Thịt kho tàu đậm đà hương vị Việt

P.V09:57 21/06/2021

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, tuy nhiên để nấu được nồi thịt kho tàu ngon không phải ai cũng biết bí quyết. Hãy cùng Tối nay ăn gì thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu đơn giản thơm ngon:

- 500 gr thịt ba chỉ

- 10 quả trứng chim cút (có thể thay thế bằng trứng gà)

- Nước dừa tươi 1 quả

- Gia vị: nước mắm , bột canh , đường, tiêu , hành khô băm nhỏ

Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon:

- Thịt rửa sạch, thái miếng to vừa ăn (không nên thái mỏng vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát). Sau đó cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng.

- Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1h cho ngấm gia vị.

- Trong thời gian đợi, các bạn cho trứng cút vài nồi luộc chín. Sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

- Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn nên cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.

- Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.

Video đang HOT

- Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào và đảo đều.

- Cho nước dừa xâm xấp mặt thịt (nếu nước dừa không đủ hoặc không có nước dừa có thể cho thêm nước lọc). Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

- Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp, chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.

Món thịt kho tàu ăn kèm với dưa cải muối chua, dưa kiệu, dưa giá,… đều rất “đưa cơm”.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm, cùng Học Viện Ẩm Thực vào bếp thực hành ngay cách làm thịt kho tàu này nhé!

Món thịt kho tàu hay thịt kho trứng là món ăn đậm đà hương vị, có cái béo ngậy của thịt ba chỉ, có cái bùi thơm của trứng. Thịt kho tàu ăn cùng cơm tuy là bữa ăn đơn giản nhưng lại ngon vô cùng, kể cả chỉ chan phần nước kho thôi cũng đã ngon rồi.

Học Viện Ẩm Thực sẽ chia sẽ 2 cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa, vẫn đảm bảo độ hấp dẫn của món ăn để các chị em bổ sung vào công thức nấu nướng của mình nhé!

Thịt kho tàu không cần nước dừa

Chuẩn bị

Nguyên liệu làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 1)

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

400 gr thịt ba chỉ

3 quả trứng gà

4 thìa đường

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê bột ngọt

2 thìa hạt nêm

4 thìa nước mắm

2 thìa cà phê tiêu

1 củ hành tím

1 quả ớt

Nguyên liệu làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 2)

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

500 gr thịt ba chỉ

15 quả trứng cút tăng giảm tùy thích

Các loại gia vị như cách 1

Thực hiện

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 1)

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn.Ướp thịt với đầy đủ gia vị muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hành tím băm, dầu ăn trộn thật đều rồi ướp khoảng 15 - 20 phút cho ngấm.Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà hoặc trứng vịt thì nên dùng dao khía nhẹ ít đường dọc theo quả trứng để trứng nhanh ngấm gia vị hơn.

Bước tiếp của cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa chính là làm nước hàng: Cho 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc vào nồi, đun với lửa vừa phải. Dùng đũa đảo đều tay để đường tan chảy, có màu nâu cánh gián thì trút hết thịt đã ướp vào ngay rồi đảo đều. Không được để đường quá lâu, sẽ bị đắng làm hỏng món thịt kho tàu.

Chế thêm một ít nước lọc vào sao cho ngập thịt. Nước sôi thì cho trứng vào, đun với lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm đượm vào thịt và trứng.Thịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, rắc tiêu lên. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt.

Món thịt kho tàu ngon khi còn nhiều nước một chút, để chan với cơm hoặc để hâm đi hâm lại sẽ rất đậm vị.Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 2)

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, váng đục. Thái thịt thành miếng hơi dày một chút so với bình thường, không thái mỏng vì món thịt kho tàu nấu lâu, miếng mỏng sẽ bị nát.Thịt cho vào tô, ướp cùng với ít đường, nước mắm, dầu ăn, hành băm nhỏ. Để thịt khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.

Muốn thịt tươi ngon thì có thể bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.Trứng cút rửa sạch rồi đem đi luộc chín, vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn. Trứng đã bóc vỏ đem đi chiên sơ để lúc kho trứng dai, thơm, bùi hơn.Bước tiếp để làm thịt kho tàu là thắng đường làm nước hàng để món thịt kho có màu bắt mắt: Cho 3 thìa đường với khoảng 1 muỗng nước vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián đậm.Trút phần thịt đã ngấm và trứng vào nồi cùng 1 lúc, ban đầu đảo thật đều với lửa vừa cho tới khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước hàng vào.

Thịt sôi thì nhớ vớt hết bọt ra và hạ lửa nhỏ liu riu để thịt chín từ từ.Thịt chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tới khi phần nước kho bắt đầu sánh lại, thịt và trứng đã ngấm gia vị thì có thể tắt bếp. Nhớ là cách làm thịt kho trứng ngon là phải để lại phần nước, nếu đun cạn thì thịt và trứng sẽ bị khô, mất hết độ ngon mềm, đậm đà.Bước cuối của cách làm món thịt kho tàu không cần nước dừa là múc thịt kho tàu ra đĩa, rắc ít tiêu lên, có thể trang trí bàng ớt quả, hành ngò co đẹp mắt rồi thưởng thức.

Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa đơn giản hơn nhưng vẫn hấp dẫn, đậm vị đưa cơm không kém. Chúc bạn thực hành thành công cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

Cách làm món thịt kho tàu tại nhà thơm ngậy với công thức vô cùng đơn giản Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Việt Nam. Dưới đây là cách làm món thịt kho tàu đúng chuẩn mà bạn có thể dễ dàng theo dõi và thực hành ngay cả khi bạn chưa bao giờ chế biến món ăn này. Nguồn gốc tên gọi món thịt kho tàu. Thịt kho tàu có...