Thịt kho cho thêm thứ này đảm bảo ngon “quên lối về”
Không chỉ thơm ngon, thịt kho cho thêm chút rượu, muối không chỉ dễ làm mà đảm bảo cả nhà khen nức nở.
Nguyên liệu: 600gr thịt ba chỉ, 150gr mì căn, 1 ít đường phèn, 3 lát gừng, 2 miếng sao hồi, 2 lá nguyệt quế, 30ml nước tương, 1 chút muối, 15ml rượu nấu ăn.
Các bước thực hiện:
Thịt heo cắt miếng nhỏ vừa ăn, mì căn cũng cắt thành những lát dày. Làm nóng chảo, không cần thêm dầu, cho thịt heo vào rán từ từ đến khi cháy xém và có chút mỡ chảy ra là được.
Sau đó, vớt thịt heo ra để trong bát riêng, để lại trong chảo một ít mỡ rồi cho đường phen vào thắng đến khi chuyển sang màu caramel.
Cho lá nguyệt quế, sao hồi, gừng vào nồi.
Thêm thịt heo, đảo đều, vặn lửa vừa.
Cho nước tương vào, trộn đều, sau đó thêm nước nóng xâm xấp thịt heo.
Thêm muối, rượu nấu ăn, đun nhỏ lửa trong 30 phút để nước cạn bớt và sánh đặc lại.
Cuối cùng là cho mì căn vào đảo đều, đun thêm một chút để mì căn trộn đều với nước sốt. Mì căn sẽ thấm nước thịt và nước mỡ bớt nên món thịt kho này sẽ bớt béo và có mùi thơm đậm đà hơn.
Video đang HOT
Mẹo khử mùi hôi của thịt
Nếu mua phải loại thịt hoặc xương này, bạn hãy luộc trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt hoặc xương mới chế biến tiếp thành các món khác.
Bạn có thể chần qua thịt để tránh mùi hôi (Ảnh minh hoạ)
Một cách khác đó là bạn có thể cho vào thịt 3 – 5 cọng rơm vào khi nấu, sau khi luộc sôi vài phút thì vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng 3-4 củ hành khô đã bóc vỏ sạch sẽ và đập dập thả vào rồi nước, cho luôn miếng thịt vào đun sôi trong vòng 3 phút bởi hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.
Và nên cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi đổ bỏ nước đi và lấy miếng thịt ra rửa lại và để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa. Lúc này, bạn có thể thái thịt và chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Nếu muốn xem thịt chín hay chưa thì đơn giản, bạn chỉ cần xiên chiếc đũa qua miếng thịt và nếu không thấy nước màu hồng chảy ra từ miếng thịt thì nghĩa là thịt đã chín.
Cách nấu món Thịt kho nước dừa thơm ngon
Bí quyết nấu món thịt kho nước dừa là ướp thịt thật kỹ, màu thịt đậm vừa phải, khi thịt không quá mềm. Thịt kho nước dừa thường phải hâm lại nhiều lần, nếu để thịt mềm thì sau những lần hầm lại thịt sẽ nát, mất ngon.
Hướng dẫn cách làm thịt kho nước dừa
Thời gian chuẩn bị và chế biến 60 phút (không kể thời gian ướp thịt)
Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu làm thịt kho nước dừa
- o,5 kg thịt đùi hoặc ba rọi heo
- 5 trứng vịt (gà) luộc, bóc vỏ
- 1 trái dừa tươi
- 1 chén nước lọc
- 100 g đường
- Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm.
Cách làm thịt kho nước dừa ngon
Bước 1
Thịt rửa sạch, cắt miếng to (o,5 kg xắt khoảng 7- 8 miếng), ướp 2 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh ớt, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh màu điều. Ướp thịt trong 1 tiếng.
Bước 2
Cho thịt vào nồi để lửa liu riu đảo đều đến khi thịt có mùi thơm, cho nước dừa vào, rồi cho 5 cái trứng vào nồi. Rim nhỏ lửa trong 3 tiếng.
Hoàn thành
Như vậy, bạn đã biết cách nấu thịt kho nước dừa thơm ngon tại nhà rồi. Món này ăn với củ kiệu hoặc cơm nóng rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công.
Nhớ cơm mẹ nấu , em gái đảm tìm mọi cách làm lại món ăn ký ức, ăn 1 miếng cả bầu trời tuổi thơ tìm về Món thịt kho tiêu của mẹ khiến con gái ám ảnh của tuổi thơ, hóa ra món ngon không phải từ nguyên liệu mà chính từ những điều ngọt ngào, thân thương nơi góc bếp của mẹ. Những cơn gió se lạnh cuối mùa sáng nay thổi hun hút qua những con ngõ nhỏ, từng kẽ lá và mang theo cái lạnh khiến...