Thịt kho tàu phiên bản ‘đã nâng cấp’ có gì mới mà nhiều người khen đến thế?
Món thịt kho tàu là món ăn “quốc dân” đã quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng có bao giờ bạn nghĩ đến chuyện sẽ làm mới món ngon này hay chưa?
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Tại các nhà hàng, đầu bếp thường chế biến món ăn này theo cách phức tạp như chiên, rán thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, ở nhà, bà nội trợ thường chế biến món ngon này theo cách đơn giản nhất có thể vì họ thường không có nhiều thời gian.
Nếu cảm thấy món thịt kho tàu đã quá nhàm chán và kém hấp dẫn, bạn hãy thử biến tấu món ăn này với các nguyên liệu khác. Chắc chắn món thịt kho tàu phiên bản “đã nâng cấp” này sẽ làm tất cả các thành viên trong gia đình bạn đều hài lòng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram thịt ba chỉ
- 300 gram khoai môn
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1 củ hành khô
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa dầu hào
- 1 nửa thìa rượu Huadiao
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1 chút xì dầu
- Gia vị đủ ăn
Video đang HOT
Cách làm:
- Cho thịt ba chỉ vào nồi chần qua.
- Thái khoai môn thành từng lát mỏng, vừa ăn.
- Sau khi chần, thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.
- Cho gừng băm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, nửa thìa rượu Huadiao, 1 thìa nước tương nhạt, một ít xì dầu và vài giọt dầu mè vào bát thịt heo, trộn đều tay.
- Trộn một ít nước sốt với khoai môn.
- Trong một cái tô lớn có đáy phẳng, xếp một miếng khoai môn và một miếng thịt ba chỉ sao cho phần da của miếng thịt quay xuống dưới.
– Cho bát vào nồi hấp ở ngọn lửa vừa khoảng 40 phút.
- Sau khi hấp thịt chín, trút ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Thịt ba chỉ hấp chín, quyện với khoai môn chín nhừ sẽ tạo thành món ngon khó cưỡng, ăn xong một lần sẽ rất khó quên.
Cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn
Dưới đây là công thức về cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn!
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Mời các mẹ yêu bếp núc tham khảo cách nấu món này thật ngon với công thức chuẩn nhất nhé.
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam.
Cách 1
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
- 2 quả trứng gà - 600ml nước dừa
- Gia vị: 60ml nước mắm; 20g bột nêm; 130g đường; 3g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím
Cách làm:
Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon với trứng, đầu tiên bạn mangtrứngđi luộc chín rồi bóc vỏ. Để bóctrứngnhanh, khi luộc xong bạn cho ngaytrứngngâm vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc. Sẽ rất dễ dàng để lột vỏtrứngđấy! Bạn nên chọntrứnggà để kho cùng sẽ thơm ngon hơntrứngvịt nhé!
Cho 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn nên kho khi hỗn hợp chuyển màu vàng đẹp, cho nước hàng màu cánh gián là chuẩn nhất. Đừng đun cháy xém nha. Ở ngoài các hàng khô, bạn khá nhiều nước hàng nhưng với món thịt kho tàu, tự làm nước hàng sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và màu lên đẹp nhất.
Rửa sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Bạn cắt thịt ba chỉ theo các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu cho thật ngấm trong khoảng 30 phút nhé!
Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Quá trình chiên sơ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị hơn, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm. Đây chính là một trong những bí quyết kho thịt kho tàu của người miền Nam đấy nhé!
Khi thịt săn, thảtrứnggà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa. Kho với lửa nhỏ thì món thịt kho tàu sẽ được mềm hơn bạn nhé! Cho dù vội, bạn cũng không được bật to lửa để kho thịt. Bởi lửa to sẽ khiến thịt mềm theo kiểu chín ép, sẽ bị dai mà không mềm thịt. Thời gian kho cần lâu, nước kho thịt được đun liu riu sẽ giúp miếng thịt kho tàu được mềm, thơm và đủ độ chín mềm.
Khi nước kho đã sánh sánh, vàng óng thì bạn bắc thịt ra, rắc thêm chút tiêu lên thịt cho thơm rồi dọn ra ăn với cơm nóng nhé!
Cách 2
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu cần có:
- Thịt bắp heo: 1,5kg
-Trứngvịt : 10 quả
- Hành tím 4 củ
- Dừa xiêm 2 quả
- Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.
Cách thực hiện món thịt kho tàu đơn giản:
- Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm.
-Trứngluộc chín bóc vỏ.
- Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ.
- Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.
- Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung.
- Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ cho cô nàng bận rộn: Món thịt kho tàu này phải kho trong vòng vài tiếng mới mềm và ngon nhưng nếu bạn không có thời gian rảnh thì bạn có thể thay nước dừa bằng nước ngọt có ga thì miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn đấy bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu này nhé!
Thịt kho tàu thơm ngon ấm bụng ngày trở lạnh Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá, dưa cải chua với vị bùi béo của thịt kết hợp vị chua xen lẫn cay cay dưa muối. Nấu thịt kho tàu không khó, nhưng để nấu ngon cũng không dễ chút nào. Miếng thịt mềm nhừ mà không nát, không bị quắt lại, màu thịt...