Thử chế biến cà tím theo cách này, đảm bảo thơm ngon không kém thịt cá
Món cà tím kho này rất thích hợp cho những bữa cơm thanh đạm hay phù hợp với những người đang có nhu cầu giảm cân.
Nguyên liệu:
- 500 – 600g cà tím
- 10g tiêu
- 4 củ hành tím
- Hành lá vài nhánh
- 1 quả ớt
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối, đường,…
Cách làm:
- Cà tím đem rửa sạch với nước. Dùng dao cắt bỏ phần đầu cuống đi và để nguyên cả vỏ. Cắt cà tím thành các khoan tròn. Mỗi khoanh có độ dày từ 1 – 1,5 cm. Cho cà tím vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.
- Lột lớp vỏ bên ngoài của hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt các lá úa, lá già, bỏ rễ rồi đem rửa sạch. Sau đó, cắt phần lá để riêng, phần gốc để riêng. Cả 2 phần này đều cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt thành các lát nhỏ.
Video đang HOT
- Đun nóng chảo trên bếp thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên. Trong quá trình chiên, hạ lửa vừa để cà chín đều mà không bị cháy. Khi chiên nhớ lật đều cả hai mặt để cà có màu đẹp mắt và không bị khét.
- Chiên cho đến khi cà tím có màu vàng nhẹ là được. Không nên chiên quá chín sẽ làm cà bị ỉu, khi ăn mất đi độ ngon. Vớt cà ra đĩa.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn và muống canh đường vào chiếc nồi dùng để kho. Vừa đun vừa khuấy đều và liên tục để đường tan ra mà không bị cháy khét. Khi thấy đường đã bắt đầu tan thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun và khuấy đều tay liên tục cho đường tan hết, chuyển sang màu vàng nâu là được.
- Thả hành tím và gốc hành lá vào xao cùng. Xào cho đến khi thấy thơm thì thêm 200ml nước vào nồi. Khuấy đều rồi thêm các gia vị gồm: 3 muỗng canh nước mắt, 1/2 muỗng canh đường, bột ngọt 1 muỗng cà phê.
- Cho cà tím đã chiên vào nồi, đảo đều tay để các gia vị thấm đều vào cà tím. Tiếp tục đun như vậy thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Món cà tím cuộn thập cẩm cực hấp dẫn
Món cà tím cuộn thập cẩm cực hấp dẫn với cà tím nướng rồi cuộn cùng cà rốt và hành rất thích hợp để làm món khai vị.
Món cà tím cuộn thập cẩm cực hấp dẫn
Nguyên liệu làm món cà tím cuộn thập cẩm:
2 quả cà tím cỡ trung bình.
1 củ cà rốt lớn.
1 cây hành lá lớn, hoặc một củ hành tây vàng, nhỏ.
1 củ tỏi to.
Dầu ăn.
3 muỗng canh xốt cà chua.
1 muỗng canh mayonnaise.
Muối và hạt tiêu.
Cách làm món cà tím cuộn thập cẩm:
Bước 1:
Cà tím rửa sạch dưới vòi nước lạnh.Sau đó cắt thành các lát dọc hoặc ngang theo thân quả có độ dày 0,75cm.
Cà tím cắt dọc
Bước 2:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F, đặt các lát cà lên tấm nướng.Phết dầu lên cả hai mặt lát cà. Rắc lên trên một ít muối.Nướng cà cho đến khi cà tím mềm, trong khoảng 5 phút.
Nướng cà tím
Bước 3:
Cà rốt rửa sạch và bào nhỏ.Hành và tỏi làm sạch, thái nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 4:
Làm nóng chảo ở ngọn lửa vừa với 2 muỗng canh dầu ăn.Cho cà rốt và hành tây vào xào cho đến khi mềm, thêm xốt cà chua, mayonnaise rồi tiếp tục đảo đều.Cuối cùng thêm tỏi, hạt tiêu và muối.
Xào các nguyên liệu làm nhân
Bước 5:
Xúc một ít hỗn hợp cà rốt xào vào một miếng cà tím nướng rồi cuộn cà lại rồi thưởng thức.Với những cuộn cà tròn, cho nhân vào giữa rồi gập hai mép miếng cà lại.
Xúc hỗn hợp nhân lên miếng cà rồi cuộn tròn lại
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Món cà tím bung thịt đậu nóng hổi thơm lừng Món cà tím bung thịt đậu nóng hổi thơm lừng, đậm đà ăn cùng cơm nóng tốn phải biết.Nào cùng vào bếp và cùng học cách làm món cà tím bung thịt đậu này ngay nhé! Món cà tím bung thịt đậu nóng hổi thơm lừng Nguyên liệu làm món cà tím bung thịt đậu thơm lừng: 2 quả cà tím. 3 quả...