Thơm nức món cá nướng riềng mẻ ngon khó cưỡng !

Hướng dẫn cách làm món cá nướng riềng mẻ thơm nức, ngon khó cưỡng:

Cá nướng riềng mẻ là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Chả là hum qua mua được “em” cá rô rõ to, thịt chắc nình nịch, thế là mình quyết định chế biến món cá nướng riềng mẻ ăn cho “sướng” miệng. Món cá được nướng trên bếp than hoa, chả mất đi đâu tí vị ngọt nào, lại còn thơm nức mũi vị riềng sả sao mà hòa hợp đến thế, cứ gọi là “nức mũi” hàng xóm. Mình chịu khóc lọc riêng phần phi lê cá, tẩm tẩm ướp ướp rùi nướng nên cá ngấm gia vị lắm ý, mà các con cũng thích vì đỡ phải gỡ xương. Bình thường bé nhà mình rất lười ăn cá, cả ông xã cũng vậy, thế mà hum qua chế biến món ăn này, cả con cá to đùng đoàng mà khi măm xong vẫn thấy “thòm thèm”. Thấy chả bõ công chút nào vì cả nhà đều rất thích món ăn này. Thịt cá mềm, không bị khô, giữ được độ ngọt, thơm nức hương vị riềng mẻ hòa hợp vô cùng. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ chi tiết cách làm món cá nướng riềng mẻ cực thơm ngon cùng 1 số bí kíp mình tích lũy được, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá rô phi phi lê: 500 gram

200 gram riềng xay1

00 ml mẻ, 2 thìa bột nghệ, 1 quả ớt hiểm, 2 củ hành khô, 2- 3 cây sả

Hành, thì là

Gia vị: nước mắm, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, bột canh, đường, mỳ chính.

Cách làm:

Bước 1: Với món cá nướng riềng mẻ, mình chọn cá rô phi. Thực ra, các bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào tùy vào sở thích và vẫn có thể áp dụng công thức này nhé. Có bạn thì nướng cả con rô phi, nhưng cá nhân mình thường lọc phần phi lê cá, rùi tẩm ướp gia vị rùi nướng. Bằng cách này, sẽ thấy đậm đà hơn rất nhìu khi nướng cả con cá. Cá sau khi lọc phần phi lê cắt thành 3-4 miếng vừa ăn, các bạn rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô cá.

Bước 2: Gia vị để ướp cùng cá, các bạn chế biến như sau: sả rửa sạch, giã nhuyễn (các nguyên liệu cho món nướng này mình dùng phương pháp giã, sẽ thơm và đậm đà hơn). Trộn 200 gram riềng xay nhuyễn với sả giã nhuyễn, hành khô giã nhỏ, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn (100 ml mẻ). Trộn đều hỗn hợp trên.

Chuẩn bị bát tô, cho cá rô phi vào. Từ từ cho hỗn hợp riềng sả vào, đeo bao tay vào và trộn đều cho các nguyên liệu được thấm sâu vào thịt cá. Thời gian cá có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp được càng lâu trước khi chế biến thì món cá càng đậm đà trong từng thớ thịt đó các bạn ạ. Mình thường ướp khoảng 8 tiếng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi nướng để cá được ngấm gia vị.

Bước 3: Món cá nướng ngon nhất là được nướng trên bếp than hồng. Các bạn phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng, rùi xếp từng miếng cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Trở đều 2 mặt khi nướng, và thỉnh thoảng phết dầu ăn lên mặt cá để phần thịt cá không bị khô và giữ được độ ngậy. Nếu không có điều kiện nướng bếp than hồng, các bạn có thể dùng lò nướng để nướng cá, ở nhiệt độ 250 độ C (thỉnh thoảng mở lò ra, lật cá và quết lớp dầu ăn lên trên mặt cá nhé).

Món cá nướng riềng mẻ thơm nức của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật nhanh và đơn giản phải không nào? Món ăn này “đa zi năng” lắm lun. Các bạn có thể dùng măm kèm cơm nóng, chuẩn bị thêm chút bún và nước chấm ngon, hoặc chuẩn bị đồ cuốn măm cùng cá nướng cũng hợp lắm ý. À, nước chấm mình pha rất đơn giản: dùng nước mắm ngon pha với nước sôi để nguội cho đủ độ mặn vừa ăn, nêm đường, chút dấm, 1 thìa nước cốt chanh cho vừa miệng. Thêm thì là thái nhỏ, chút gừng giã nhuyễn vào bát nước mắm, khuấy đều là đủ vị rùi ý. Món cá nướng riềng mẻ có thể dùng làm món ăn đổi vị cho cả nhà vào cuối tuần hoặc mỗi khi nhà có khách cũng ngon tuyệt vời lun ý. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món cá nướng riềng mẻ:

Các bạn có thể thay thế cá rô phi bằng các loại thích mà cả nhà ưa thích, ví dụ như cá hồng, cá chuối… Với cách lọc này mình lọc riêng phi lê cá để nướng thấy hiệu quả hơn rất nhìu: thịt cá đậm đà, ngấm gia vị. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Cá ướp được lâu sẽ có vị đậm đà, thơm ngon hơn rất nhìu.Chọn cá tươi, tốt nhất là cá vẫn còn bơi trong chậu để món ăn được thơm ngọt, không bị tanh.Sử dụng bếp than hồng để nướng, thành phẩm sẽ có chất lượng thơm ngon nhất. Khi nướng, thỉnh thoảng quết dầu ăn để món cá nướng không bị khô nhé.