, đun chảo chống dính nóng, cho bánh lên, đậy nắp. Bật lửa nhỏ rán bánh nóng, phomai mềm phủ đây là được.

5. Cà Ri ếch (nấu như cà ri gà)

Nguyên liệu:

Ếch 2 con – đã làm sạch lột da, rửa sạch cắt vừa ăn

Khoai lang 1 góc củ nhỏ – Cắt vừa ăn

Khoai tây 1 củ nhỏ – Cắt vừa ăn

Cà rốt 1/2 củ – Cắt vừa ăn

Bột cari- dùng bột cari không cay của Hàn, loại này có gia vị cho bé trên 1 tuổi.

Sả 1 cây

Hành, tỏi băm

Cách làm: Ướp ếch với 2 muỗng cari, thêm 1 muỗng hành tím băm. Sả cắt khúc, đập dập. Cho dầu vào, phi thơm tỏi hành rồi cho ếch vào xào thơm, thêm sả cắt khúc vào, ếch săn lại thì thêm nước, thêm khoai lang vào đun cũng ếch (nước có thể thay bằng nước cốt dừa – thành phẩm sẽ rất béo).

Đun được 1 lúc thì cho cà rốt, thêm 1 lúc thì cho khoai tây vào. Nêm nếm lại thức ăn. Dùng gói cari có gia vị sẵn, có cả bột sữa nên không cho cốt dừa hoặc không nêm mắm muối gì.

6. Cháo Gạch cua

Hầm nước xương gà rồi vo gạo thêm 1 ít đậu xanh, nấu cháo như thường, nêm nếm theo khẩu vị. Cua hấp chín. Gỡ thịt, gạch cua ra, cháo chín, 1 phần cắt nhỏ rau, cho vào đun xíu cho chín rồi, cho thêm thịt cua và gạch vào là xong.

7. Cơm ràng

Cơm nguội 1 chén cho vào tủ lạnh cho tơi (để 1 đêm). Cơm lấy ra, dằm tơi cơm, đập 1 trứng gà vào (bé nhỏ chỉ dùng lòng đỏ). Nhà có gì nấu đó. Rong biển cắt nhỏ, ruốc cá hồi trong tủ lạnh lấy ra. Phi thơm tỏi với dầu rồi cho cơm vào chiên, nêm nếm bột nêm, cơm săn tơi ra từng hạt, cuối cùng cho rong biển, cá hồi vào đảo là xong.

8. Mì Ý

Dùng mì sợi nhỏ, mọi người có thể dùng mì gì tuỳ ý. Mì luộc chín vớt ra. Tôm lột vỏ băm nhuyễn. Nấm ngâm muối 10 phút rửa sạch. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào, thêm nấm, nêm 1/2 muỗng dầu hào, thêm mì vào, cho thêm dầu hào, xíu nêm của bé, một chút đường là xong.

9. Cháo gà – diêm mạch (quinoa)

Gà rửa sach. Gạo và quinoa tỉ lệ 1:1 vo sạch, cho vào nồi đựng gà. Nước sôi vào vào nồi, nấu cháo như thường cho mềm rồi nêm nếm lại. Rau cắt nhỏ, ăn khi nào cho vào khi đó (múc riêng 1 phần cháo ra nồi khác rồi cho vào).

10. Cháo thịt nạc ý dĩ

Ý dĩ ngâm 4-8 tiếng. Gạo và ý dĩ vo sạch rồi cho nước vào nấu cháo. Thịt bằm ướp với xíu nêm, xào với dầu rồi cho vào lúc đang nấu cháo. Cháo chín múc nêm lại.

11. Tôm tít (bề bề) hấp chín lột lấy thịt. Nấm mèo 1 miếng nhỏ ngâm mềm, rửa sạch. Thịt nạc dăm băm nhuyễn cho thêm nấm mèo băm vào, hành tím băm vào, nêm thêm xíu nêm. Vo viên phần thịt nấm lại.

Cà chua bỏ vỏ hạt. Cách lột vỏ cà chua dễ, khứa dấu cộng trên phần nhọn của trái cà, cho vào luộc sơ rồi lấy ra, phần dấu cộng tách ra phần vỏ, chỉ cần lột đi là xong. Phi thơm tỏi rồi cho cà vào, xào rồi thêm nước, nước sôi cho thịt viên vào. Thịt chín nêm nếm lại là xong.

Một số gợi ý món ăn sáng khác cho con của mẹ Bum: