Thịt ngan nướng mách bạn trọn bộ “bí kíp” giúp hương vị hấp dẫn hơn

Vào những ngày cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy biến bữa cơm nhàm chán trở thành “đại tiệc” với “siêu phẩm” mang tên thịt ngan nướng.

Hương vị của thịt ngan mềm, ngọt hấp dẫn chẳng kém so với các thực phẩm khác. Không chỉ vậy, chúng tôi còn mách bạn những cách làm thịt ngan nướng hấp dẫn và phổ biến nhất. Đừng bỏ lỡ nhé!

Gia vị ướp thịt ngan nướng

Với các món nướng trong đó có thịt ngan nướng thì sử dụng gia vị để ướp đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Nếu nắm được bí quyết, thịt trở nên mềm ngọt, đậm đà, vừa miệng. Và để giúp cho mâm cơm của gia đình bạn đa dạng hơn, chúng tôi sở hữu đầy đủ những công thức làm gia vị ướp thịt ngan nướng chuẩn nhất theo từng sở thích khác nhau.

* Gia vị ướp thịt ngan nướng riềng mẻ: Nguyên liệu chính chắc chắn không thể thiếu 1 củ riềng và 2 thìa mẻ. Ngoài ra, bạn cần cho thêm chút sả, gừng băm nhỏ, hạt nêm, muối, bột canh.

* Gia vị ướp thịt ngan nướng ngũ vị: Nguyên liệu chính là chút ngũ vị hương với lượng vừa phải để không quá nồng. Bên cạnh đó, bạn cho thêm chút mật ong, ớt bột, dầu hào, muối, giấm, hạt nêm, bột canh.

* Gia vị ướp thịt ngan nướng mật ong: Nguyên liệu chính là mật ong giúp thịt ngan ngọt thơm hơn. Ngoài ra sẽ có thêm các gia vị như gừng băm nhuyễn, hành lá, dầu hào, nước mắm, muối.

Bạn nên chọn con vịt nặng khoảng 2-3kg tùy theo sức ăn của cả gia đình. Khi ướp thịt, bạn điều chỉnh theo cân nặng và sở thích nữa nhé. Ví dụ thích ngọt thì cho thêm mật ong nhiều hơn, còn thích cay thì cho thêm chút ớt bột.

Cách ướp thịt ngan nướng

Trước khi bắt tay vào cách ướp thịt ngan nướng, bạn cần phải sơ chế sạch thịt vịt. Bạn rửa sạch cả con vịt với chút muối pha loãng, gừng băm nhỏ hoặc dùng giấm, rượu trắng để khử sạch hoàn toàn mùi hôi của vịt. Chỉ cần rửa đi rửa lại vài lần là chị em đã có nguyên liệu cực sạch.

Để ướp thịt ngan nướng chuẩn nhất, bạn thực hiện theo 2 cách:

- Cách đầu tiên: bạn chỉ cần trộn đều nguyên liệu ở trên rồi thoa trực tiếp lên trên toàn bộ con ngan.

- Cách thứ hai: bạn sơ chế sả, riềng, gừng, rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó, đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho các nguyên liệu này vào đảo sơ qua đến khi chúng vàng thơm thì cho ra bát riêng. Tiếp đến bạn cho hạt nêm, muối, ớt bột…vào trộn chung. Sau đó mới thoa đều lên toàn bộ con ngan.

Theo các chuyên gia ẩm thực, bạn nên để thịt ngan ướp trong khoảng 1-2 tiếng thì gia vị mới thấm hoàn toàn. Còn nếu có nhiều thời gian hơn, bạn ướp từ đêm hôm trước, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng rồi hôm sau mang ra nướng là được nhé!

Cách làm thịt ngan nướng

Thịt ngan nướng chắc chắn là một trong những món ăn khoái khẩu, yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên để có cách làm thịt ngan nướng thơm phức, chuẩn vị nhất, chúng tôi sẽ mách bạn 3 công thức được yêu thích hàng đầu hiện nay. Chị em mau vào bếp trổ tài ngay nhé!

Thịt ngan nướng riềng mẻ

Món thịt ngan nướng riềng mẻ có sự kết hợp độc đáo của nguyên liệu là mẻ chua chua thanh thanh mà nhiều người ít được thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con ngan

2 nhánh sả

1 củ riềng

2 thìa mẻ

1 củ gừng

2 thìa rượu trắng

Muối

Hạt nêm

Cách làm thịt ngan nướng riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với thịt ngan, bạn rửa cùng với 2 thìa rượu trắng, củ gừng đã giã nát cùng với chút muối hoặc chanh. Bạn chà xát hết mình con ngan. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch giúp loại bỏ hết mùi hôi tanh.

- Bạn để ráo nước, rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt ngan.

- Với riềng, bạn rửa sạch, giã nhỏ. Với sả, bạn đập dập, cắt khúc nhỏ rồi giã nhỏ.

- Với mẻ, bạn lọc qua rây lấy nước.

Bước 2: Ướp thịt ngan nướng

- Bạn cho thịt ngan vào bát lớn, nêm chung với 1 thìa bột ngọt (hoặc hạt nêm), thìa muối, thìa bột canh.

- Tiếp theo, bạn cho sả, riềng băm nhỏ, nước mẻ vào. Chị em nhớ đeo bao tay nilon vào bóp đều thịt ngan. Rồi bạn để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm đều các loại gia vị.

Bước 3: Cách làm thịt ngan nướng riềng mẻ

- Bạn có thể cho thịt ngan vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Hoặc nếu có bếp than thì bạn dùng que xiên sắt xiên thịt ngan hay dùng kẹp thịt ngan vào vỉ nướng. Bạn nướng trên than hồng khoảng 45 phút. Khi nướng, bạn chú ý trở đều thịt ngan đến khi chúng chuyển sang màu nâu cháy xém cạnh là được.

- Cuối cùng, bạn cho món thịt ngan nướng riềng mẻ ra đĩa và chấm cùng với nước chấm nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ bị thích mê với từng miếng thịt vàng thơm phức cực bắt mắt còn hương vị thì càng khó cưỡng lại nổi.

Thịt ngan nướng ngũ vị

Nếu là người yêu thích mùi đặc trưng hấp dẫn của ngũ vị hương thì chị em cũng không nên bỏ qua công thức làm thịt ngan nướng đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con ngan khoảng 2kg

thìa ngũ vị hương

thìa ớt bột

2 thìa dầu hào

2 thìa mật ong

2 thìa muối

2 thìa giấm

Cách thực hiện thịt ngan nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

- Trước tiên với thịt ngan, bạn rửa cùng với chút muối và giấm, chà xát khắp mình con ngan. Rồi bạn rửa sạch lại từ 2-3 lần với nước rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt ngan

- Tiếp theo, bạn ướp thịt ngan với thìa ngũ vị hương, thìa ớt bột, dầu hào, mật ong. Sau đó bạn dùng tay đã đeo túi nilon để bóp đều ngan. Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút- 1 tiếng cho thịt ngan thấm đều các loại gia vị.

Bước 3: Nướng thịt ngan

- Bạn có thể nướng bằng bếp than. Trước đó, bạn dùng thanh tre hoặc que xiên sắt xiên qua thịt ngan, dùng dây kẽm sạch cố định phần cổ và chân ngan.

- Trong quá trình nướng thịt ngan, bạn chú ý trở đều các mặt cho khỏi cháy. Thời gian nướng khoảng 45 phút hoặc đến khi thịt ngan chuyển sang màu vàng nâu cháy xém là được.

- Cuối cùng, bạn cho món thịt ngan nướng ngũ vị hương ra đĩa và ăn ngay cho nóng nhé. Từng miếng thịt ngan thơm lừng với mùi đặc trưng không lẫn vào đâu được. Chị em ăn chung với cơm hoặc bún đều quá hấp dẫn.