Thịt kho tàu
Thit kho tau là một món ăn nổi tiếng từ các tỉnh Giang Tô và Chiết Giang. Nó được làm từ thịt lợn bụng hay con đươc goi la thit ba chi, một nửa mỡ, nửa nạc.
Khi bạn ăn thit ngay lập tức tan chảy trong miệng của bạn, và có một hương vị của rượu Thiệu Hưng. Theo truyền thuyết, món ăn này được tạo ra bởi Su Dong Po, một nhà văn nổi tiếng thơi nhà Tống. BÊP VIÊT 24 xin chia se đên cac ban cach lam mon thit kho tau nôi tiêng nay nhe .
Thit kho tau
Cach chê biên mon Thit Kho Tau :
Nguyên liêu :
Thit ba chi 1kg, nươc dưa tươi 700ml, nươc tương 60ml, rươu Hua Tiao wine 120ml. Xi dâu đen 2 thia canh va 50g đương nâu, hanh la môt bo căt khuc,1 nhanh gưng nho thai lat, 3 cây cai chip.
Chê biên :
Thit ba chi chung ta dung dao cao lên bê măt da thêm lân nưa đê lam sach nhưng sơi lông con sot lai sau đo chung ta rưa sach. Sau đo chung ta mang đi ap trên chao nong cho đên khi phân da xem vang la đươc. Tiêp theo chung ta mang thit đi luôc khoang tâm 10 phut.
Thit ba chi mang đi ap chao
Thit luôc xong chung ta mang đi rưa lai cho sach va dung giây thăm khô. Sau đo chung ta chia thit thanh khôi vuông 33cm va dung dây buôc khôi thit lai đê khi kho thit không bi vơ vi mon Thit Kho Tau nay nâu rât lâu .
Thit thai miêng vuông va đươc buôc dây
Video đang HOT
Chuân bi kho thit :
Chung ta xêp hanh la căt khuc, gưng thai lat vao nôi kho thit. Va sau đo xêp phân thit đa chuân bi săng lên trên va cho phân nươc dưa, nươc tương, xi dâu đen cung như rươu Hua Tiao vao. Chung ta đem 50g đương nâu mang đi đun chay ra va đông thơi cung cho vao nôi thit kho. Đăt nôi lên bêp, đâp năp va chung ta băt đâu kho thit vơi lưa ơ mưc trung binh va kho trong vong môt giơ. Lưu y nêu chung ta co nôi sanh dung đê kho thit nay la tôt nhât. Nêu không co nôi sanh cac ban co thê dung nôi gang đê kho thit thi tôt hơn nhe .
Nôi thit kho đa đươc chuân bi
Thit kho sau môt giơ, chung ta lât măt thit ngươc lai va tiêp tuc nâu trong vong 30 phut nưa. Như vây chung ta kho tông công la 1:30h cac ban nhe .
Sau khi thit kho đươc 1:30h chung ta chuân bi môt cai nôi hâp. Sau đo chuyên thit vao môt cai tô sao cho vưa vơi nôi hâp cua chung ta. Cac ban nhơ cho ca phân nươc cua thit kho sang cung cac ban nhe va chung ta hâp cach thuy trong vong 1:30h nưa .
Chuân bi hâp thit kho tau
Sau thơi gian hâp 1:30h đa xong ta cho thit ra đia. Chung ta luôc cai chip cho vưa chin tơi dung đê trang tri quanh đia thit kho tau đê tao thêm mau săc hâp dân .
Thit kho yêu câu thit mêm, thơm khi ăn thit như tan chay trong miêng. Mui vi đâm đa dung đê ăn vơi cơm rât ngon .
Cách làm món thịt ba chỉ kho tàu ngon nhất khiến cả nhà đều mê
Đây chính là cách làm món thịt ba chỉ kho tàu ngon khiến cả nhà đều mê, các bạn hãy bỏ túi ngay!
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Mời các mẹ yêu bếp núc tham khảo cách nấu món này thật ngon với công thức chuẩn nhất nhé.
Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món như: cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải muối chua. Có lẽ vị mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ. Thịt kho tàu không phải là món ăn mới, nhưng chưa chắc ai cũng biết cách nấu thịt kho tàu ngon nhất đâu nhé.
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam.
Cách làm thịt kho tàu
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm thịt kho tàu như sau:
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
Thịt ba chỉ: 600g
Trứng cút: 15 quả
Nước dừa tươi: 1 quả
Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ
Tiến hành cách làm thịt kho tàu
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món thịt kho tàu các bạn nhé:
Bước 1: Thịt mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần qua rồi rửa cho thật sạch giúp cho thịt không bị hôi và có nhiều váng. Sau đó thái thịt thành những miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát. Ướp thịt với đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Trong thời gian đợi, cho trứng cút vài nồi, đặt lên bếp luộc chín. Sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
Bước 3: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm món thịt kho tàu có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.
Bước 3: Cho 2 thìa đường cùng ít nước vào bát, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián là được.
Bước 4: Thịt cho vào nồi đảo đều đến khi thịt chín săn lại thì cho nước đường đã thắng vào. Sau đó cho nước dừa ngangmặt thịt là được. Nếu nước dừa không đủ chúng ta cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ. Như vậy cách làm thịt kho tàu ngon, đậm vị hơn.
Bước 5: Khi thịt chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nước bắt đầu sền sệt, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp. Chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.
Lưu ý khi nấu món thịt kho tàu:
- Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.
- Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.
Cách nấu thịt kho tàu đơn giản mà cực ngon ai cũng thích mê Thịt kho tàu là món ăn rất phổ biến, hầu như ai cũng biết đến món ăn này. Tuy nhiên cách nấu sao cho ngon, thịt béo mềm thì không phải ai cũng biết. Vậy cách nấu thịt kho tàu đơn giản mà ngon như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn công thức chế biến món ăn này...