Thơm lừng chả lươn cuốn cánh hoa sen – món ngon lạ miệng mùa hè
Tranh thủ sen đang vào mùa, bà mẹ đảm đang làm ngay món chả lươn đơn giản nhưng thơm ngon khiến ai nhìn thấy cũng thèm thuồng.
Bên cạnh những món ăn ngon quen thuộc được làm từ sen, chị Phan Anh (Hà Nội) đã chia sẻ trong một nhóm Yêu bếp một món mới làm từ cánh hoa sen – món chả lươn cuốn cánh hoa sen.
Không ít chị em yêu bếp sẽ rất ngạc nhiên và bất ngờ trước công dụng tuyệt vời của cánh hoa sen và thích thú thừa nhận rằng, họ sẽ có thêm một món ăn mới bổ sung vào danh sách những món ngon đưa cơm trong mùa hè.
Chị Phan Anh cho biết, mùi sen khử tanh tuyệt vời. Nếu bạn kết hợp với hành tăm (củ nén) xay nhuyễn với thịt ba chỉ và nước mắm ngon mùi tanh bị đánh bay, hương vị món ăn thơm nhức mũi.
Nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ
- 2-3 thìa to nước mắm ngon (tuỳ độ mặn của mắm)
- thìa nhỏ hạt tiêu
- 1 thìa nhỏ tỏi bằm
- 1 thìa nhỏ củ nén bằm
- 2 thìa nhỏ hành khô bằm
- 150g thịt lươn đã lọc xương
- 1 nắm hạt sen hấp chín
- 1 nắm cánh hoa sen hồng
Video đang HOT
Cách làm
Xay thịt ba chỉ với toàn bộ phần gia vị, rồi cho hạt sen đã hấp chín vào, dùng thìa quết sơ cho hạt sen vỡ ra.
Đặt cánh sen xuống thớt, lót miếng lươn đã lọc xương lên cánh sen, cho thịt vào vừa đủ, rồi cho nhân hạ sen.
Cuộn tròn lại và rán ở lửa vừa.
Để cuốn sen không bị bung ra, khi cuốn, cắt bỏ phần cuống trắng cứng, cuốn từ cuống trắng lên, đầu cánh mỏng ra ngoài.
Khi rán, áp phần đầu cánh đó xuống rán trước sẽ không bị bong. Các bạn không nên cuốn chặt quá, cũng dễ bị bong.
Rán lửa vừa, cho thịt và lươn chín từ từ, mong nước ngọt, không bị khô.
Xếp cánh hoa sen ra đĩa để trang trí. Ảnh: Phan Anh
2 món ngon tuyệt cho ngày nghỉ lễ 30/4
Sườn nướng BBQ và tôm rang muối là món ngon lạ miệng bạn hãy làm cho cả nhà ăn dịp lễ 30/4 này nhé.
Sườn nướng BBQ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn heo 1 kg
Bột xá xíu 1 muỗng canh
Bột tỏi 1 muỗng cà phê
Sốt BBQ 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tương đen 1/2 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Rượu Mai Quế Lộ 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1 ít
Dầu phi hành tỏi 1.5 muỗng canh (hoặc dầu thường)
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ muối)
Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm vơi nươc muôi pha loãng, hoặc bạn có thể trụng sơ với nước sôi đê làm sạch bụi bân và khử mùi hôi, sau đó xả sạch lại vơi nươc, để ráo, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.
Trộn đều 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi (hoặc dầu thường), 1/2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu để làm sốt ướp.
Đem thịt trộn đều với hỗn hợp trên, dùng bọc thực phẩm bọc tô lại, sau đó cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
Cho sườn vào trong nồi áp suất và nấu trong 3 phút đến khi sườn chín mềm.
Để làm sốt, trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh dầu phi hành tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sốt BBQ.
Thịt sau khi nấu chín thì cho lên bếp nướng điện, phết đều sốt ướp lên thịt, nướng đều các mặt của thịt đến khi thịt dậy mùi và cháy xém thì gắp thịt ra.
Tôm rang muối
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500g tôm sú
Sả, gừng
Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh (đã cà vỏ), muối hạt
Bột chiên khô
Cách làm:
Tôm mua về rút chỉ đen sống lưng, cắt râu, để nguyên vỏ, xát muối cho sạch rồi xả lại bằng nước lạnh.
Sả, gừng rửa sạch, thái sợi dài.
Gạo, đỗ xanh, muối hạt đem rửa sạch, để ráo rồi cho lên nồi rang chín vàng. Sau khi rang, đem xay thành bột mịn và trộn đều.
Cho tôm vào chiên với gừng, sả rồi cho hỗn hợp bột muối vào đảo đều tay trong khoảng 5 - 10 phút cho muối bám đều vào vỏ tôm.
Cho tôm ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
3 món ngon lạ miệng với củ dền Củ dền là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ngon với chúng. Bò nấu củ dền Nguyên liệu: 150 gr thịt nạm bò, 20 gr thịt má heo xông khói 50 ml nước dùng bò 80 gr củ dền, 2 gr thì là, 5 gr cà rốt, 5 gr cần tây, 5 gr hành...