Thịt quay kho tàu với trứng

P.V08:11 04/07/2022

Sau cả tháng trời không nấu cơm với lý do hết gạo, giờ mình cố gắng quay lại tinh thần mỗi ngày một bữa tử tế. Kết quả là có nồi thịt quay kho Tàu , lần này là kho với trứng.

Công thức làm món thịt kho vẫn thế. Có mới thì chỉ là trứng.

Trứng vịt luộc chín, bắc ra ngâm trong nước lạnh một lúc thì lấy ra lau khô rồi bóc vỏ. Dùng dụng cụ châm hoặc đầu dĩa châm vào quả trứng để sau này khi kho thịt thì quả trứng ngấm gia vị. Sau đó, dùng tay ấn nhẹ để quả trứng hơi dẹt (cái này chỉ dành cho bà con khéo tay vì nếu không cẩn thận thì trứng sẽ nứt, sẽ vỡ).

Bắc chảo láng tý xíu dầu ăn rồi rán trứng cho vàng tới hai mặt. Sau có thể kho để nguyên quả hoặc bổ đôi (tùy sở thích có thể bổ dọc hoặc bổ ngang). Nồi thịt kho đã kho lần một xong rồi thì cho trứng vào kho tiếp. Cẩn thận thì dùng thìa lấy nước gia vị trong nồi rưới lên trứng vài lượt.

Món thịt quay kho Tàu với trứng ăn hạp nhất là vào mùa đông và với xôi trắng.

Mình béo ú nên dù rất thích thì cũng chỉ dám rón rén đôi lần làm món trong suốt cả một vụ đông

Đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì

Những món ăn mới lạ luôn làm bữa cơm gia đình trở nên thú vị và đa dạng hơn. Nay hãy cùng Bách hóa XANH đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì nhé.

Ẩm thực của người Hoa luôn mang đặc điểm riêng của đất nước Trung Quốc. Sự giao thoa văn hóa cũng là sự chia sẻ hương vị ẩm thực, những món ăn nổi tiếng của các nước với nhau.

Món thịt kho kiểu Thượng Hải cũng là một món ăn rất phù hợp với bữa cơm của người Châu Á và được chia sẻ cho nhiều nước khác nhau với nguyên liệu quen thuộc nhưng hương vị mới lạ.

Video đang HOT

1Nguyên liệu làm món thịt kho kiểu Thượng Hải

500g Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi)

70g Đường

40g Nước

70g Rượu Thiệu Hưng

40g Nước tương

30g Hắc xì dầu

Nguyên liệu chính của món thịt kho kiểu Thượng Hải

Mẹo hay:

Cách chọn thịt ngon
Khi đi mua thịt bạn cần biết rõ nguồn gốc của thịt đến từ đâu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy chọn những miếng thịt săn chắc , bạn hãy kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào phần thịt.

Nếu thịt không để lại vết lõm hay dính vào tay thì đó là miếng thịt ngon. Lựa chọn những miếng thịt mới, đỏ tươi hay đỏ sẫm màng thịt bên ngoài khô . Ngược lại, miếng thịt ôi thiu sẽ có màu nâu, xám, đỏ thẫm hay xanh nhạt.

Mua hắc xì dầu ở đâu?
Các bạn có thể tìm mua hắc xì dầu ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hay siêu thị, hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử. Giá hắc xì dầu rơi vào khoảng 40.000 - 60.000đ cho 1 chai 330ml

2 Cách làm món thịt kho kiểu Thượng Hải

Bước 1 Sơ chế thịt ba chỉ

Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó dùng dao cắt theo thớ thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Sau đó ta sẽ chần sơ thịt để loại bỏ tạp chất. Ở bước này, ta sẽ bắc một nồi nước lớn sao cho ngập thịt, cho một chút rượu Thiệu Hưng, vài lát gừng rồi bật bếp cho nước sôi. Cho 500g thịt ba chỉ đã cắt vào, chần qua nước sôi rồi vớt thịt ra.

Rửa sạch thịt đã được chần qua nước lạnh.

Sơ chế thịt

Bước 2 Thắng nước màu để kho thịt

Ta lấy một cái nồi, cho 70g đường vào cùng với 40g nước . Bật bếp để lửa vừa , để nước đường sôi lên . Từ từ nước đường sẽ chuyển sang màu caramel . Khi ngã màu caramel thì các bạn có thể đảo đều, nhỏ lửa lại.

Lưu ý: Nếu bạn thấy nước màu đã chuyển sang màu ưng ý thì tắt bếp ngay vì nồi còn giữ nhiệt và sẽ khiến đường chuyển màu đậm hơn, dễ cháy khét, đắng không ngon.

Thắng nước màu

Bước 3: Kho thịt

Sau khi được hỗn hợp caramel thì ta cho thịt đã chần vào nồi caramel, đảo đều để thịt áo màu caramel.

Sau đó, ta cho 60g rượu Thiệu Hưng, 30g hắc xì dầu, 40g nước tương và nước để đủ vừa sấp mặt lượng thịt.

Đảo đều nồi thịt và đậy nắp lại, kho nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng 30 phút.

Kho thịt

Bước 4 Thành phẩm

Thịt kho với màu đẹp mắt

Thịt được kho thời gian đủ nên thịt mềm và lên màu rất đẹp. Nếu bạn thích có nước sốt keo lại thì có thể kho thêm tầm 15 phút nữa, còn nếu muốn nước sốt lỏng ăn cùng cơm thì bạn có thể cho chút hành lá và tắt bếp được rồi.

3 Thưởng thức

Thịt kho vị đậm đà

Món thịt kho kiểu Thượng Hải vừa mềm, vừa đậm vị . Thịt rất thơm và thấm vị, đặc biệt với màu nâu đỏ đậm cực bắt mắt nhờ nguyên liệu hắc xì dầu. Món này ăn cùng với cơm trắng và một chút kim chi cay cay sẽ rất hợp vị người Châu Á.

Nếu một ngày mưa chưa biết ăn gì, hãy thử ngay món ngon dễ làm, đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì theo công thức mà Bách hóa XANH đã bày bạn nhé.

Tối nay chưa biết ăn gì thì phải xem ngay thực đơn 3 món nấu nhanh lại đủ chất này chị em ơi! Đầu tuần bận rộn, bạn hãy tham khảo những món ăn giản dị trong thực đơn dưới đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu. 1. Salad dầu giấm: 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng mật ong (hoặc có thể dùng đường), 1 muỗng dầu olive, 1g muối, 1 muỗng giấm, 1/2 cây xà lách mỡ, 1 trái cà chua vừa, 1 trái dưa leo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Sao nam đắt show nhất nhì dịp Đại lễ 2/9 là ai?08:42

Vu Mông Lung ra đi ở tuổi 37, nguyên nhân khiến ai cũng sốc?02:35

Hoa hậu Nepal bị tẩy chay vì lối sống xa hoa, hé lộ lý do sốc02:45

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Dua Lipa: Nữ ca sĩ hưởng đặc quyền, được xài IP 17 màu cam đầu tiên dù chưa bán02:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Nhiều người sung sức nhờ bí quyết ăn 5 loại thực phẩm này

09:03:53 14/09/2025

Những loại thực phẩm này giàu dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho cơ thể, ăn thường xuyên sẽ thấy sức khỏe cải thiện đáng kể.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

11:25:05 12/09/2025

Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.