Thơm ngon bát cháo Tiều ngày mưa
Sài Gòn đang bước vào đầu mùa mưa, cơn nắng nóng vì thế cũng dịu dàng đi nhiều. Nhân tiết trời mát mẻ, chiều tan sở, chúng tôi lại rủ nhau đi ăn bát cháo Tiều thơm ngon, ấm bụng.
Chúng tôi tìm đến quán cháo Tiều trong buổi chiều mưa vừa tạnh ráo nên không khí vẫn còn mát mẻ. Biển hiệu của quán đơn giản và không bắt mắt, tuy nhiên quán khá dễ tìm. Bạn đi tới hẻm 51 Cao Thắng, Quận 3 rồi chạy sâu vào bên trong khoảng 50m sẽ thấy quán nằm bên phía tay trái. Nếu đi từ hướng đường Nguyễn Thiện Thuật, sát chợ Bàn Cờ thì quán nằm bên tay phải.
Cháo Tiều là món quà thơm thảo của người Tiều – Trung Quốc mang đến Sài Gòn từ những năm 50. Nhiều năm gắn bó với món cháo Tiều nổi tiếng, chủ tiệm vẫn giữ nguyên vẹn vị ngọt thanh của chén cháo ngày xưa.
Cháo Tiều bình dị lắm, chỉ là nồi cháo trắng nấu vừa chín tới, hạt gạo còn nguyên và hơi mềm hơn hạt cơm một chút, nép mình trong làn nước xâm xấp. Thế nhưng món cháo trắng ấy kết hợp với mực, nấm, thịt bằm, tim, gan, cật… thêm ít hành hoa, tiêu bột lại đủ sức níu chân bất cứ thực khách khó tính nào.
Cháo thịt bằm với nấm
Video đang HOT
Cháo mực
Nếu muốn thưởng thức vừa ngang dạ hay người đang mệt, bạn nên gọi chén cháo thịt bằm với nấm, chậm rãi thưởng thức để cảm nhận được cái thanh ngọt và bổ dưỡng của thịt nạc và nấm. Nếu đói bụng hay muốn đãi mình một bữa sang, bạn có thể kêu tô cháo thập cẩm đủ vị từ mực, tim, gan, cật… thật ngon lành.
Còn nếu thích vị hải sản thì ở đây cũng có cháo mực thơm ngọt. Đặc biệt hành ăn kèm cháoTiều hải sản không thái nhỏ như các loại cháo khác mà trần nguyên cây. Hạt tiêu ở đây cũng rất đặc biệt. Không hiểu chủ hàng dùng loại tiêu gì mà vừa cay, vừa thơm nồng. Rắc thêm chút tiêu, bát cháo của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Quẩy ăn kèm
Ăn kèm cháo Tiều là từng chiếc quẩy to dài vàng ruộm rất bắt mắt được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn đựng trong chiếc đĩa nhựa.
Tô cháo đầy đặn nhưng giá hơi “chát”
Bát cháo Tiều khá đầy đặn và bổ dưỡng, tuy nhiên giá hơi “chát”. Lúc mới bước vào, nhìn bảng giá từ 30.000 đến 68.000 đồng một tô cháo, tôi thấy mình xa xỉ quá. Cụ thể, cháo mực và thịt bằm, nấm có giá từ 30.000 đến 40.000 đồng một tô, cháo thập cẩm thì lên tới 68.000 đồng. Nhưng khi chén cháo được bưng ra, thưởng thức bát cháo đầy đặn ngon lành, nhấp nháp ngụm nước thơm mùi lúa nếp, tôi nhủ thầm “Cháo xứng với giá t.iền đấy chứ!”.
Ưa điểm của quán là chỗ ngồi khá sạch sẽ, có người trông giữ xe nhưng phụ vụ hơi lâu bởi khá đông khách, nhất là vào giờ cao điểm (từ 6 đến 7 giờ tối) . Món người Hoa đã không còn xa lạ gì với người Sài thành, nhưng ăn được món của người Tiều nấu thì khá hiếm. Nếu không ngại giá cao, nhân những ngày trời mát, thử chạy xe về Cao Thắng ăn cháo Tiều, chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Theo Afamily
Sài Gòn: Ăn cháo trắng tuyệt ngon ở ngã tư Hàng Xanh
Thỉnh thoảng tan giờ làm, tôi lại lóc cóc chạy xe ra Hàng Xanh ăn cháo. Bởi ngồi giữa ngã 4 đông đúc, ồn ào của phố thị, chậm rãi nhai từng muỗng cháo nhỏ mới thấm hết vị bình yên giữa Sài Gòn hoa lệ.
4 giờ chiều, nắng tắt, Sài Gòn trở nên dịu dàng và thoáng khí hơn. Lúc này, dân công sở chúng tôi cũng sắp tan giờ làm, bụng thì đói meo vì suất cơm trưa ăn lúc 11 giờ đã không còn. Khi ấy tôi lại thu xếp công việc sao cho nhanh gọn, ra bãi đỗ xe thẳng tiến về ngã tư Hàng Xanh. Ở nơi ấy, cháo trắng và cháo đậu đỏ cùng mắm kho, dưa cải, tôm đất, trứng vịt muối... hấp dẫn đang chờ tôi.
Cháo trắng lá dứa với hạt gạo nở bung như bông hoa
Tôi nhớ ngày sống ở miền Bắc các bà, các mẹ vẫn thường nấu cháo trắng mịn như bột, rồi có thêm sườn non hay trứng gà, hoặc sang hơn nữa là thịt gà xé phay thêm hành hoa, tiêu hạt cho thơm nồng ấm áp. Nhưng cháo miền Nam, hay nói chính xác hơn là cháo trắng Sài Gòn lại không có những thứ đó.
Cháo trắng ở đây thơm mùi lá dứa, hạt gạo được nấu khéo để nở bung như những bông hoa trắng phau mịn màng dưới mặt nước xâm xấp vừa đủ. Có như vậy mới gợi đủ đầy cái khéo léo, tỉ mẩn của người nấu. Nên ăn một muỗng cháo người ta sẽ thấy đượm vị thơm bùi của gạo quê, tình người dịu dàng.
Không chỉ có cháo trắng lá dứa, cháo đậu đỏ thêm nước cốt dừa sánh đặc, mềm mịn thêm hạt mè rắc lên trên cũng là một lựa chọn thú vị cho những người thích thay đổi. Cháo đậu đỏ dễ ăn, ngọt dịu nên thường được các mẹ mua về "dụ" con nít. Tuy nhiên cháo này ăn nhiều dễ gây ngán vì nước cốt dừa được bỏ khá nhiều.
Vì thế, những bạn thích ăn đồ ít béo hay muốn ăn nhiều đậu đỏ nên bảo trước chủ quán không cho nước cốt dừa hoặc bỏ ít để vừa miệng hơn. Một chén cháo đậu đỏ lưng chừng tô to vừa như vậy có giá 10.000 đồng, riêng cháo trắng lá dứa thì rẻ hơn, giá 5.000 đồng.
Ảnh sưu tầm
Các đồ ăn kèm giá 10.000/chén gồm mắm kho, củ cải, cá cơm, tôm rim...
Ăn kèm cháo trắng hay cháo đậu đỏ đều là những lựa chọn thú vị cho buổi chiều mát Sài Gòn nắng gió. Các đồ ăn như mắm kho, tôm rim chua ngọt, củ cải muối giòn, cá cơm... đều được đựng trong chén nhỏ xinh xắn. Mỗi chén thức ăn như vậy có giá đồng loạt là 10.000 đồng/chén.
Thông thường mỗi người thường gọi một chén cháo kèm một chén nhỏ đồ ăn là vừa bụng. Nhưng với đàn ông hay thanh niên trai tráng như thế là chưa đủ, nên họ thường phải ăn thêm 1 chén cháo nữa mới đủ no và bớt thòm thèm.
Đồ uống thêm khi ăn cháo thường là sữa đậu nành, nước sâm... có giá 5.000 đồng/ly, mùi thơm ngon và mát nên ăn cùng cháo rất hợp.
Quán không có chỗ trông xe, chỉ là để xe trên lề đường, và ăn vào lúc chạng vạng tối (7-8h) thường rất đông, vì thế thực khách nên lưu ý coi xe cẩn thận. Đây cũng là khu vực rất đông xe qua lại hàng ngày, nên vừa ăn vừa hít khói bụi chắc chắn sẽ hơi khó chịu với những người thích không gian sạch sẽ.
Tuy nhiên, cháo ngon, bổ, rẻ, đồ ăn kèm phong phú, phục vụ nhiệt tình nên cháo trắng ngã tư Hàng Xanh vẫn là điểm đến thu hút nhiều tín đồ ẩm thực. Thế nên Sài Gòn ngày nắng, đêm lạnh, người ta vẫn đi tìm chút cháo ăn cho ấm bụng, nhẹ t.iền.
Theo Afamily
