Thịt viên đã quá quen rồi, nhưng muốn vừa mềm vừa thơm thì không thể bỏ qua cách làm dưới đây

P. LIÊN19:17 16/11/2021

Thịt viên mềm ngọt thơm ngon, chỉ cần nhìn thôi đã thấy ngon miệng lắm rồi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Củ cải 1 củ

2. Thịt 250g

4. Gia vị: 15ml xì dầu, 4g muối, một ít hành lá thái nhỏ, bột tiêu, đường, bột năng

Vào mùa đông, thời tiết lạnh giá, vì vậy chúng ta phải chăm sóc cơ thể và ăn nhiều thực phẩm theo mùa hơn trong chế độ ăn uống của mình. Củ cải trắng là loại rau củ quen thuộc trong mùa đông vừa có giá thành rẻ lại giàu dinh dưỡng. Củ cải trắng có thể bổ sung cho cơ thể con người lượng carbonhydrate phong phú và nhiều loại vitamin, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt. Nó cũng có thể bổ sung cho cơ thể lượng enzyme dồi dào, thúc đẩy tiêu hóa.

Có rất nhiều cách để nấu món củ cải trắng, nhưng hôm nay bạn hãy thử làm thịt viên củ cải hấp nhé. Hương vị rất nhẹ và thơm, không hề ngấy vì được chế biến theo cách hấp. Món ăn bổ dưỡng phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt, giúp cấp ẩm cho làn da để chống lại thời tiết hanh khô.

Cách làm thịt viên củ cải hấp

Sơ chế thịt, củ cải, nấm

Thịt rửa sạch sau đó băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Cho thịt vào bát, thêm chút dầu hào vào trộn đều.

Củ cải gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Cho chút muối vào ướp củ cải trong 10 phút, sau đó vắt hết nước có trong củ cải.

Trộn thịt

Video đang HOT

Cho thịt băm vào bát, thêm củ cải và nấm hương đã ngâm nở rồi thái nhỏ vào. Tiếp đó thêm nước tương nhạt, chút đường, bột tiêu và bột năng vào.

Trộn đều nguyên liệu, sao cho nguyên liệu có độ kết dính.

Viên thịt và hấp thịt

Quét một lớp mỏng dầu ăn vào đĩa để chống dính. Viên từng viên thịt củ cải sau đó cho vào đĩa.

Đặt đĩa thịt viên củ cải vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút là thịt chín. Thịt chín thì rắc thêm chút hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.

Thành phẩm:

Thịt viên củ cải hấp mềm ngọt thanh mát mà cách làm lại rất dễ. Món ăn có thể chấm kèm chút nước tương hay tương ớt cũng đều ngon miệng. Đặc biệt, được chế biến theo cách hấp và không sử dụng dầu ăn nên món này khá tốt cho sức khỏe. Món thịt viên hấp sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú đấy, nhất là trẻ nhỏ.

Để làm được món thịt viên hấp thì bạn sẽ chi phí khoảng 35.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.

Mẹ đảm chỉ cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu, thành phẩm thơm phức, bì nổ giòn tan cực ngon

Nhà có nồi chiên không dầu là các chị em có thể làm được thịt quay ngon không kém ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ nguyên bì 1kg

2. Lá mắc mật Tùy thích

3. Muối hạt to Tùy thích

Thịt quay là một món ăn được lòng rất nhiều người vì miếng ba chỉ xen lẫn mỡ và thịt thơm ngon, lại có lớp bì giòn tan ngon bá cháy. Cùng học cách làm thịt quay lá mắc mật thơm lừng mà không cần ướp của bạn Loan Trần nhé!

Cách làm thịt quay mắc mật giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế thịt và lá mắc mật

Lá mắc mật rửa sạch. Sau đó, các bạn lót 1 lớp giấy bạc rồi trải lá mắc mật ra.

Thịt lợn chọn mua miếng to để khi quay cho ngon và đẹp. Sau đó thì đi sơ chế thịt. Thịt trụng nguyên phần bì vào nước sôi 2 phút rồi lau khô và khứa vài đường trên bì. Bạn có thể dùng máy sấy tóc để sấy cho khô bì.

Tiếp theo, đặt miếng thịt lên trên lá mắc mật. Không có lá cũng không sao nhưng có thì thịt sẽ thơm hơn.

Phủ muối lên phần bì

Bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt sao cho giấy bạc cao hơn mặt bì.

Sau đó, phủ kín muối hạt to lên bề mặt bì.

Nướng lần 1 bằng nồi chiên không dầu

Cho thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ C trong 30 phút.

Gỡ hết muối trên mặt bì đi. Lúc này nếu còn nhiều muối thừa sẽ dễ làm thịt bị mặn. Bạn có thể dùng máy sấy tóc bật chế độ gió to nhất để thổi bay hết muối.

Phần muối còn thừa này bạn có thể cho lên bếp rang lên, giã mịn thêm vào muối vừng ăn dần. Hoặc trộn muối với tiêu, thêm ớt, vắt chanh làm muối chấm cũng được nhé!

Nướng lần 2 bằng nồi chiên không dầu

Bạn bọc thịt lại bằng tờ giấy bạc khác cho sạch và vẫn để lá mắc mật ở dưới. Cho thịt vào nồi chiên không dầu và nướng ở 200 độ C trong 40 phút. Lưu ý tuyệt đối lúc đang nổ bì thì không đước mở nồi, vì nếu làm như thế nhiệt bị giảm và bì không nổ.

Pha nước chấm

Nước chấm xì dầu tỏi ớt chấm thịt quay: Băm nhỏ tỏi và ớt. Cho xì dầu ra bát. Sau đó thêm đường và nước chanh nếm thấy ngon thì thôi. Cuối cùng là thêm tỏi và ớt băm vào khuấy đều là xong.

Thịt không ướp gì nên khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn không chưa cần chấm nước chấm bạn cũng sẽ cảm thấy độ ngon. Đặc biệt nhờ có lá mắc mật mà thịt lại càng thơm hơn.

Khác với việc xâm bì hay để miếng thịt qua đêm mất thời gian thì cách này nhanh và hiệu quả ngay từ lần đầu tiên. Miếng thịt quay lá mắc mật với lớp bì giòn tan, phần thịt xen lẫn mỡ hấp dẫn, chấm với xì dầu tỏi ớt thì chỉ có... hết nước chấm.

Sườn mà làm thế này thì vừa mềm vừa thơm, chua chua ngọt ngọt ăn với cơm là số 1! Món sườn sốt cam dễ làm và rất ngon cơm trong những ngày thời tiết chuyển lạnh. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sườn 500g 2. Hành khô, tỏi khô thái nhỏ mỗi thứ 1 củ 3. Cam 1 quả 4. Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường vàng, tương ớt, bột tiêu, hành lá, dầu ăn. Cam là loại trái cây phổ biến...