Thịt nướng Asado – đặc trưng ẩm thực Argentina

Nông Mạnh Hùng08:56 21/10/2019

Tiệc Asado không thể thiếu trong các nghi lễ tiếp đón, phản ánh nét văn hóa của quốc gia Nam Mỹ.

Nếu Việt Nam nổi tiếng với món phở, nem rán, Nhật Bản được biết đến với sushi hay rượu sake, Hàn Quốc có kim chi… thì khi nói đến ẩm thực Argentina, bao giờ bạn cũng sẽ nghe đến tên Asado đầu tiên.

Asado là một bữa tiệc BBQ đúng nghĩa với đủ loại thịt như bò, lợn, cừu, xúc xích… Nó bắt nguồn từ truyền thống chăn nuôi những đàn gia súc lớn ở phía đông bắc Argentina. Những người chăn nuôi được gọi là gaucho hay kỵ sĩ sống tự do và phiêu bạt. Họ thường nướng thịt trên những đống lửa cháy giữa đồng bằng rộng lớn.

Đầu bếp Alberto Curia thực hiện món thịt nướng Asado.

Asado đại diện cho ẩm thực của cả vùng Nam Mỹ, được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại đem lại hương vị tuyệt hảo. Nguyên liệu được tẩm ướp các gia vị truyền thống trong vài giờ, sau đó nướng trực tiếp trên bếp than, không dùng xiên. Đầu bếp chỉ lật tảng thịt một lần duy nhất để thành phẩm là những miếng thịt cháy cạnh, thơm ngon và có độ giòn nhất định.

Một điều đặc biệt là Asado thường được thực hiện bởi những người đàn ông, nhất là chủ nhà hay chủ bữa tiệc. Cả quá trình chuẩn bị nguyên liệu, nhóm bếp, nướng thịt và đợi thịt chín khá lâu. Tính chất của các bữa tiệc Asado là thư giãn, nên thực khách không vội vàng. Những người tham gia sẽ vừa ăn uống, vừa trò chuyện, thưởng thức thịt nướng kèm salad và rượu vang đỏ.

Tảng thịt khi được thái nhỏ sẽ là những miếng chín tới, mềm, thấm gia vị, người ăn thưởng thức khi thịt còn nóng hổi.

Video đang HOT

Asado phản ánh nét văn hóa của người Argentina nói riêng và Nam Mỹ nói chung. Đầu bếp Alberto Curia, Đại sứ Ẩm thực Argentina với hơn 20 năm chế biến các món ăn Argentina, cho biết: “Asado là món ăn được coi như truyền thống của Argentina, chính vì thế, nó như một nghi lễ không thể thiếu khi người Argentina tiếp đón khách khứa, như để bày tỏ tình cảm với những người thân”.

Asado cùng nhiều món ăn truyền thống khác của Argentina như súp Locro nấu từ ngô, bánh Empanadas, khoai tây bọc cá chiên giòn kèm sốt Aioli, bánh Milanesas, thăn nướng rưới sốt nho Malbec, bánh cuộn Humita… đều có trong thực đơn của Tuần lễ ẩm thực Argentina tại Hà Nội diễn ra từ 11 đến 14/9.

Theo Vnexpress

Những món đặc sản của Đắk Nông thử một lần là mê

Du lịch tại Đắk Nông, ngoài bị ấn tượng bởi cảnh sắc thiên nhiên, núi non trùng điệp, du khách cũng sẽ khó quên với những món đặc sản tại đây.

Các món đặc sản của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi

Đặc sản của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng của núi rừng, mang nét dân dã nhưng hương vị thì đậm đà đầy quyến rũ. Chính vì vậy, du lịch tại miền cao nguyên nắng gió này, bất cứ ai cũng muốn được thưởng thức những món ăn bản địa, để rồi vương vẫn mãi hương vị của núi rừng. Một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi về với Đắk Nông, chính là thưởng thức các món ăn đặc sản, dưới đây là những món ăn hấp dẫn nhất ở Đắk Nông mà du khách không nên bỏ lỡ.

Đắk Nông có nhiều món đặc sản vô cùng hấp dẫn

Điểm danh những món đặc sản của Đắk Nông gây thương nhớ cho du khách
Cá lăng sông Sêrêpốk

Cá lăng sông Sêrêpốk là đặc sản của Đắk Nông được nhiều du khách yêu thích. Đây là món cá có thịt rất chắc và ít xương, được người dân đánh bắt trực tiếp trên dòng Sêrêpốk. Có khá nhiều món ngon hấp dẫn từ cá lăng mà du khách có thể thưởng thức khi đến với Đắk Nông, như cá lăng om chuối, cá lăng nướng, chả cá lăng hay lẩu cá... Mặc dù vậy, cá lăng nướng là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất bởi hương vị đặc trưng quyện với mùi khói. Cá lăng là một trong những đặc sản đặc trưng nhất tại Đắk Nông, người dân ở đây nói nếu như đã đến Đắk Nông mà chưa nếm thử món cá lăng, thì coi như chưa đến.

Cá lăng sống Sêrêpốk là đặc sản trứ danh của Đắk Nông

Cà đắng

Cà đắng là đặc sản quen thuộc của các tỉnh Tây Nguyên, thế nhưng ở Đắk Nông món ăn này được liệt vào hàng đặc sản, vì vừa có nhiều và người dân ở đây cũng chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Cà đắng Đắk Nông có hương vị rất đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với những trái cà pháo vùng đồng bằng. Có rất nhiều món ăn đặc trưng được người dân Đắk Nông chế biến từ món cà đắng, như nấu cùng tép khô, cá khô hay trộn gỏi với cá. Vị đắng đặc trưng của cà kèm với vị mặn mòi của cá, và vị cay của ớt là hương vị quyến rũ khiến thực khách không thể nào quên được khi có cơ hội nếm thử.

Cà đắng, món ăn đặc trưng khiến báo người mê đắm

Cơm lam

Cơm lam Đắk Nông cũng là một đặc sản hấp dẫn, mà du khách nhất định phải nếm thử khi ghé thăm vùng đất này. Cơm lam được nấu trong ống nứa mang hương vị đặc trưng của vùng Tây Nguyên. Khi nếm thử món cơm lam du khách có thể cảm nhận được vị thơm, ngọt và dẻo của gạo quyện với mùi nứa. Đặc biệt, cơm lam rất thích hợp để ăn cùng gà nướng, và bò nướng cao nguyên.

Cơm lam ngon nhất khi ăn cùng đồ nướng

Đọt mây lá bép

Đọt mây lá bép cũng là một đặc sản mà du khách sẽ nhớ mãi, dù chỉ thưởng thức lần đầu, đây là đặc sản đặc trưng của Tây Nguyên nên rất khó tìm kiếm ở vùng đồng bằng. Đọt mây, lá bép thường được người Đắk Nông sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày, và trong những lễ hội truyền thống của địa phương. Đọt mây ngon nhất khi kết hợp với lá bép giúp tăng hương vị, và cũng tạo thành một món ăn nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Đọt mây, lá bép, loại rau chỉ có ở Đắk Nông

Cà phê

Mặc dù không phải là thủ phủ cà phê của Tây Nguyên, nhưng Đắk Nông cũng là một vựa cà phê lớn và loại nông sản này đã trở thành một đặc sản làm quà không thể thiếu cho du khách phương xa. Loại cà phê được yêu thích nhất là của huyện Đức Lập, cà phê ở đây vừa thơm và vị đậm đà nên được người Đắk Nông và du khách vô cùng yêu thích.

Cà phê Đắk Nông thơm ngon có tiếng

Rượu cần

Du lịch Tây Nguyên nói chung và Đắk Nông nói riêng, thì rượu cần chính là loại thức uống đặc trưng mà du khách nên nếm thử. Lý do là bởi đây là loại rượu đặc trưng chỉ có ở Tây Nguyên, và được chế biến với nhiều công đoạn cầu kỳ. Gạo được lựa chọn kỹ càng sau đó trộn với mẻ, rồi đem cho vào ché để một thời gian, tạo nên một thứ rượu say nồng với hương vị rất đặc trưng khó trộn lẫn.

Rượu cần Đắk Nông, say nồng, ngây ngất

Mỗi loại đặc sản của Đắk Nông có một điểm nhấn riêng, tuy nhiên điểm chung của những loại đặc sản này là đều có hương vị rất đặc biệt và đáng nhớ. Nếu có cơ hội, du khách nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử nhé.

Theo Thể Thao Việt Nam

Thơm ngon nước mía Mỹ Tho Chẳng biết từ bao giờ, nước mía Mỹ Tho đã trở thành món "đặc sản" cho đội ngũ "ăn vặt" không chỉ ở Tiền Giang mà khắp cả nước. Với thời tiết nắng nóng quanh năm, nước mía trở thành thức uống giải khát phổ biến. Bạn có thể thấy ở khắp các con đường, từ những quán nước với chiếc máy ép...