Thịt kho tàu

Thit kho tau là một món ăn nổi tiếng từ các tỉnh Giang Tô và Chiết Giang. Nó được làm từ thịt lợn bụng hay con đươc goi la thit ba chi, một nửa mỡ, nửa nạc.

Khi bạn ăn thit ngay lập tức tan chảy trong miệng của bạn, và có một hương vị của rượu Thiệu Hưng. Theo truyền thuyết, món ăn này được tạo ra bởi Su Dong Po, một nhà văn nổi tiếng thơi nhà Tống. BÊP VIÊT 24 xin chia se đên cac ban cach lam mon thit kho tau nôi tiêng nay nhe .

Thit kho tau

Cach chê biên mon Thit Kho Tau :

Nguyên liêu :

Thit ba chi 1kg, nươc dưa tươi 700ml, nươc tương 60ml, rươu Hua Tiao wine 120ml. Xi dâu đen 2 thia canh va 50g đương nâu, hanh la môt bo căt khuc,1 nhanh gưng nho thai lat, 3 cây cai chip.

Chê biên :

Thit ba chi chung ta dung dao cao lên bê măt da thêm lân nưa đê lam sach nhưng sơi lông con sot lai sau đo chung ta rưa sach. Sau đo chung ta mang đi ap trên chao nong cho đên khi phân da xem vang la đươc. Tiêp theo chung ta mang thit đi luôc khoang tâm 10 phut.

Thit ba chi mang đi ap chao

Thit luôc xong chung ta mang đi rưa lai cho sach va dung giây thăm khô. Sau đo chung ta chia thit thanh khôi vuông 33cm va dung dây buôc khôi thit lai đê khi kho thit không bi vơ vi mon Thit Kho Tau nay nâu rât lâu .

Thit thai miêng vuông va đươc buôc dây

Chuân bi kho thit :

Chung ta xêp hanh la căt khuc, gưng thai lat vao nôi kho thit. Va sau đo xêp phân thit đa chuân bi săng lên trên va cho phân nươc dưa, nươc tương, xi dâu đen cung như rươu Hua Tiao vao. Chung ta đem 50g đương nâu mang đi đun chay ra va đông thơi cung cho vao nôi thit kho. Đăt nôi lên bêp, đâp năp va chung ta băt đâu kho thit vơi lưa ơ mưc trung binh va kho trong vong môt giơ. Lưu y nêu chung ta co nôi sanh dung đê kho thit nay la tôt nhât. Nêu không co nôi sanh cac ban co thê dung nôi gang đê kho thit thi tôt hơn nhe .

Nôi thit kho đa đươc chuân bi

Thit kho sau môt giơ, chung ta lât măt thit ngươc lai va tiêp tuc nâu trong vong 30 phut nưa. Như vây chung ta kho tông công la 1:30h cac ban nhe .

Sau khi thit kho đươc 1:30h chung ta chuân bi môt cai nôi hâp. Sau đo chuyên thit vao môt cai tô sao cho vưa vơi nôi hâp cua chung ta. Cac ban nhơ cho ca phân nươc cua thit kho sang cung cac ban nhe va chung ta hâp cach thuy trong vong 1:30h nưa .

Chuân bi hâp thit kho tau

Sau thơi gian hâp 1:30h đa xong ta cho thit ra đia. Chung ta luôc cai chip cho vưa chin tơi dung đê trang tri quanh đia thit kho tau đê tao thêm mau săc hâp dân .

Thit kho yêu câu thit mêm, thơm khi ăn thit như tan chay trong miêng. Mui vi đâm đa dung đê ăn vơi cơm rât ngon .