Thịt lợn mua về đừng cho ngay vào tủ lạnh, làm theo 4 cách này thịt tươi ngon, không lo mất chất
Nhiều người thường mua sẵn khá nhiều thịt lợn về trữ đông trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, để bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không làm mất dưỡng chất bạn nên áp dụng những cách sau đây.
Sơ chế thịt trước khi đem bảo quản
Thịt lợn mua về nếu bỏ luôn vào tủ lạnh sẽ không đảm bảo vệ sinh cũng như khó giữ được dưỡng chất của thịt. Vì vậy trước tiên bạn cần sơ chế thịt.
Bạn dùng dao cạo sạch lông còn bám lại trên bì. Bạn không nên dùng nước để rửa thịt lợn vì nước sẽ làm lớp mỡ trên bề mặt thịt bị phá hủy và rút ngắn thời gian bảo quản thịt. Thay vào đó hãy dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch để lau từng miếng thịt để miếng thịt thật khô ráo.
4 cách bảo quản thịt được lâu, tươi ngon, không mất chất.
Chia miếng thịt thành các phần nhỏ
Thịt sau khi đã làm sạch bạn chia thành từng phần vừa đủ ăn cho một bữa. Vì thịt đã được lau khô, không tiết ra nước nên sẽ rất dễ tách sau khi đông đá.
Nếu là thịt sườn, bạn có thể chặt sẵn thành những miếng vừa ăn và cũng dùng khăn để thấm thật khô nước.
Bạn lưu ý trước khi cho thịt vào hộp cần đảm bảo miếng thịt đã khô ráo. Có thể dùng khăn giấy hoặc khăn vải lau khô miếng thịt một lần nữa.
Video đang HOT
Khi chia thịt vào hộp, mỗi một loại thịt nên để ở một hộp riêng, như vậy sẽ thuận tiện cho việc chế biến. Nếu là thịt băm bạn cũng chia nhỏ thành từng phần đủ dùng cho một bữa và bỏ vào từng hộp nhỏ.
Nếu không muốn các miếng thịt bị dính vào nhau bạn có thể dùng lá chuối đặt giữa các miếng thịt hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói miếng thịt lại rồi mới cho vào hộp. Cuối cùng là đậy kín nắp hộp và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Ảnh minh họa
Bảo quản thịt bằng dầu ăn
Bạn lấy cọ quét một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt, dầu ăn sẽ tạo thành một lớp màng bảo vệ miếng thịt, giữ lại độ ẩm và dinh dưỡng. Sơ chế xong bạn gói miếng thịt vào trong màng bọc thực phẩm hoặc gói thịt trong giấy bạc. Giấy bạc giúp ngăn cách miếng thịt với hơi lạnh trong tủ và giữ cho thịt không bị khô cứng.
Sau đó bạn cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh là được.
Bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnh
Bạn lấy túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm gói thật kín những miếng thịt trước khi đặt chúng trong tủ lạnh. Các lớp túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm giúp tạo nên lớp ngăn cách giữa thịt với môi trường bên ngoài làm hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn. Với việc bọc kín thịt như vậy bạn đá sẽ không bám quá nhiều trên thịt và giữ được thịt tươi ngon.
Bọc nhiều lớp cũng giúp thịt không bị đông cứng quá mức lại giữ được phần nước trong thịt, thịt giữ được màu sắc và hương vị ban đầu.
Hút chân không trước khi cho vào tủ lạnh
Nếu có máy hút chân không bạn có thể cho thịt vào túi hút chân không sẽ giúp bảo quản thịt được tốt hơn. Cách này không chỉ giúp giữ được chất dinh dưỡng, độ tươi ngon của thịt mà còn tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn hay mùi khó chịu trong tủ lạnh.
Bên cạnh đó, dùng máy hút chân không giúp tăng thời gian bảo quản thịt lên 2-10 lần so với thông thường.
Người bán sẽ không bao giờ tiết lộ: Chớ mua thịt lợn sớm, tránh mua đậu phụ muộn
Khi mua 2 thực phẩm là đậu và thịt ngoài chuyện quan sát hình thức bên ngoài hay ngửi mùi đã đành, chị em cũng nên nhớ đến thời điểm mua.
Vì sao "đừng mua thịt lợn sớm, đừng mua đậu phụ muộn"
Vào thời xưa kҺi thịt lợn là loại thực phẩm xa xỉ có giá khá đắt và muốn mua thì cần có tem phiếu nên nhiều gia đình có khi cả tháng mới dám mua vài ba lần. Cũng vì thế mà người bán hay tiếc và giữ lại những miếng thịt ế từ ngày hôm trước để bảo quản lại rồi mang bán cho khách vào sáng sớm hôm sau. Nếu đi vào phiên chợ sáng sớm và không để ý kỹ, người mua rất dễ vớ nhầm thịt lợn ế vì người bán để lẫn cả thịt mới và thịt cũ. Câu "không mua thịt lợn sớm" là do lẽ đó.
Tuy nhiên, nói thế cũng không có nghĩa là nên đi mua thịt lợn lúc quá muộn mới tốt nha các mẹ. thịt lợn thường được giế.t mổ vào sáng sớm, tới chiều tối thì có thể miếng thịt đã bị ôi, không còn tươi nữa rồi.
Ảnh minh họa.
Ngoài ra, nhiều người nói "không mua đậu phụ muộn" bởi loại thực phẩm này thường được làm buổi sáng sớm hoặc đầu giờ chiều. Nếu mua quá muộn thì chất lượng đậu phụ đã không còn tốt. Đặc biệt đậu phụ có chứa lượng nước lớn cùng nhiều dưỡng chất khác - là môi trường lý tưởng để các vi ѕinh vật ѕinh sôi. Nếu để lâu, đậu phụ có tҺể ѕinh ra loại vi khuẩn có tên clostridium botulium, gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người.
Cách chọn mua thịt lợn tươi, ngon
- Khi mua chị em cần quan sát bên ngoài của thịt lợn. Thịt lợn còn tươi là thịt có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se còn mỡ có màu trắng sáng. Thịt ôi sẽ có màu nhợt nhạt, khi sờ vào bề mặt thịt thì thấy có nhớt, mỡ tối màu.
- Nếu cầm miếng thịt ngửi mà thấy có mùi tanh, hôi thì miếng thịt đã ôi không nên mua. Còn nếu thịt có mùi thơm đặc trưng của thịt lợn thì thịt đó còn tươi.
- Ngoài ra, chị em cần tránh mua thịt đã có màu xanh nhạt, thâm đen, thịt có những hạt trắng lấm tấm có thể là thịt lợn gạo.
Cách chọn mua đậu phụ ngon
- Đậu phụ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, nhìn bên ngoài thấy màu trắng ngà. Nếu như miếng đậu phụ có màu ngả vàng hơn thì cẩn thận có nhiều thạch cao.
- Khi mua nên dùng tay ấn nhẹ mà thấy mềm thì nên chọn, còn nếu ấn vào mà cứng, cầm lên nặng thì có thể đã bị hỏng.
Cách làm bánh cuốn thơm ngon đậm đà mà đơn giản Cách làm bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon đang được nhiều người tìm hiểu để tự làm. Món bánh cuốn từ lâu đã được người Việt chúng ta rất yêu thích. Qua bài viết này, xin được chia sẽ chi tiết đến bạn đọc cách tráng bánh cuốn để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà. 1. Chuẩn bị nguyên...