Thơm ngon và bổ dưỡng với lẩu cay Tứ Xuyên
Vậy cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên có khó khăn hay phức tạp không? Câu trả lời sẽ nằm ngay trong cách làm món ăn này, hôm nay hãy cùng nhau khám phá cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên các bạn nhé.
Nguyên liệu dùng làm lẩu cay Tứ Xuyên:
- Hoa tiêu: 15g
- Ớt khô xay bột: 20g
- Gừng giã nhuyễn: 15g
- Tương tàu: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt Tứ Xuyên: 2 muỗng cà phê.
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn thực vật: chén
- Mỡ bò 2 muỗng súp
- Đường cát trắng: 20g
- Tỏi băm: 15g
Video đang HOT
- Bột quế, đinh hương, thảo quả, riềng, đại hồi, tiểu hồi, bột đậu khấu, thìa là, rau thơm, hành lá cắt khúc, ơt khô, đầu cá, nước hầm xương heo hoặc gà
Hướng dẫn cách làm lẩu cay Tứ Xuyên:
- Đầu tiên để làm lẩu cay Tứ Xuyên bạn cần mua đầy đủ cá loại nguyên liệu cần thiết để có được hương vị đặc trưng của món lẩu tuyệt vời này nhé rồi sơ chế chúng, gừng rửa sạch giã nhuyễn, ớt, tỏi băm nhỏ.
- Sau khi chuẩn bị nguyên liệu bạn làm nóng chảo, sau đó cho phần mỡ bò đã mua vào cùng với ít dầu ăn, tiếp theo bạn cho thêm đường cát vào rồi hạ nhỏ lửa. Bạn thấy khi đường đã bắt đầu chảy ra và chuyển sang màu hơi sẫm của nước màu thì cho gừng đã giã nhuyễn, ớt băm, tỏi băm đã chuẩn bị ở trên vào phi cho thơm.
- Tiếp theo bạn cho tiếp hoa tiêu, tương tàu, ớt khô cùng với tương ớt Tứ Xuyên vào chung, xào tất cả nguyên liệu cho thơm.
- Cuối cùng, bạn cho nước lọc vào nồi rồi sau đó tiếp tục cho những phần thảo dược đã chuẩn bị bên trên vào nhé. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, vậy là đã xong một nồi lẩu cay Tứ Xuyên ngon ngon và bổ dưỡng rồi nhé.
Món lẩu cay Tứ Xuyên này bạn có thể dùng kèm với những món ăn kèm theo khác như là tôm, thịt thái, chả cá, rau sống… Lẩu cay Tứ Xuyên Không những ngon mà còn giúp cho cơ thể chúng ta có thêm các vị thuốc bổ và thảo dược để bồi cưỡng, giúp phục hồi sức khỏe, tráng dương, giải cảm cùng với nhiều công dụng khác.
Hy vọng với hướng dẫn theo công thức này sẽ giúp cho các bạn chế biến được một phần lẩu ngon và hợp khẩu vị cho gia đình.
Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên đơn giản nhất
Với tín đồ ăn cay, lẩu cay Tứ Xuyên chắc chắn là một món bạn phải thử rồi. Với công thức lẩu cay Tứ Xuyên dưới đây, bạn có thể dễ dàng tự làm món ngon này tại nhà.
Nguyên liệu làm lẩu cay Tứ Xuyên
300g xương lợn
500g thịt bò phi lê
200g thịt gà phi lê
300g thịt cá phi lê
Các loại cải thảo,cải xanh, nấm đùi gà, nấm kim châm: tùy theo số lượng người ăn
Hành tím:1 củ, tỏi: 3 tép, ớt bột: 1 thìa canh, ớt khô/ tươi: 2 - 3 quả
Bột quế, hồi,hoa tiêu, thảo quả, lá thơm, xả, đinh hương: mỗi loại 1/5 thìa cafe. Bột thì là: 1 thìa canh
Chao (đậu phụ nhự: 1 loại đậu phụ lên men): 3 - 4 bìa
Rượu nếp, giấm, gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, tương, đường
Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên
Bước 1:
Đầu tiên, bạn rửa sạch xương lợn rồi đ.ập dập. Luộc sơ xương,đợi sôi rồi đổ nước đầu đi.
Tiếp theo, bạn cho gừng, hành và rượu nếp vào nồi, châm thêm 2l nước và ninh xương trong khoảng 1h. Sau đó, cho các loại bột quế quế, bột thì là, thảo quả,lá thơm, sả, đinh hương, 1 thìa cafe đường vào hầm để thành nước cốt.
Bước 2:
Thái mỏng các loại phi lê gà, bò, cá thành miếng vừa ăn.
Cải xanh, cải thảo, nấm hay bất cứ loại rau nào bạn yêu thích đem rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Băm nhỏ hành, tỏi. Rửa sạch ớt, cắt lát hoặc để cả quả tùy thích
Bước 3:
Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Cho ớt khô vào,đảo đều. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì bạn cho phần nước cốt đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi lên.
Cho ớt vào nồi lầu cho tiếp bột thì là còn lại, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh rượu nếp, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh tương, chao đã cắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
Nếu bạn có nồi hai vùng đúng kiểu Tứ Xuyên thì có thể chia đôi nước dùng vào hai ngăn, 1 ngăn cho ít ớt hoặc không cho ớt, 1 ngăn cho nhiều ớt để phù hợp với sở thích của mỗi người.
Cuối cùng, bạn xếp các loại thịt và rau,nấm lên đĩa cạnh nồi lẩu và thưởng thức, ăn kèm với bún, miến hoặc mì.
Món lẩu cay Tứ Xuyên cay nồng tê tê đầu lưỡi ăn kèm rau củ thanh mát, các loại thịt tươi ngon thật đã miệng.
Không chỉ vậy, lẩu cay Tứ Xuyên còn bồi bổ các vị thuốc và thảo dược, dưỡng chất cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe, tráng dương, giải cảm và nhiều công dụng khác. Chỉ với 3 bước đơn giản ở trên là bạn đã hoàn thành món lẩu cay Tứ Xuyên thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Một vài lưu ý khi nấu lẩu cay Tứ Xuyên
Với những người có bệnh liên quan tiêu hóa và hô hấp, lẩu Tứ Xuyên không phải món nên ăn vì vị lẩu cay có tác dụng không tốt cho người bệnh.
=Bạn có thể sử dụng đồ uống lạnh khi ăn lẩu cay Tứ Xuyên nhưng nếu là người có bệnh cao huyết áp thì điều này là không nên.
Việc sử dụng nước uống lạnh sẽ làm huyết áp độg ngột thay đổi, nguy cơ đau tim tăng lên. Tốt nhất là khoảng 3 phút sau khi ăn lẩu mới nên uống đồ lạnh.
Bò sốt vang với bánh mỳ nướng giòn nhanh và ngon Nếu muốn làm những món nhanh gọn để dành thời gian nghỉ ngơi thì món này là một lựa chọn hợp lý, người lớn hay trẻ nhỏ đều thích. Chỉ cần vài miếng khoai tây, cà rốt, miếng thịt bò và nước sốt, dùng máy xay cầm tay làm nhuyễn ra là trẻ có thể ăn dặm ngon lành, thun thút hơn cháo....
