Thịt heo kho măng nước dừa. Khổ qua rừng nấu canh thác lác (lát)
Món nầy kho nước dừa ăn hao cơm lắm luôn :).
Nguyên Liệu
Măng tươi, muối
Thịt ba chỉ rút sườn 1 dây vừa
1 trái dừa tươi, đường, nước mắm hạt nêm, hành lá, 2 quả ớt, dầu ăn, hành tím
Khổ qua rừng, 50gm -100gm cá thác lác, 15k xương heo loại xương cây, tiêu, hành, Ngò
Các bước
Thịt heo rửa sạch, Măng lựa măng nhỏ ngâm nước muối 30ph, nấu sôi 2 lần bỏ nước rửa nhiều lần cho hết chất độc. Năng nầy mình thấy mẹ làm ở quê 2 cây măng chỉ dc 1 nồi thịt kho nhỏ thui đấy ” cho 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường vàng thắng lấy màu vàng nhạt vừa cho thịt vào trộn điều thêm nước mắm, đường, hạt nêm, hành tím, để 10ph. Cho thấm.
Thịt thấm, nấu sôi Cho nước dừa vào đun lửa vừa sôi tầm 5ph thì cho măng vào kho đến khi cạn hơn phân nữa nồi là dc. Cho ớt nguyên trái vào kho cùng nêm lại vừa ăn :) cho hành vào trang tí :)
Canh khổ qua rừng, mua cá thác lác cho 1 xíu hạt nêm, nước mắm, tiêu xíu hành phết đều cho dẻo vo từng viên hoặc dồn dc thì dồn vào. Xương heo cây mua 15k để nấu nước ngọt cho khổ qua vào nên nước mắm hạt nêm, tiêu, Ngò và hành lá.
Thịt ăn cùng dưa leo, canh khổ qua rừng ko có thì khổ qua kia cũng rất ngon. Mua loại trái nhỏ màu xanh đậm khổ qua nấu sẽ thơm hơn ngon hơn. Canh khổ qua thác lác chấm nước mắm ngon.
Video đang HOT
Theo cookpad.com
Cho thêm nguyên liệu này vào đảm bảo món thịt kho tàu luôn mềm thơm
Hãy cho thơm dừa tươi để tạo hương thơm và độ ngọt thanh cho món ăn trứ danh này.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn ba chỉ
- Hành khô, tỏi khô, ớt đỏ
- Dừa tươi
- Trứng vịt
- Hành lá
- Đường nâu
- Nước hàng
- Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Cách nấu thịt kho tàu
Bước 1:
- Thịt lợn cạo sạch lông, rửa sạch. Nên ngâm thịt trong bát nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái khúc.
- Thịt lợn sau khi rửa sạch để ráo đem thái miếng vừa ăn (nên thái vuông con chì) để khi kho thịt không bị nát. Ướp thịt lợn với: Hành tỏi khô, ớt đỏ băm nhỏ, mì chính, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu. Nên ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3:
Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ và để vào một bát lớn.
Bước 4:
- Lấy một chút đường nâu vào chảo cùng một chút nước rồi khuấy đều. Đợi đến khi nước chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
- Sau khi hoàn thành nước hàng kho thịt bạn bắc nồi lên bếp rồi thêm khoảng 2 thìa dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi phi thơm số hành, tỏi băm còn lại rồi thêm một chút nước mắm ngon vào.
- Trút phần thịt đã ướp trước đó và đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại thì thêm phần nước hàng vừa làm lúc trước.
Bước 5:
Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt rồi vặn lửa to để nồi thịt kho tàu sôi bùng lên. Đun sôi một lúc thì vặn nhỏ lửa để thịt chín đều và ngon hơn.
Khi thịt mềm cho phần trứng vào rồi đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì thêm chút hành lá xắt khúc rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Khi ăn, múc thịt kho tàu ra một chiếc đĩa sâu lòng. Thịt kho tàu mềm thơm, béo ngậy. Miếng thịt trong nhưng không bị nát với màu nâu đỏ bóng rất bắt mắt.
Chú ý, chỉ chọn thịt tươi có màu hồng và bì mỏng thêm chút mỡ để thịt nhanh chín, mềm và ngon ngậy hơn.
Thịt kho tàu không ăn hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng là được.
Theo emdep
Thơm ngon tôm luộc nước dừa ăn thật đã Con tôm chắc thịt, vị ngọt, chấm với muối tiêu chanh ớt hay nước mắm chanh thì ngon khỏi bàn. Nguyên liệu: - Tôm sú hoặc tôm càng xanh... - Dừa tươi - Sả. Cách làm: - Tôm chọn tôm sống tươi ngon, rửa sạch để nguyên. - Cho nước dừa với ít sả đ.ập dập vào nấu sôi, cho tôm vào luộc...
