Thịt bò xào đậu Hà Lan

Nguyên Chi06:53 14/11/2020

Theo dõi VGT trên

Thịt bò mềm ngọt, đậu giòn giòn, nước sốt đẫm. Đây là món ăn có thời gian chế biến rất nhanh, phù hợp ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

- 1 muỗng canh dầu hào

- 150 gr thịt bò (nên là thăn bò, thái mỏng)

- 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng nấu ăn (thay bằng rượu trắng)

- 2 muỗng cà phê bột ngô

- 1 muỗng canh nước

- 1 muỗng cà phê dầu mè

- 1/4 chén dầu ăn thực vật

- 2 tép tỏi băm nhỏ

- 150 gr đậu tuyết tươi (đậu Hà Lan loại dẹt)

- Muối

Phần sốt:

- 1 muỗng cà phê hắc xì dầu

- 1 muỗng cà phê xì dầu

Video đang HOT

- 1/4 muỗng đường

- 1 muỗng cà phê bột ngô

- 1/2 muỗng canh nước

Cách làm:

- Thái thịt bò thành từng lát mỏng rồi ướp với hạt tiêu, dầu hào, rượu, bột ngô, nước, ướp ít nhất 15 phút. Trước khi xào mới cho dầu mè.

- Trộn các nguyên liệu nước sốt vào một cái bát nhỏ.

- Làm nóng chảo trước rồi cho dầu vào. Khi dầu hơi nóng, thả thịt bò vào. Để yên một lúc và xào nhanh cho đến khi chúng chuyển màu.

- Cho thịt bò ra ngoài. Giảm lửa nhỏ, cho tỏi và đậu vào xào trong nửa phút cho đến khi vừa chín. Cho các lát thịt bò trở lại và đảo đều. Đổ nước sốt vừa trộn. Nhanh chóng xào nóng rồi cho ra.

Sắp mùng 1, "thánh hoa hồng" mách cách làm giò ngũ sắc hình hoa đẹp lung linh để thắp hương

Món giò hoa ngũ sắc vừa ngon lại đẹp mắt thế này để dành thắp hương cho ngày đầu tháng thì còn gì bằng nhỉ?

Nổi tiếng là một phụ nữ đảm đang, yêu cái đẹp, món ăn nào cũng được trang trí bằng những bông hoa hồng tỉa từ củ quả, chị Nguyễn Hồng Thanh Khánh Linh (45 tuổi, TP HCM) chưa khi nào làm mọi người thôi ngạc nhiên về độ khéo tay. Mới đây, chị lại tiếp tục gợi ý cách làm món giò hoa ngũ sắc được tạo hình thành bông hoa vô cùng đẹp mắt, ai thấy cũng thích.

Món giò hoa ngũ sắc thường được chị em làm trong những dịp lễ, Tết, nhà có khách. Nếu có thời gian, bạn có thể tạo hình giò ngũ sắc thành bông hoa như của chị Khánh Linh nhé, đảm bảo các thành viên trong gia đình, khách đến chơi nhà sẽ trầm trồ không thôi. Sắp đến đầu tháng âm lịch, chị em cũng có cơ hội để trổ tài.

Chị Nguyễn Hồng Thanh Khánh Linh

Dưới đây là cách làm chi tiết giò ngũ sắc hình hoa của chị Khánh Linh:

Chuẩn bị:

- 500g giò sống

- 10g nấm mèo (mộc nhĩ)

- 50g cà rốt

- 50g đậu Hà Lan

- 1 cây lạp xưởng

- 1 quả trứng vịt bắc thảo

- 8 trứng vịt muối, 1 ít rượu mai quế lộ, 1 ít dầu mè

- 10 trứng vịt

- 1 bịch rong biển to để cuộn cơm

- 200g bì heo hoặc tai heo

- 1/2 muỗng cafe hạt nêm, một ít tiêu, 1/2 muỗng cafe dầu mè, quậy 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, dầu màu điều

- 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xanh (không có bỏ qua), 1 muỗng canh hành tím phi bằm nhuyễn hoặc tỏi phi bằm nhuyễn.

Cách làm:

- Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở, cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi, để ráo.

- Cà rốt cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi, để ráo

- Đậu Hà Lan về luộc sơ qua nước sôi, rửa lại nước lạnh để ráo (làm như vậy giò giữ được lâu hỏng)

- Cây lạp xưởng cũng luộc sơ qua nước sôi.

- Trứng vịt bắc thảo cắt làm 6 múi cau.

- 8 trứng vịt muối lấy lòng đỏ cho vào ít rượu mai quế lộ rửa sơ, cho vào ít dầu mè cho thơm.

- 10 trứng vịt tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Mỗi bên cho vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, một ít tiêu, 1/2 muỗng cafe dầu mè, quậy 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước cho vào mỗi bên một nửa. Lòng đỏ cho thêm muỗng canh dầu màu điều. Đem tráng thành 8 miếng mỏng

- Bì heo hoặc tai heo luộc chín cắt nhỏ.

- 500g giò sống cho vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xanh (không có bỏ qua), 1 muỗng canh hành tím phi bằm nhuyễn hoặc tỏi phi bằm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp.

- Chia hỗn hợp giò sống 50g vào các phần cà rốt, Đậu Hà Lan, nấm mèo. Cho mỗi loại vào túi nilon, trộn đều.

- Trứng chiên cắt các cạnh thành hình vuông bằng với miếng rong biển.

- Trải lớp trứng cho 8 trứng muối vào cuộn tròn xong cho vào miếng rong biển cuộn tròn cho thật chặt.

- Tất cả các nguyên liệu khác cũng từng món cho vào lớp trứng cuộn tròn rồi cuộn lại bằng rong biển. Chúng ta có thể làm 5, 6 hoặc 7 cuộn tùy theo mình thích.

- Sau đó trải lớp trứng lên tờ giấy bạc (nếu các bạn có lá chuối thì gói bằng lá chuối). Trải lớp giò trộn bì heo lên, cho các cuộn tròn vào giữa canh sao cho các cuộn tròn đều (giữa các cuộn mình cho ít giò sống cho các cuộn được kết dính. Sau đó cuộn tròn giò lại. Các bạn cuộn cho thật chặt tay. Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa. Bịt kín hai đầu. Cho vào nồi hấp 45 phút với lửa vừa tính từ khi nước sôi. Khi được 45 phút các bạn tắt lửa, vẫn để giò trong nồi cho đến khi nguội. Lấy giò ra cho vào tủ mát vài giờ rồi hãy cắt.

Món giờ hoa ngũ sắc ăn với muối tiêu chanh hay tương ớt cũng rất ngon. Chúng ta có thể làm vào ngày Tết, những ngày lễ hay nhà có khách đều rất hợp.

Chúc các bạn thành công!

Bữa tối 2 món đơn giản nấu nhanh lại ngon cơm đây rồi, các mẹ tham khảo ngay! Bữa tối chỉ có hai món thôi nhưng nhìn màu sắc đã cảm nhận được vị ngon và ấm áp của món ăn. Món ăn rất thích hợp cho bữa tối mùa thu, giúp kích thích vị giác và làm ấm cơ thể. Thịt bò xào Nguyên liệu: 300g thịt vai bò Vài quả ớt 6 ngồng tỏi 4 tép tỏi 1 mẩu...