Thịt của con này bổ hơn sâm, mang đi xào xả ớt được món vừa ngon vừa tốt cho người thiếu máu

Mai Hương09:42 22/10/2023

Lươn kho sả ớt không chỉ kích thích vị giác với hương vị đặc biệt mà còn giàu vitamin A, giúp cải thiện sức khỏe mắt và hệ thống miễn dịch.

Hãy thêm món lươn kho sả ớt vào thực đơn của bạn, để mang đến sự đa dạng cho khẩu vị và cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của cả gia đình.

Món lươn kho sả ớt

Nguyên liệu làm lươn kho sả ớt:

Lươn: 400gr

Sả, ớt

Hành lá, tỏi, hành tím

Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, nước màu, bột nêm, đường, nước mắm

Cách làm món lươn kho sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua lươn đã làm sạch ở chợ. Rửa lươn bằng muối và nước cốt chanh để làm sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và cắt lươn thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch và thái nhỏ lá hành.

Hành và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp sả

Trộn đều ớt băm nhỏ và sả băm nhỏ với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, và thìa cà phê bột ngọt.

Bước 3: Ướp lươn

Cho lươn vào đĩa, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm, và 1 thìa nước màu. Đảo đều để lươn ngấm gia vị trong vòng 20 phút.

Video đang HOT

Bước 4: Kho lươn cùng sả ớt

Đun nóng dầu, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.

Thêm hỗn hợp sả ớt vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Trong một chiếc chảo khác, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

Đổ lươn đã ướp gia vị vào và đảo đều.

Khi lươn săn lại và màu sắc đẹp, thêm 1/2 bát nước. Đảo đều để lươn ngấm gia vị và màu sắc đẹp mắt.

Tiếp theo, thêm hỗn hợp sả ớt vào xào thêm 2-3 phút cho đến khi nước trong chảo cạn đi.

Cuối cùng, thêm lá hành băm nhỏ và tắt bếp.

Cho món lươn xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Món lươn kho sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp và mùi thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng từ sả ớt và thịt lươn săn chắc, đậm đà. Món lươn kho sả ớt ngon nhất khi được thưởng thức cùng cơm trắng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mẹ đảm chia sẻ công thức làm lươn om chuối đậu nóng hổi, ăn vào ngày thu mát trời hợp hết ý

Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được nhiều người yêu thích, cực phù hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.

Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đa dạng khác nhau, trong đó nổi bật là món lươn om chuối đậu. Đây được coi là món ăn ngon, dân dã, được chế biến từ các nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm. Món ăn này có hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác bởi vị thơm ngọt dai mềm của thịt lươn, dẻo bùi của chuối xanh, vị béo của đậu hũ và nước dùng đậm đà.

Hôm nay hãy cùng Emdep.vn vào bếp làm món lươn om chuối đậu với công thức của chị Trần Loan (32 tuổi, sống tại TP.Hòa Bình) nhé!

Ngày còn độc thân, chị Loan không mấy khi vào bếp nhưng từ khi lập gia đình mọi chuyện thay đổi hoàn toàn. Mẹ đảm chăm chỉ học hỏi các công thức nấu ăn ngon, sáng tạo để phù hợp với khẩu vị gia đình nên món nào cũng được cả nhà khen ngợi:

"Lươn om chuối đậu là món mà mỗi lần mình về quê sẽ được bố nấu cho ăn. Bố mình nấu món này ngon lắm! Mình cũng học hỏi nhiều bí kíp từ bố để nấu cho gia đình nhỏ thưởng thức. Cứ mỗi lần trời mưa là mình nghĩ ngay đến các món canh chuối vì nó hợp thời tiết. Trời mưa lạnh lạnh mà có nồi lươn om chuối đậu nóng hổi, ăn kèm với bún và rau sống thì còn gì bằng!" - chị chia sẻ.

Theo mẹ đảm này món lươn om chuối đậu muốn ngon thì nguyên liệu phải tươi. Để mua được lươn ngon, bạn nên chọn con kích thước vừa phải, có 2 màu khác biệt rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Đây là những con lươn thịt chắc và thơm ngon.

Cách làm lươn om chuối đậu

Nguyên liệu

Lươn đồng: 2 con

80gr thịt vai giòn xay

1 miếng ba chỉ

1 bìa đậu hũ

Vài quả chuối tiêu xanh

2 quả cà chua

Mẻ

Giấm táo

Gia vị

Hành, tỏi

Rau thơm: Mùi tàu, tía tô, lá lốt, hành lá....

Các bước làm

Sơ chế lươn:

- Lươn sau khi mua về thì bạn làm sạch nhớt, loại bỏ đầu và nội tạng, lọc xương. Lươn sẽ ngọt thơm và không tanh nếu bạn làm sạch và lau sạch máu lươn đi (chứ không được rửa dưới vòi nước).

Lưu ý: Bạn có thể làm sạch nhớt bằng cách chà lươn với muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Thịt ba chỉ chà xát với muối cho bớt mùi hôi, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó đem quay cháy cạnh.

- Chuối xanh bạn gọt vỏ sau đó cắt chuối thành từng miếng có độ dày vừa phải. Tiếp đến, bạn ngâm chuối trong chậu nước (có pha thêm một ít nước cốt chanh) để chuối không bị thâm đen, sau đó đem luộc sơ.

- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Lá lốt, tía tô, mùi tàu, hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ múi cau.

- Đậu phụ cắt thành những miếng vuông, chiên vàng các mặt.

Tiến hành om lươn:

- Thịt vai giòn xay trộn với chút bột năng, hạt nêm và lá lốt băm nhỏ. Sau đó bạn tiến hành cuộn chả lá lốt và đem chiên.

- Lươn cắt thành từng khúc vừa ăn, cho chả lá lốt vào giữa, cuộn lại, dùng dây chỉ cố định.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Bạn tiến hành áp chảo lươn cho vàng đều.

- Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua, đậu chiên, chuối xanh vào xào thơm.

- Tiếp đến bạn cho thịt ba chỉ, lươn vào xào.

- Bạn cho vào nồi một chút nước mắm, nước lọc mẻ vào nấu tới khi cà chua mềm.

- Thêm nước đun sôi để nguội đủ ăn rồi đậy nắp nồi om lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút.

- Nêm nếm vừa ăn, cho thêm 1 thìa giấm táo vào cho thơm.

- Cuối cùng bạn cho vào nồi tỏi, rau thơm các loại là hoàn thành.

'Xiêu lòng' với món lươn om chuối đậu thơm ngon đúng điệu, ăn một lần là nhớ mãi Món lươn om chuối đậu có thể dùng kèm với cơm, bún hoặc bánh mì, mang hương vị đậm đà và màu sắc rất hấp dẫn. Với những ai yêu thích hương vị mộc mạc của quê hương thì món lươn om chuối đậu sẽ là món ăn không thể bỏ qua, đặc biệt là cho những người con của miền Bắc. Cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Phương Nhi học hỏi Hà Tăng gả hào môn, nhưng lại được khen ăn đứt đàn chị 1 điểm03:08

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025

Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.