Thịt đông thơm mềm quá hấp dẫn cho ngày trở gió đầu mùa

Thảo Phương07:53 13/10/2018

Thịt đông là món ăn truyền thống, ngon miệng, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh mà có miếng thịt đông ăn cùng với cơm nóng, chấm nước mắm ngon, thêm miếng dưa chua thì ngon phải biết.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 chân giò to lọc lấy thịt, khoảng 800gr

- 1 tai lợn.

- 1 miếng bì bằng bàn tay.

- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tiêu bắc tán nhỏ, nước mắm, bột canh.

Cách làm:

- Thịt chân giò, tai, bì làm thật sạch luộc qua nước sôi đập tí gừng cho hết mùi hôi.

- Lọc bớt phần mỡ ở thịt chân giò đi cho đỡ ngấy. Thái thịt vừa miếng bằng 2 ngón tay.

- Tai và bì thái mỏng.

- Hành khô thái mỏng phi thơm rồi cho thịt, tai, bì vào đảo cùng, nêm chút mắm ngon, bột canh cho săn và vừa miệng. Nêm vừa miệng, ko nhạt quá mà cũng đừng mặn quá nhé vì thịt đông còn chấm thêm mắm ngoài ăn kèm với dưa chua mới ngon.

Video đang HOT

- Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch ngâm nước cho mềm rồi thái chỉ. Phi hành rồi cho vào đảo cùng.

- Đổ nước vào sao cho lượng nước sâm sấp mặt thịt là được. Đun nhỏ lửa để nước ko bị đục và phải hớt hết bọt (phải hớt nhiều lần) và bớt váng mỡ đi, khi đông thịt sẽ trong veo. Sau đó thì mới vặn chặt van hầm (dùng nồi áp suất) khoảng 40 phút thì xì hơi rồi cho nấm hương mộc nhĩ vào đun thêm khoảng 10 phút sau đó rắc tiêu bắc vào rồi tắt bếp.

- Để nguội 1 chút thì đổ vào hộp khi ăn thì úp xuống cắt miếng nhỏ ăn kèm dưa chua chấm nước mắm ngon thì tuyệt vời.

Nếu thích thì bạn tỉa hoa cà rốt đặt vào đáy hộp cho có màu sắc hấp dẫn nhé.

Bài và ảnh: Kim Anh Do

Theo 24h.com.vn

Những quán bún bò Huế, đốn tim thực khách trong những ngày thu Hà Nội

Một tô bún bò Huế đầy đủ sẽ có chân giò, thịt bò, gân, chả cua, tiết và nước dùng không thể thiếu vị mắm ruốc đặc trưng làm nên hương vị tuyệt vời của nước dùng. Tất cả hoà quyện vào nhau, khiến thực khách đã trót mê bún bò Huế khó bỏ qua những quán ăn nổi tiếng, chuẩn vị Huế dưới đây.

Bún bò Huế Thu Thủy

Quán nằm gần đoạn chân cầu vượt Trần Khát Chân, khá nhỏ nhắn nếu đi nếu không để ý, rất dễ bị bỏ lỡ. Nhưng nếu muốn thưởng thức vị bún bò đúng hương vị Huế, đây là quán bạn không nên bỏ qua bởi chỉ vừa bước vào cửa, mùi nước dùng thơm vị mắm ruốc đã tỏa ra vô cùng kích thích.

Một tô bún đầy đủ còn có têm miếng chả cua. Ảnh: Afamily

Một tô bún bò đầy đủ ở đây sẽ giòn có chân giò, thịt bò, gân, chả cua, tiết... Theo nhận xét của thực khách, nước dùng ở đây chuẩn bị, nước dùng đậm đà nhưng thanh, chả cua ngọt, thịt mềm. Ngoài ra do chủ quán là người Huế nên những đồ gia giảm đi kèm cũng chuẩn vị như hành tím muối, miếng chanh thơm thường thấy của miền Trung.

Điểm duy nhất khiến nhiều người chưa thực sự hài lòng ở quán là không gian khá chật, ít bàn. Ngoài bún bò, quán còn bán thêm một vài loại bánh Huế đặc trưng như bánh bột lọc, bánh nậm. Giá bát bún bò đầy đủ ở đây là 40.000 đồng. Quán bán từ 6 giờ 30 đến 21 giờ hàng ngày, khá tiện để đi ăn bất cứ lúc nào lên cơn thèm.

Địa chỉ: đường Đại Cồ Việt

Quán bún bò Huế O Huyền

Nằm ngay cạnh trường tiểu học Chu Văn An, quán bún bò Huế O Huyền khá dễ tìm. Thực khách có thể tha hồ lựa chọn những món ăn Huế như mè xửng, mắm tôm chua, bánh bột lọc....

Món bùn bò Huế ở đây được nhiều thực khách thích thú bởi khá đầy đặn với giò heo, tiết, thịt bò thái mỏng, chả cua, chả bò viên. Có 2 mức giá cho một tô bún bò Huế, từ 30.000 đến 40.000 đồng. Nước dùng được thực khách đánh giá khá ngon, thanh và trong nhưng với nhiều người sành ăn, nước vẫn còn thiếu chút mắm ruốc mới chuẩn vị Huế.

Bún bò Huế hấp dẫn thực khách về cả mặt hương vị và cách trình bày hấp dẫn. Ảnh: I.T

Phần thịt nhân đầy đặn gồm 1 viên chả cua, 1 viên chả bò, thịt bò thái mỏng, thịt bò ninh nhừ, 1miếng móng giò ninh nhừ và 1 miếng tiết luộc thêm hành ngò cho phần ăn 30.000 đồng. Sợi bún dù chỉ nhỉnh hơn bún bình thường một chút nhưng đổi lại khá giòn dai.

Địa chỉ: đường Thuỵ Khuê

Bún bò Huế O Uông

Toạ lạc ở tận Lạc Long Quân, O Uông được xem là quán ăn xa trung tâm, tuy vậy quán được nhiều fan của bún bò dành lời khen tặng cũng như đáng giá là quán đáng "vượt xa để đi ăn". O Uông đầu tư bài bản, quán xá mát mẻ, rộng rãi, nhân viên nhanh nhẹn nên không phải đợi chờ lâu hay ngồi chật chội.

Tô bún ở đây chia làm 3 loại tương ứng với mức giá 30.000 - 40.000 và 50.000 đồng. Mỗi tô ngoài miếng chân giò, chả cua, giò, tiết heo, thịt còn có thêm một miếng mọc cuốn da heo khá độc đáo. Tuy vậy thứ khiến nhiều người ấn tượng ở đây nhất lại là bún, sợi bún của quán dù sợi to nhưng rất mềm và dẻo, ngấm nước dùng lại càng ngon miệng hơn, đậm đà hơn.

Địa chỉ: đường Lạc Long Quân

Bún bò Huế O Yến

Bún bò Huế thường ăn kèm với giá sống hoặc bắp chuối thái nhỏ. Ảnh: I.T

Nằm trong một con ngõ lớn trên phố Nguyễn Chí Thanh, quán bún bò Huế O Yến cũng nhận được khá nhiều lời khen của thực khách mê món Huế. Quán chỉ phục vụ 2 món đó là bún bò Huế và bánh mì bò kho với chỉ 1 mức giá lần lượt là 35.000 - 40.000 đồng.

Tô bún giá khá đầy đặn gồm 3 miếng móng giò nhỏ, 7 miếng thịt bò hấp thái mỏng, 1 viên chả heo. Tuy nhiên sợi bún chỉ nhỉnh hơn chút xíu so với sợi bún thông thường không giống so với sợi bún bò Huế truyền thống cho lắm.

Địa chỉ: đường Nguyễn Chí Thanh

Bún bò Huế Huy Béo

So với nhiều quán bún bò khác thì menu quán này có phần đa dạng hơn khi còn có thêm cả bánh tráng cuốn thịt heo, cơm gà, bít tết. Nhưng món tủ khiến nhiều người biết đến quán nhất, chính là bún bò Huế. Bát bún ở đây vô cùng chất lượng khi lượng thịt thà trong bát rất nhiều, phần thịt dùng thịt giò miếng lớn thay vì dùng móng.

Điểm đặc biệt nhất của quán bún bò này là bò viên và chả cua lớn, rất là ra tấm ra món, ăn thơm và đã miệng. Về nước dùng, nước dùng ở đây được nhận xét là dễ ăn nhưng chưa thực sự xuất sắc. Nhưng nhìn chung với mức giá 35 ngàn một tô đầy đặn, miếng chả cua được chấm ngon nhất nhì Hà Nội lại được miễn phí trà đã thì cũng đáng thử đúng không nào? Quán bán từ sáng đến khoảng 2 giờ chiều.

Địa chỉ: 87 Lò Đúc

Bún bò Huế ngõ Đại Đình

Nếu trót thèm một bát bún bò Huế ngon thật ngon, thật đậm đà vị Huế vào cữ tối đêm, quán bún bò Huế cô Mai ở ngõ Đại Đình là địa chỉ bạn không thể bỏ qua. Cô Mai vốn người người Huế gốc, thế nên chẳng có gì lạ khi bún bò của cô lại ngon và có sức quyến rũ đến thế.

Bún bò Huế cô Mai có mức giá rất bình dân, chỉ 30.000 đồng một tô với một miếng móng giò luộc sần sật, vài lát thịt bò, thịt chân giò lợn, kèm thêm mấy viên mọc và một miếng tiết luộc ra tấm ra món. Được biết những nguyên liệu làm bún đều được cô Mai đặt riêng, từ cái móng giò cho đến khúc u vai của thịt bò.

Địa chỉ: ngõ Đại Đình, đường Bạch Mai

Theo 24h.com.vn

Gợi ý thực đơn cơm tối với 3 món dễ nấu mà ngon không tưởng Chẳng cần phải vắt óc suy nghĩ xem tối nay ăn gì, chị em chuẩn bị bữa tối với 3 món này đảm bảo dễ làm mà vẫn ngon cơm. Tai lợn luộc chấm nước tương Nguyên liệu: 1 chiếc tai lợn 20g tỏi 10g ớt 20g hành lá 10g rau mùi 5g gừng 45ml nước tương 15ml dầu hào 1g đường 30ml...