Thứ xưa vứt cho lợn ăn nay thành đặc sản giá chỉ khoảng 10k/bó, dân thành phố cực chuộng nấu kiểu này

Lam Anh05:56 11/07/2023

Không chỉ ngon mà thứ này còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Rau lang là phần lá của cây khoai lang. Trước đây, người ra chỉ dùng phần lá này làm thức ăn cho gia súc như lợn. Thế nhưng hiện tại, rau lang lại được rất nhiều người ưa chuộng, sử dụng để làm món ăn, đặc biệt là món xào. Ở thành phố, một bó rau lang có giá khoảng 10 nghìn đồng.

Không chỉ ngon, rau lang còn cực bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, so với phần củ, lá khoai lang có nhiều vitamin B6 gấp 3 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B gấp 10 lần. Rau lang còn giàu vitamin C, A, K, vitamin B1, B2, B3, axit folic, rau lang mà còn chứa nhiều chất xơ… so với nhiều loại rau khác.

Món ăn quen thuộc nhất từ rau lang là rau lang xào tỏi. Rau lang xào tỏi vô cùng đơn giản, nhưng để rau giữ được màu xanh và không bị nồng cần có bí quyết, các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu:

- 1 bó ngọn rau lang non, 1 củ tỏi, dầu ăn, 1 thìa tinh bột, muối hoặc hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rau lang nhặt lấy lá non và ngọn, sau đó đem rửa sạch với nước. Tỏi bóc vỏ, thái miếng nhỏ. Hòa 1 thìa cà phê tinh bột với 1 thìa nước.

Bước 2: Phi tỏi

Chuẩn bị một chiếc chảo, trước tiên làm nóng chảo, sau đó cho một lượng dầu ăn thích hợp vào. Khi dầu nóng, lắc đều chảo để dầu đi khắp thành chảo. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.

Video đang HOT

Bước 3: Xào rau

Cho lá khoai lang vào, sau đó nhanh tay rưới một ít nước vào nồi cho đỡ khi khô.

Sau khi xào lá khoai lang một lát và nó chuyển màu, nêm thêm chút muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.

Sau đó đổ một ít nước tinh bột vào nồi, đảo đều một lát là xong. Nước tinh bột sẽ làm cho rau lang mềm ngon hơn.

Rau lang xào tỏi xanh mướt, thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai ăn cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Giản dị món rau lang xào tỏi đậm đà chất quê

Rau lang xào tỏi là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn quen thuộc không chỉ bởi nguyên liệu rất dễ tìm, mà rau lang còn được biết đến với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Cùng học cách làm món rau lang xào hấp dẫn, thơm mùi vị tỏi trong bài viết dưới đây bạn nhé.

Rau lang xào tỏi là món ăn dân dã rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn làm món rau lang xào tỏi

Nguyên liệu

Rau lang: 2 bó, chú ý chọn rau còn tươi, non

Tỏi : 1 củ

Ớt tươi: 1 quả (có hay không đều được tùy vào sở thích của bạn)

Gia vị : 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối i ốt, muỗng cà phê đường, thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối hạt, 4 thìa canh dầu ăn, đá lạnh 4-5 viên.

Cách làm

Bước 1

Nên chọn những ngọn rau lang còn non. Ảnh: Internet

Cho rau lang ra rổ rồi nhặt sạch. Tiếp theo đem rửa qua với nước lạnh khoảng 3-4 lần rồi cho vào chậu nước muối ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, dùng chày đập dập hoặc dùng dao băm nhuyễn. Ớt cắt đôi rồi bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2

Luộc rau lang qua với nước sôi. Khi luộc, bạn nên cho 1 muỗng cà phê muối i ốt vào để giảm độ chát của rau. Luộc khoảng 2 phút thì tắt bếp. Sau đó, vớt rau ra rồi cho ngay vào thau nước có sẵn viên đá lạnh. Đây là cách giúp món rau lang xào vừa xanh, ngon, giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt rau ra rổ cho ráo hết nước.

Phi tỏi thơm rồi cho rau vào xào cùng. Ảnh: Internet

Bước 3

Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào phi thơm, nhớ đảo cho đều tay để tỏi không bị cháy. Sau đó, cho rau lang vào, đảo nhanh tay, vừa xào vừa nêm nước mắm, hạt nêm, chút đường, dầu hào, bột canh, bột ngọt cho vừa miệng rồi xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho nốt số tỏi và ớt còn lại vào đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4

Trút rau ra đĩa và thưởng thức, có thể rắc thêm một chút tiêu để tăng thêm vị. Lưu ý khi xào xong, không để rau ngâm trong chảo vì sẽ khiến rau dễ bị nhũn và giảm dưỡng chất, hơn nữa, mùi vị sẽ không còn thơm ngon.

Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon. Ngoài ra, nên chế biến thêm một vài món như thịt bò xào ớt hay sườn xào chua ngọt để bữa ăn thêm phong phú.

2. Mẹo xào rau giòn ngon mà không bị đen nhũn

Nên chần qua rau với nước sôi trước khi xào. Ảnh: Internet

Bạn nên chần rau sơ qua trước khi xào, việc này giúp rau vừa chín tới, không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng. Khi chần rau nên để nước thật sôi mới thả rau vào, không được đậy nắp kín, lưu ý đổ nước ngập rau.

Cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn. Vớt rau ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá. Có thể nhúng rau vào nước bỏ thêm đá lạnh để rau không bị nát.

Khi xào, bạn bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay, nếu lượng rau nhiều, bạn chỉ nên xào một lượng vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì sẽ khó đảo, khiến rau không chín đều, thậm chí sẽ bị nát. Trong khi xào, bạn nên xào nhanh tay, đảo đều để rau đủ ngấm gia vị mà vẫn giữ được màu xanh.

Đặc biệt, nếu bạn xào rau với thịt, tôm hoặc đồ hải sản thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào rau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Rau khoai lang được biết đến với nhiều tác dụng như chống béo phì, trị táo bón nhờ chứa nhiều chất xơ, giảm đường huyết, tốt cho người tiểu đường hay lợi sữa, tốt cho phụ nữ mang thai. Chính vì vậy, bạn nên bổ sung ngay món rau lang xào tỏi vào bữa cơm gia đình, giúp tăng khẩu vị lại rất tốt cho sức khỏe của mọi người nhé.

Bữa cơm ngon rẻ nhà mình Một bữa ăn chỉ với 40000 đồng, các mẹ hoàn toàn có thể chế biến ra bữa cơm với 3 món đầy đủ dưỡng chất gồm: Cá trích sốt cà, canh bầu nấu tôm tươi, rau lang xào tỏi. Một bữa cơm đơn giản mà ngon miệng, đúng không các mẹ! Nguyên liệu: - 0,4 kg cá trích: 10000 đồng - 0,2 kg...