Thịt lợn băm ai cũng ăn, nhưng xay thứ củ này ra rang cùng đảm bảo thơm ngon, giải cảm lạnh lại chế biến nhanh gọn
Đi làm chiều về mệt mỏi, hay buổi trưa bận rộn, nắng nôi cần làm món ăn nhanh để còn nghỉ ngơi. Mách bạn món ăn thịt băm rang với thú củ này chỉ 20 phút là chuẩn bị xong, đảm bảo ai cũng ngon miệng, trôi cơm – nhưng không phải ai cũng có thể làm được.
Món ăn dân dã
Sinh con đầu lòng xong chuẩn bị đi làm lại nên chị Lê Thị Hòa (Hải Phòng) tìm những món ăn chế biến đơn giản, ngon miệng, đủ dinh dưỡng nhưng phải phù hợp với quỹ thời gian eo hẹp của chị. Và một món ăn dân dã trước kia mẹ chị hay làm, được cả nhà ưa thích được lựa chọn làm món chính vì dễ làm, chế biến đơn giản. Đó là món thịt băm rang riềng rất thơm ngon.
Món thịt băm rang riềng bổ dưỡng, ít tốn kém và đặc biệt hơn là cách chế biến rất đơn giản – nhưng không phải ai cũng làm món ngày thành món ăn ngon tuyệt cho cả nhà.
Ướp thịt lợn xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị trước khi làm món thịt lợn rang riềng. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu (cho 2 người)
- Thịt nạc vai lợn băm 300 g (nên có lẫn chút mỡ rang mới ngon, không dùng nạc thăn vì sẽ bị khô).
Lưu ý chọn miếng thịt màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không nhớt hay có mùi lạ, miếng thịt khô ráo, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt.
- Riềng tươi xay 60 gr (nên dùng củ riềng tươi, còn giữ được độ giòn, nước và chất dinh dưỡng. Tránh chọn củ riềng quá già, hay mọc mầm vì nhiều xơ, ít dinh dưỡng, chế biến món ăn không ngon, có thể có độc tố).
- Ớt tươi 3 quả, hành, tỏi, nước mắm, bột canh, mì chính (tùy ý).
- Dầu ăn 200 ml, nước mắm 100 ml, đường, hạt tiêu xay, bột ngọt mỗi thứ 1 ít vừa vị.
Các nguyên liệu cho món thịt băm rang riềng. Ảnh minh họa.
Cách làm
Sơ chế thịt nạc vai, cho vào băm hoặc xay 1 lần.
Uớp thịt băm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, và 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều để 15 phút cho ngấm.
Video đang HOT
Ướp thịt băm/xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo chiên riềng tươi xay cho vàng và giòn lên, khi nào riềng chuyển sang màu cánh gián thì vớt ra bát để riêng.
Lưu ý là phải đun sôi dầu mới đổ riềng vào rang để riềng không bị cháy.
Gạn bớt dầu ra, rồi cho hành tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu vừa chiên riềng rồi phi thơm thì cho thịt băm đã ngấm gia vị và nước mắm vào rang đều tay đến khi thịt vàng cháy cạnh và tơi ra.
Cho tiếp cho riềng, ớt (nếu thích ăn cay), tỏi hành vào cùng, đảo đều. Muốn ăn ngọt thì nêm thêm đường, hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, đảo tiếp cho đến khi thịt băm và riềng hòa quyện và có màu vàng ươm, thơm nức mũi là được.
Đổ thịt ra một tô riêng, trang trí vài lát ớt tươi lên trên cho đẹp mắt.
Món thịt băm rang riềng có mùi thơm ngào ngạt và kích thích, với một chút cay the the của riềng, nồng của tiêu, thơm mùi thịt băm và nước mắm hòa quyện thành hương vị nồng nàn, ăn nhiều không bị ngấy và càng ngon hơn khi ăn với cơm nóng trong ngày nắng nóng. Món ăn ngon với tất cả mọi người, đặc biệt ấm bụng cho phụ nữ sau sinh như chị Hòa (vì theo Đông y riềng có tính ấm).
Món thịt rang riềng nguyên liệu dễ mua, chế biến dễ, rẻ t.iền và là nhà món ăn mặn rất dễ ăn. Dù bận rộn, mệt mỏi đến mấy thì ăn món này trong bữa cơm chiều giúp cả nhà ngon miệng, gia đình thêm đầm ấm hơn.
Cách làm thịt băm rang riềng ngon khó cưỡng ăn là hao cơm
Bạn luôn muốn tìm kiếm công thức món chiên mới, đơn giản và thơm ngon chiêu đãi gia đình. Hãy cùng vào bếp để tìm hiểu công thức làm món thịt băm rang riềng thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm Thịt băm rang riềng
Thịt heo băm 300 gr
Riềng xay 60 gr
Ớt tươi 3 trái
Dầu ăn 200 ml
Nước mắm 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (
Đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn
Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu. Bên trong thịt khô ráo, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt.
Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua củ riềng tươi
Riềng tươi là những củ riềng vẫn còn giữ được độ giòn, nước và chất dinh dưỡng bên trong củ.
Bạn nên hạn chế chọn những củ riềng đã quá già. Khi đó củ riềng sẽ có rất nhiều sơ và ít chất dinh dưỡng hơn, khi đó chế biến món ăn sẽ không được ngon.
Không nên chọn những củ riềng đã mọc mầm. Vì vào thời điểm mọc mầm, củ riềng sẽ tích lũy rất nhiều độc tố. Như vậy sẽ gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.
Cách chế biến Thịt băm rang riềng
1
Ướp thịt băm
Uớp thịt băm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, và 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều thịt và ướp trong vòng 15 phút để các gia vị thấm hơn.
2
Rang thịt băm với riềng
Đặt chảo lên bếp và bật lửa, sau đó cho dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi thì đổ riềng xay sẵn vào đảo đều tay đến khi riềng chuyển sang màu vàng đậm.
Tiếp theo, cho thịt băm đã ướp gia vị và nước mắm vào rang, đảo đều tay đến khi thịt vàng cháy cạnh. Lúc này có thể nêm thêm một ít đường hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị.
Mách nhỏ: Để riềng không bị cháy thì chúng ta không nên chờ dầu quá sôi mới cho riềng vào rang.
3
Thành phẩm
Cho thịt ra một tô riêng, cắt thêm vài lát ớt tươi lên bề mặt để món ăn trông bắt mắt hơn.
Thịt băm rang riềng có mùi thơm ngào ngạt và kích thích, với một chút cay nồng từ riềng và tiêu, cùng với mùi thơm của thịt băm và nước mắm hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi vị thật nồng nàn của bữa cơm gia đình.
Vị cay cay the the của riềng sẽ giúp cho món ăn không bị ngấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với cơm nóng. Đây đúng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm đó nha!
Cách làm thịt băm rang riềng ăn cùng cơm trắng hết bay 3 bát Thịt băm rang riềng là món ăn rẻ t.iền, dễ chế biến nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon lạ miệng. Chuẩn bị nguyên liệu -300gr thịt nạc vai băm -100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích. -Hành tỏi Cách làm thịt băm rang riềng Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch sau...
