Do không có thời gian đi chợ hàng ngày nên tôi thường mua nhiều thịt tươi sống bỏ vô tủ lạnh để sử dụng dần. Xin hỏi các loại thịt tươi để đông được tối đa bao lâu? Xử lý cấp đông thế nào mới có thể giữ thịt được lâu? Nguyễn Mai Hồng (TP.HCM).
Không nên mua quá nhiều thịt tươi sống để cấp đông, vì thịt chỉ ăn ngon nhất trong hai giờ sau khi mổ. Nếu để cấp đông từ âm 18 độ đến âm 30 độ thì để được một năm. Nếu cấp đông sâu ở âm 36 độ thì để được 18 tháng. Tuy nhiên, không nên để lâu vì trong thịt có một số enzyme tự phân huỷ và chuyển hoá. Có một số vi khuẩn nhiễm vào thịt trong quá trình g.iết mổ.
Không nên mua quá nhiều thịt tươi sống để cấp đông, vì thịt chỉ ăn ngon nhất trong hai giờ sau khi mổ.
Ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn này không hoạt động nhưng vẫn sống, khi gặp điều kiện thuận lợi nó sẽ chuyển hoá – đây là quá trình chuyển hoá từ từ. Ngoài ra, quá trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 các chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng các chất sau mỗi lần cấp đông – rã đông đều giảm 20%.
Quy tắc cấp đông thịt: phải mổ treo, rửa nước sạch, đem thịt cho vào phòng lạnh vừa trong hai giờ, sau đó mới chuyển sang cấp đông. Thịt trước khi cấp đông cần phải ráo nước. Với các gia đình thì nên để thịt ráo nước trước khi cấp đông. Thịt mất chất nhiều trong thời kỳ rã đông. Bạn chỉ nên mua vừa đủ dùng cho một đến hai ngày.
Theo BS Nguyễn Xuân Mai, Nguyên phó viện trưởng viện Vệ sinh y tế công cộng, Bộ Y tế
Theo VNE
Tin mới nhất
Nhiễm virus nguy hiểm sau khi ăn tiết canh dê
09:45:52 05/07/2024
Ăn tiết canh các loại động vật rất dễ gây ra hai nhóm bệnh cảnh là viêm màng não do liên cầu lợn và viêm màng não tăng bạch cầu ái toan do nhiễm ký sinh trùng.
Loại rau thơm mọi người hay ăn nhưng nhiều người không biết là vị thuốc quý
09:32:10 05/07/2024
Trong rau bạc hà có chứa hàm lượng vitamin A và chất chống oxy hóa rất cao, có lợi cho sức khỏe. Các chất này bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và tăng cường thị lực cho mắt.
8 loại thực phẩm phổ biến bạn nên tránh kết hợp với đu đủ
21:10:42 04/07/2024
Tránh kết hợp đu đủ với sữa, thực phẩm giàu protein, lên men, béo, cay hoặc trái cây họ cam quýt để ngăn ngừa khó chịu về tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.
Lý do trẻ dễ tái phát viêm xoang sau khi đi bơi
20:51:45 04/07/2024
Nước khử trùng Clo tại các bể bơi sẽ dễ gây ra kích ứng niêm mạc mũi và xoang. Đó là lý do trẻ có t.iền sử bệnh xoang dễ tái phát bệnh khi đi bơi mùa hè này.
Chế biến đồ uống đơn giản nhưng uống vào hết ho lại giải nhiệt từ quất hồng bì đang vào mùa
13:17:05 04/07/2024
Khi đã làm xong đậy nắp lọ vào bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 30 độ C. Sau vài ngày, nước quất hòa quyện với mật ong, quả quất teo dần là bạn có thể sử dụng.
Hải Phòng: Tăng cường phòng ngừa ngộ độc tại bếp ăn tập thể
13:07:59 04/07/2024
Ngay sau khi năm bắt thông tin, cơ quan chức năng TP. Hải Phòng đã khẩn trương vào cuộc chỉ đạo quan tâm, chăm sóc cho các công nhân; đồng thời xác minh, làm rõ nguyên nhân xảy ra sự việc để xử lý theo quy định.
Không may làm vỡ nhiệt kế, người phụ nữ bị thủy ngân 'chui' vào ngón tay
12:57:52 04/07/2024
Sau 1-2 hôm, ngón tay trỏ của chị H bắt đầu xuất hiện dấu hiệu bầm tím. Chị H tự mua thuốc về uống thì thấy tình trạng không thuyên giảm nên đã đến bệnh viện địa phương để thăm khám và điều trị.
Đi cấp cứu sau vài ngày ăn món nhiều người Việt thích
12:45:00 04/07/2024
Người bệnh được xác định bị viêm màng não do liên cầu lợn và điều trị theo kháng sinh đồ. Sau 21 ngày điều trị, người bệnh đã khỏi, sức khỏe ổn định.
Lợi ích sức khỏe của cà phê được khoa học chứng minh
18:17:40 03/07/2024
Cà phê không chỉ chứa nhiều caffeine mà còn giàu chất chống oxy hóa và chứa một lượng nhỏ một số vi chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần.
Chủ động bảo vệ đàn vật nuôi trong mùa nắng nóng
08:46:28 03/07/2024
Bảo đảm chuồng trại cao ráo, sạch sẽ, thoáng mát, thích hợp với từng đối tượng vật nuôi; phủ lá, rơm, trồng cây dây leo lên mái chuồng trại để chống nóng trực tiếp; phun nước lên mái hoặc phun sương trong chuồng nuôi.
Bệnh tim mạch cần sử dụng trà như thế nào?
07:18:41 03/07/2024
Bên cạnh đó, trà cũng có thể giúp giảm cân, giảm nguy cơ béo phì, một trong những yếu tố dẫn đến bệnh tim mạch. Đồng thời, trà cung cấp Flavonoid chính trong chế độ ăn uống hằng ngày.
Những ai không nên uống nước chanh mật ong?
07:04:51 03/07/2024
Người bị huyết áp thấp và đường huyết thấp: mật ong chứa một chất giống như acetylcholine, có thể làm giảm huyết áp. Người có mức đường huyết thấp uống mật ong có thể gặp biến chứng nguy hiểm.
Có thể bạn quan tâm
Tổng thống Putin ra tuyên bố mới về sản xuất tên lửa từng bị cấm
Tổng thống Nga Putin đã ký phê chuẩn dự luật đình chỉ Hiệp ước INF. Nga tuyên bố sẽ triển khai các biện pháp quân sự đáp trả những mối đe dọa từ NATO liên quan đến việc Moskva đình chỉ thực thi INF.
Được hỏi làm gì khi đóng cảnh hôn có phản ứng sinh lý, Lưu Diệc Phi trả lời 1 câu khiến ai cũng thán phục
Sina đưa tin Lưu Diệc Phi luôn được đ.ánh giá là ngôi sao diễn xuất hết mình. Cô không ngại các cảnh hành động, cảnh nhạy cảm hay những phân đoạn n.óng b.ỏng tình tứ.
Nam Thư có động thái gấp để "tránh bão" khi bị tố giật chồng
Giữa lùm xùm, nữ diễn viên sinh năm 1987 đã phải ngay lập tức có hành động giới hạn bình luận ở các bài viết trên trang cá nhân.
Sao Kim b.ắn tim sao Hỏa - Tập 4: Đào phát hiện chồng giao con cho hai "gái ngành" chăm
Bận đi làm lên Đào giao con cho chồng chăm sóc. Tuy nhiên, lúc về cô lại phát hiện con đang ở bên nhà Huyền - Trinh.
Rộ tin tài tử Truyền Thuyết Jumong đã ly hôn, Daehan - Minguk - Manse bị chính mẹ ruột bỏ rơi
Chiều 4/7, tờ Gukjenews đưa tin nam diễn viên nổi tiếng Song Il Gook (Truyền Thuyết Jumong) vừa bất ngờ dính phải tin đồn bí mật ly dị bà xã thẩm phán Jung Seung Yeon từ hơn 2 năm trước.
"Chị đẹp" có Mỹ Linh, "Anh tài" có Tiến Luật!
Nhìn những hình ảnh của Tiến Luật từ MV đến khi hát live, netizen thích thú ví von, Chị đẹp của diva Mỹ Linh thì Anh tài có Tiến Luật.
'Kẻ trộm mặt trăng 4': Bật mí những sự thật thú vị về bộ phim hoạt hình đình đám nhất hè 2024
Vào đầu tháng 7 này, thương hiệu Despicable me sẽ chính thức trở lại sau thời gian dài vắng bóng, hứa hẹn khuấy đảo phòng vé thế giới và cả Việt Nam.
Kiểu tóc ngắn trẻ trung và đẹp nhất cho chị em U40
Tóc ngắn layer ghi điểm ở nét ngọt ngào và tươi trẻ. Dù vậy, kiểu tóc này vẫn phù hợp với phụ nữ trên 40 t.uổi. Tóc ngắn layer sẽ mang đến nét nữ tính và dịu dàng.
Đi ngang nhà chồng cũ, anh bất ngờ chạy vội chặn đường rồi dúi vào tay tôi món đồ khiến tôi sững sờ kinh ngạc
Tôi thật sự rối bời vì hành động của chồng cũ, càng không thể hỏi thẳng anh. Giờ tôi phải làm sao đây? Tôi và chồng từng có một năm hạnh phúc, sau đó quyết định ly hôn.
Baza VietNam 'gây sốt' với bộ sưu tập 'Nữ hoàng hạnh phúc'
Bộ sưu tập Nữ hoàng hạnh phúc của thương hiệu thời trang Việt - Baza VietNam mang những sắc màu ngọt ngào, tựa như những bông hoa nở rộ, thể hiện sự vẻ đẹp cùng sự tự tin của phụ nữ.
Cách làm vịt nấu chao kiểu miền Tây để ăn với cơm cực ngon, làm lẩu cũng rất hợp
Món vịt nấu chao thường được ăn kèm với rau muống, rau sống và bún tươi hoặc cơm trắng, giúp tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng.