Thịt ngan nướng mách bạn trọn bộ “bí kíp” giúp hương vị hấp dẫn hơn
Vào những ngày cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy biến bữa cơm nhàm chán trở thành “đại tiệc” với “siêu phẩm” mang tên thịt ngan nướng.
Hương vị của thịt ngan mềm, ngọt hấp dẫn chẳng kém so với các thực phẩm khác. Không chỉ vậy, chúng tôi còn mách bạn những cách làm thịt ngan nướng hấp dẫn và phổ biến nhất. Đừng bỏ lỡ nhé!
Với các món nướng trong đó có thịt ngan nướng thì sử dụng gia vị để ướp đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Nếu nắm được bí quyết, thịt trở nên mềm ngọt, đậm đà, vừa miệng. Và để giúp cho mâm cơm của gia đình bạn đa dạng hơn, chúng tôi sở hữu đầy đủ những công thức làm gia vị ướp thịt ngan nướng chuẩn nhất theo từng sở thích khác nhau.
* Gia vị ướp thịt ngan nướng riềng mẻ: Nguyên liệu chính chắc chắn không thể thiếu 1 củ riềng và 2 thìa mẻ. Ngoài ra, bạn cần cho thêm chút sả, gừng băm nhỏ, hạt nêm, muối, bột canh.
* Gia vị ướp thịt ngan nướng ngũ vị: Nguyên liệu chính là chút ngũ vị hương với lượng vừa phải để không quá nồng. Bên cạnh đó, bạn cho thêm chút mật ong, ớt bột, dầu hào, muối, giấm, hạt nêm, bột canh.
* Gia vị ướp thịt ngan nướng mật ong: Nguyên liệu chính là mật ong giúp thịt ngan ngọt thơm hơn. Ngoài ra sẽ có thêm các gia vị như gừng băm nhuyễn, hành lá, dầu hào, nước mắm, muối.
Bạn nên chọn con vịt nặng khoảng 2-3kg tùy theo sức ăn của cả gia đình. Khi ướp thịt, bạn điều chỉnh theo cân nặng và sở thích nữa nhé. Ví dụ thích ngọt thì cho thêm mật ong nhiều hơn, còn thích cay thì cho thêm chút ớt bột.
Cách ướp thịt ngan nướng
Trước khi bắt tay vào cách ướp thịt ngan nướng, bạn cần phải sơ chế sạch thịt vịt. Bạn rửa sạch cả con vịt với chút muối pha loãng, gừng băm nhỏ hoặc dùng giấm, rượu trắng để khử sạch hoàn toàn mùi hôi của vịt. Chỉ cần rửa đi rửa lại vài lần là chị em đã có nguyên liệu cực sạch.
Để ướp thịt ngan nướng chuẩn nhất, bạn thực hiện theo 2 cách:
- Cách đầu tiên: bạn chỉ cần trộn đều nguyên liệu ở trên rồi thoa trực tiếp lên trên toàn bộ con ngan.
- Cách thứ hai: bạn sơ chế sả, riềng, gừng, rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó, đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho các nguyên liệu này vào đảo sơ qua đến khi chúng vàng thơm thì cho ra bát riêng. Tiếp đến bạn cho hạt nêm, muối, ớt bột…vào trộn chung. Sau đó mới thoa đều lên toàn bộ con ngan.
Theo các chuyên gia ẩm thực, bạn nên để thịt ngan ướp trong khoảng 1-2 tiếng thì gia vị mới thấm hoàn toàn. Còn nếu có nhiều thời gian hơn, bạn ướp từ đêm hôm trước, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng rồi hôm sau mang ra nướng là được nhé!
Cách làm thịt ngan nướng
Thịt ngan nướng chắc chắn là một trong những món ăn khoái khẩu, yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên để có cách làm thịt ngan nướng thơm phức, chuẩn vị nhất, chúng tôi sẽ mách bạn 3 công thức được yêu thích hàng đầu hiện nay. Chị em mau vào bếp trổ tài ngay nhé!
Thịt ngan nướng riềng mẻ
Món thịt ngan nướng riềng mẻ có sự kết hợp độc đáo của nguyên liệu là mẻ chua chua thanh thanh mà nhiều người ít được thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con ngan
2 nhánh sả
1 củ riềng
2 thìa mẻ
1 củ gừng
Video đang HOT
2 thìa rượu trắng
Muối
Hạt nêm
Cách làm thịt ngan nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt ngan, bạn rửa cùng với 2 thìa rượu trắng, củ gừng đã giã nát cùng với chút muối hoặc chanh. Bạn chà xát hết mình con ngan. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch giúp loại bỏ hết mùi hôi tanh.
- Bạn để ráo nước, rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt ngan.
- Với riềng, bạn rửa sạch, giã nhỏ. Với sả, bạn đậ.p dập, cắt khúc nhỏ rồi giã nhỏ.
- Với mẻ, bạn lọc qua rây lấy nước.
Bước 2: Ướp thịt ngan nướng
- Bạn cho thịt ngan vào bát lớn, nêm chung với 1 thìa bột ngọt (hoặc hạt nêm), thìa muối, thìa bột canh.
- Tiếp theo, bạn cho sả, riềng băm nhỏ, nước mẻ vào. Chị em nhớ đeo bao tay nilon vào bóp đều thịt ngan. Rồi bạn để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Cách làm thịt ngan nướng riềng mẻ
- Bạn có thể cho thịt ngan vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Hoặc nếu có bếp than thì bạn dùng que xiên sắt xiên thịt ngan hay dùng kẹp thịt ngan vào vỉ nướng. Bạn nướng trên than hồng khoảng 45 phút. Khi nướng, bạn chú ý trở đều thịt ngan đến khi chúng chuyển sang màu nâu cháy xém cạnh là được.
- Cuối cùng, bạn cho món thịt ngan nướng riềng mẻ ra đĩa và chấm cùng với nước chấm nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ bị thích mê với từng miếng thịt vàng thơm phức cực bắt mắt còn hương vị thì càng khó cưỡng lại nổi.
Thịt ngan nướng ngũ vị
Nếu là người yêu thích mùi đặc trưng hấp dẫn của ngũ vị hương thì chị em cũng không nên bỏ qua công thức làm thịt ngan nướng đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con ngan khoảng 2kg
thìa ngũ vị hương
thìa ớt bột
2 thìa dầu hào
2 thìa mật ong
2 thìa muối
2 thìa giấm
Cách thực hiện thịt ngan nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
- Trước tiên với thịt ngan, bạn rửa cùng với chút muối và giấm, chà xát khắp mình con ngan. Rồi bạn rửa sạch lại từ 2-3 lần với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp thịt ngan
- Tiếp theo, bạn ướp thịt ngan với thìa ngũ vị hương, thìa ớt bột, dầu hào, mật ong. Sau đó bạn dùng tay đã đeo túi nilon để bóp đều ngan. Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút- 1 tiếng cho thịt ngan thấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Nướng thịt ngan
- Bạn có thể nướng bằng bếp than. Trước đó, bạn dùng thanh tre hoặc que xiên sắt xiên qua thịt ngan, dùng dây kẽm sạch cố định phần cổ và chân ngan.
- Trong quá trình nướng thịt ngan, bạn chú ý trở đều các mặt cho khỏi cháy. Thời gian nướng khoảng 45 phút hoặc đến khi thịt ngan chuyển sang màu vàng nâu cháy xém là được.
- Cuối cùng, bạn cho món thịt ngan nướng ngũ vị hương ra đĩa và ăn ngay cho nóng nhé. Từng miếng thịt ngan thơm lừng với mùi đặc trưng không lẫn vào đâu được. Chị em ăn chung với cơm hoặc bún đều quá hấp dẫn.
Cách làm đùi gà rim sả ớt ngon ngọt thơm cay đưa cơm gia đình
Đến hẹn lại lên, hôm nay mình quay trở lại bếp với món ăn vừa mới mà cũng rất quen đây cả nhà.
Mới là mới trong hương vị, trong vị ngon của món ăn, còn quen là bói đây là nguyên liệu vừa dễ tìm, vừa thân thuộc lại an toàn, bổ dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình, thế nhưng để chế biến sao cho vừa giữ được chất dinh dưỡng lại vừa ngon mà vẫn tạo ra vị mới thì không phải ai cũng biết đâu nhé! Dưới đây mình sẽ mang đến cho các bạn cách làm đùi gà rim sả ớt thơm ngon trọn vị. Nào cùng vào bếp ngay với mình nhé!
Lựa chọn đùi gà để rim sả ớt
Cái chính tạo ra món ăn ngon là nằm ở nguyên liệu tươi và ngon. Vì thế, dưới đây mình sẽ chia sẽ cho các bạn bí quyết sao cho lựa được những chiếc đùi gà ngon. Các bạn có thể chọn mua ở ngoài chợ hoặc siêu thị, tùy từng vị trí mà mỗi người sẽ có cách lựa chọn địa điểm mua khác nhau, nhưng các bạn cần chọn mua ở những chỗ đồ tươi, sạch nhé.
Đùi gà các bạn chọn giúp mình những chiếc đùi còn tươi, có thể chạm vào phần thịt để thấy được đô đàn hồi nhận biết độ tươi của thịt, không có mùi khác thường, không nên chọn đùi quá to bởi sẽ khó ngấm gia vị, cũng không nên chọn đùi quá nhỏ vì phần thịt sẽ ít, cứ vừa phải là hợp lí nhất nha mọi người. Mọi người chọn những chiếc đùi gà có kích thước tương đối nhau để dễ dàng hơn trong việc chế biến và đảm bảo món ăn sẽ được ngấm đều gia vị nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đùi gà: 500 gram
Sả: 2-3 nhánh
Ớt: 2-3 quả
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 2-3 củ
Tỏi: 3-4 tép
Nước mắm, hạt nem, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu, ngũ vị hương, mật ong
Moi người lưu ý phần nguyên liệu chúng ta có thể điều chỉnh tùy vào số lượng người ăn trong gia đình, nguyên liệu trên là mình làm cho 2, 3 người ăn nha cả nhà.
Sơ chế các nguyên liệu
Đùi gà mình sẽ đem rửa sạch, khứa thành những vệt nhỏ trên phần thịt để thịt nhanh chín và ngấm đều gia vị, để ráo nước. Đối với gà các bạn mua thì các bạn có thể sát chanh, muối ở ngoài để loại sạch mùi tanh của gà, nếu gà nhà mình nuôi thì không cần thiết đâu nhé cả nhà.
Gừng, hành tím, tỏi mình sẽ đêm bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn ra nhé các bạn. Phần sả mọi người loai bỏ phần đầu và vỏ già bên ngoài, rửa sạch sau đó thái mỏng hoặc băm nhuyễn đều được nhé, tùy theo khẩu vị mình ăn.
Mọi người nên sơ chế sả sao cho loại bỏ phần già, cứng để khi lên món chúng ta có thể ăn sả cùng phần thịt luôn, vừa có độ thơm ngon mà trong sả chứa chất citral có khả năng ngăn ngừa ung thư rất tốt, hay axit uric giúp giải độc, thanh lọc cơ thể và vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa, nên mọi người đừng bỏ đi phần nguyên liệu này nha.
Đối với ớt, mọi người có thể dùng ớt chuông hoặc ớt sừng đều được, nếu mọi người thích ăn cay nồng và có vị hơi hăng hăng của ớt thì có thể dùng ớt thóc cho đậm vị nhé. Chúng ta sẽ đem loại bỏ phần cuống và phần bị hỏng, sau đó thái nhỏ hoặc băm nguyễn cho gia vị ngấm đều vào phần thịt nhé.
Cách làm đùi gà rim sả ớt
Và rồi phần sơ chế nguyên liệu của chúng ta đã xong, đến phần quan trọng rồi đây, những chiếc đùi gà rim sả ớt thơm thơm cay cay sẽ khiến nồi cơm nhà bạn bay trong nháy mắt.
Bước 1: Chiên đùi gà vàng thơm
Để món ăn của chúng ta thơm ngon hơn, phần đùi gà săn mà vẫn giữ được độ giòn và độ ngọt của thịt thì chúng ta nên chiên qua thịt.
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ khi dầu ăn bắt đầu sôi lăn tăn, chúng ta sẽ cho phần đùi gà vào chiên, lưu ý là chúng ta không cần tẩm bột chiên rồi chiên đâu nhé mọi người, mọi người cũng có thể tẩm ướp chút gia vị như mắm, tiêu rồi mang đi chiên cũng được, nhưng mình không thích vị mắm chiên qua nên mình chọn cách chiên gà rồi sau đó mới ướp gia vị nha.
Bước 2: Pha nước sốt bí truyền rim gà
Sau khi chúng ta chiên gà xong, mọi người cho gà để ráo bớt dầu ăn, khi ăn sẽ không có cảm giác bị ngậy béo nhé.
Tiếp theo đó, chúng ta sẽ pha nước sốt, món ăn chúng ta có ngon hay không phụ thuộc vào phần nước nước sốt này đó nha.
Chúng ta sẽ cho vào bát 1 thìa mắm, thìa đường, thìa dầu hào. thìa nước lọc.
Trước hết mọi người đem phần gà vừa chiên ướp với một chút ngũ vị hương, cho thìa mật ong, thêm chút ướt tươi và nước mắm để ướp. Trong lúc chờ gà của chúng ta ngấm gia vị, mọi người cho giúp mình một chiếc chảo lên bếp, sau khi cho dầu vào chúng ta sẽ phi thơm hành tím và tỏi đã băm sẵn.
Khi thấy phần hỗn hợp đã ngả vàng, tiếp tục cho phần sả và ớt đã sơ chế vào, sau đó, tiếp tục cho phần gà đã ướp vào hỗn hợp, cho nhỏ lửa để hỗn hợp ngấm đều vào thịt gà. Mọi người sẽ đun nhỏ lửa khoảng 10-15p khi nào phần nước cốt sệt sệt là được nhé. Thêm chút hạt tiêu là nhức cái mũi luôn rồi nha.
Thành phẩm đùi gà rim sả ớt
Cho đùi gà ra đĩa, có thể lót bên dưới 1 lớp rau sống, rau thơm cho món ăn thêm phần bắt mắt, chan nước sốt sả ớt lên bên trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thành công!
Vừa ngon vừa lạ với món thịt xá xíu ngon không cưỡng nổi ! Thịt xá xíu là món ăn hấp dẫn mình cả về hương vị lẫn màu sắc, nói chung là thích lắm ý. Thịt mềm thơm, có cả nạc và mỡ chan hòa, chúng mình có thể dùng với cơm nóng, bánh mỳ hay xôi cũng đều ngon cả ấy. Cách làm món thịt xá xíu không hề khó chút nào cả đâu các...