Thịt đỏ không quá nguy hiểm đến sức khoẻ như chúng ta thường nghĩ
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Dalhousie ở Canada vừa đưa ra những nhận định mới về mối liên hệ giữa thịt đỏ, thịt đã qua chế biến và nguy cơ mắc bệnh ung thư, tổn thương tim với con người.
Nghiên cứu được thực hiện với trên 54.000 người ở các khu vực châu Âu, Mỹ, Úc và Nam Mỹ. Kết quả cho thấy, hầu hết mọi người đều không gặp những vấn đề quá nghiêm trọng khi ăn từ ba đến bốn phần mỗi tuần.
Các nhà khoa học vừa đưa ra những khuyến nghị mới liên quan đến việc sử dụng thịt đỏ và thịt đã qua chế biến.
Tiến sĩ Bradley Johnston, Đại học Dalhousie, Canada, cho biết: “Trong số 12 thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát, chúng tôi không tìm thấy một mối quan hệ đáng chú ý nào về nguy cơ liên quan đến bệnh ung thư, bệnh tim hoặc tiểu đường đối với những người ăn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến”.
Video đang HOT
Mặc dù các khuyến nghị mới này chắc chắn sẽ gây tranh cãi, nhưng các nhà khoa học tự tin vào những bằng chứng thu thập được dựa trên các đán.h giá toàn diện nhất.
Các nhà nghiên cứu cho biết trước khi đưa ra khuyến nghị cũng đã xem xét các nghiên cứu khác được thực hiện trên hàng triệu người.
Tiến sĩ Johnston cho biết thêm: “Dựa trên kết quả thu được, chúng tôi không thể nói chắc chắn rằng ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến gây ung thư, tiểu đường hoặc bệnh tim”.
Nghiên cứu này được kì vọng thay đổi cách nhìn cực đoan đối với thịt đỏ, đặc biệt là loại bỏ ấn tượng không chính xác đôi khi cho rằng một số sản phẩm thịt có thể gây ung thư.
Khôi Nguyên
Theo Science Alert
Giống như thịt đỏ, thịt gia cầm không hoàn toàn vô hại
Theo các nhà khoa học Anh, từ trước đến nay, khoa học vẫn cho rằng chỉ có thịt đỏ và thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy thịt gia cầm cũng có thể gây hại.
Có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt gia cầm, gà tây và sự xuất hiện của một số loại bệnh ung thư - Ảnh: Istock
Theo Journal of Epidemiology and Community Health, từ trước đến nay, khoa học vẫn cho rằng chỉ có thịt đỏ là nguy hiểm cho sức khỏe. Chẳng hạn, phân tích tổng hợp mới nhất từ Quỹ ung thư thế giới và Viện nghiên cứu ung thư Mỹ kết luận rằng, thịt đỏ và thịt chế biến là nguyên nhân gây ung thư trực kết tràng (colorectal cancer). Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy thịt gia cầm cũng có thể gây hại.
Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học ở Đại học Oxford, Anh, về dữ liệu của 475.488 người Anh (54% số này là phụ nữ) ở độ tuổ.i từ 37-73 trong giai đoạn 2006-2014 đã khẳng định thịt gia cầm không hoàn toàn vô hại.
Ban đầu khi bắt đầu nghiên cứu, không ai trong số những người tình nguyện tham gia bị ung thư. Các nhà khoa học đã tính đến tình trạng sức khỏe, chế độ ăn uống, sự hiện diện của bệnh tật, địa vị xã hội, lối sống của họ. Khoảng 23.000 người được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vào cuối giai đoạn theo dõi.
Hóa ra, có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt gia cầm, gà tây và sự xuất hiện của một số loại bệnh ung thư - limpho không Hodgkin (non-Hodgkin lymphoma), ung thư tuyến tiề.n liệt và khối u ác tính.
Các chuyên gia thừa nhận rằng hiện tại họ vẫn chưa biết rõ liệu bản thân thịt hay phương pháp chế biến thịt làm tăng nguy cơ ung thư. Vì thế, theo họ, cần phải tiếp tục nghiên cứu sâu hơn.
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
Chàng trai 17 tuổ.i bị điếc và mù vì thiếu vitamin do ăn khoai tây chiên, bánh mì trắng và thịt chế biến trong nhiều năm Một thanh thiếu niên ở Anh bị điếc và mù do thường xuyên ăn đồ ăn vặt. Theo báo cáo, đây là trường hợp đầu tiên gặp nguy kịch do ăn uống kiểu này. Theo báo cáo trên tạp chí Annals of Internal Medicine, một thanh niên 17 tuổ.i, sống tại Bristol, Anh quốc, đã thường xuyên ăn chế độ ăn bao gồm...