Thịt gà om nấm, canh đậu hũ non nấu hẹ ngọt thanh cho bữa cơm trưa
Bữa trưa ngon miệng với món thịt gà om nấm và canh đậu hũ non nấu hẹ kèm theo một bát cà muối giòn mát.
1. Thịt gà om nấm
Nguyên liệu:
- Gà chặt miếng: 1/2 con
- Nấm hương khô: 12 cái
- Cà rốt xắt khúc mỏng: 1/2 củ
- Gừng thái lát: 1 mẩu
- Ớt đỏ, ớt xanh thái vát: mỗi loại 1 trái
- Hoa hồi: 2 cánh
- Hành lá: cắt nhỏ
- Tói băm nhỏ: vài tép
- Gia vị: Muối, xì dầu, rượu nấu ăn, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nở. Vớt ra, để ráo. Gừng, tỏi, cà rốt thái lát. Ớt thái nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Cho nước vào nồi, đun sôi cho thịt gà vào chần khoảng 2 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra để ráo nước.
- Thêm dầu ăn vào chảo, thêm gừng, tỏi và ớt vào xào khoảng hai phút cho thơm. Sau đó, thêm thịt gà vào, đảo vài phút cho vàng. Thêm hoa hổi, xì dầu, rượu, cà rốt và nấm vào xào cùng vài phút.
Video đang HOT
- Thêm nước sâm sấp mặt thịt gà.
- Đun sôi tất cả, rồi đậy vung đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Bước 3: Sau đó, bỏ vung, vặn lửa lớn đun thêm một chút rồi rồi cho gà om nấm ra đĩa, rắc hành lá lên rồi thưởng thức nhé!
2. Canh đậu hũ non nấu hẹ
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hũ
- 300g hẹ
- 200g nấm rơm
- 1 ít dầu ăn
- Gia vị: mắm, bột ngọt
- 1 tép tỏi
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ rửa sạch rồi cắt thành từng miếng làm 4 vừa ăn.
- Hẹ nhặt thật sạch lá, loại bỏ phần già, úa, sâu…rồi rửa thật sạch sau đó để ráo nước trên rổ. Cắt hẹ thành từng khúc đều nhau khoảng 3cm.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hay 3 tùy vào kích thước của nấm
Các bước tiến hành:
- Bạn cho nồi dùng nấu canh, bắc lên bếp, với ngọn lửa vừa cho nồi nóng, sau đó bạn cho 2 muỗng café dầu vào, chờ dầu hơi nóng, thì cho tỏi vào phi thơm.
- Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi rồi đợi nước sôi. Khi nước sôi thì cho nấm rơm và đậu hũ vào, sau đó nấu sôi thêm 1 lần nữa.
- Khi đậu và nấm đã mềm, bạn cho 1 ít mắm cùng với 1 ít hạt nêm vào rồi nêm nếm xem đã vừa ăn chưa, sau đó, cho tiếp hẹ vào khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp, múc ra tô rồi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Chúc các bạn có bữa cơm trưa ngon miệng!
Dân dã ngon cơm món đậu phụ nhồi thịt sốt me chua chua ngot ngọt vừa lạ vừa quen!
Cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt me chua chua ngọt ngọt dân dã ngon cơm:
Đậu phụ nhồi thịt chắc hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày các bạn nhỉ? Vẫn là đậu phụ nhồi thịt thôi nhưng trong công thức của mình, mình sẽ cho thêm chút nước sốt me, món đậu phụ nhồi thịt hàng ngày sẽ trở lên ngon và lạ hơn rất nhìu các bạn ạ. Những miếng đậu mềm mại, thơm ngon ôm trọn phần nhân là phần thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ nên rất ngậy chứ không hề bị khô bã chút nào đâu. Lại được hòa quyện với phần nước sốt me chua chua ngọt ngọt thơm ngon lắm lắm, chỉ cần măm thử 1 lần là nhớ mãi không quên. Đậu phụ nhồi thịt sốt me dùng với cơm nóng có sức đưa cơm khủng khiếp ấy các bạn ạ, măm đến đâu là ngấm đến đó. Món ăn tưởng chừng dân dã này mà ai cũng thích, lại được biến tấu thêm chút sốt me món ăn đã ngon còn ngon hơn nữa. Cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt me rất đơn giản thôi, các bạn cùng tham khảo nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc dăm: 100 gram
Đậu phụ: 5 bìa
Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tỏi, ớt, vắt me khô
Gia vị: xì dầu, hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Nguyên liệu thịt cho món ăn này các bạn nên chọn phần thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ) khi măm phần nhân sẽ rất ngậy và không bị khô bã. Nếu trót mua phải miếng thịt nạc các bạn phải cho thêm chút mỡ phần băm nhỏ để thịt không bị khô nhé. Thịt nạc dăm các bạn đem băm (hoặc xay) nhuyễn, ướp thịt với hành khô bằm nhỏ, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt được ngấm gia vị nhé
Bước 2: Nấm hương, mọc nhĩ các bạn đem rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Nấm hương, mọc nhĩ thái nhỏ. Ướp thịt với nấm hương, mọc nhĩ thái nhỏ trước khi nhồi đậu và thịt, trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
Đậu phụ ngon mua về các bạn rửa sạch, để ráo. Đem cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông có kích thước chừng 4cm. Mỗi miếng đậu các bạn dùng dao xẻ 1 đường ở giữa rùi nhẹ nhàng moi bớt phần ruột bên trong ra, nhớ nhẹ nhàng để tránh làm dập miếng đậu vì đậu phụ khá làm mềm, dễ nát ấy. Tiếp đó, các bạn dùng thìa múc thịt và nhồi thịt vào bên trong miếng đậu. Chỉ nên nhồi thịt vừa đủ, không nên nhồi nhiều quá vì khi chiên sốt phần thịt sẽ nở ra, nếu nhồi quá nhiều phần thịt sẽ bị rời ra bên ngoài nhìn không đẹp mắt. Với cả, nhồi nhìu thịt quá sẽ khó chín phần nhân bên trong, khi măm sẽ giảm độ ngon.
Bước 3: Trước khi đem sốt me, các bạn chiên đậu trước khi sốt me nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng các bạn trút dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo đậu được chiên vàng đều. Đợi dầu nóng, các bạn gắp từng cái đậu phụ nhồi thịt vào, chiên trên lửa vừa đến khi đậu săn lại thì hạ nhỏ lửa. Chiên đến khi vàng ruộm thì lật lại và chiên vàng nốt mặt còn lại
Bước 4: Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp. Hòa me với nước nóng cho tan. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút nước sốt me vào trong chảo, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh đường, nếm thử sao cho có vị chua ngọt vừa miệng là được. Nếu thích măm cay, các bạn thêm ớt vào nhé
Đun sôi hỗn hợp nước sốt rùi cho đậu phụ nhồi thịt đã chiên vàng vào, hạ nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Món đậu phụ nhồi thịt sốt me của chúng mình đã hoàn thành rùi. Cuối cùng, các bạn gắp đậu phụ nhồi thịt ra đĩa rùi rưới nước sốt me lên trên. Từng miếng đậu phụ mềm, phần nhân thịt béo ngậy hòa quyện cùng nước sốt me chua chua ngọt ngọt rất đưa đẩy ngon cơm. Món đậu phụ nhồi thịt sốt me chế biến đơn giản, chỉ 1 chút nước sốt me đã khiến món ăn thường ngày trở nên ngon và lạ hơn rất nhìu. Các bạn hãy nhanh tay chế biến món ăn này trong bữa cơm hàng ngày nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Lưu ý khi làm món đậu phụ nhồi thịt sốt me:
Để món ăn được thơm ngon, các bạn phải chọn được những miếng đậu phụ ngon. Đậu phụ phải có độ mềm vừa phải, và có độ mịn.Các bạn nhớ chọn phần thịt nạc dăm để chế biến nhé. Phần thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ khi măm phần nhân sẽ ngậy thơm, khi măm phần nhân sẽ không bị khô. Nếu trót mua thịt nạc quá các bạn nhớ băm thêm chút mỡ phần để phần nhân không bị khô.Khi chiên đậu, các bạn nhớ cho nhiều dầu ăn để đậu được chiên vàng đều.
Biến tấu cải thảo theo cách này, cả nhà không còn chê nhạt nhẽo, ai cũng mê mẩn Cải thảo luộc hay nấu canh đều nhạt, nấu kiểu này lại khiến cả nhà đều mê mẩn. Nguyên liệu: - Thịt heo xay nhỏ - 1-2 cây cải thảo non - Rượu nấu ăn, nước tương nhạt, tiêu trắng, dầu hào, tương ớt, tinh bột nước (một ít tinh bột ngô hòa với chút nước) - Cà rốt, nấm hương tươi, muối,...
