Muốn món thịt bò xào không dai, bạn cần ghi nhớ những bí quyết này

Những sai lầm khi chế biến khiến món thịt bò xào dai hơn và kém ngon, màu sắc cũng không mấy bắt mắt. Vậy làm sao để có được món bò xào mềm ngon, thơm nức lại ngọt lành? Bạn cần lưu ý những điều dưới đây.

Muốn món thịt bò xào không dai, bạn cần ghi nhớ những bí quyết này - Hình 1

Thịt bò là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe Nó được chế biến thịt bò thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, nướng, luộc, kho, hầm… Trong đó, xào là phương pháp chế biến phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để chế biến ra món thịt bò xào ngon chuẩn.

Đa phần chị em khi xào thịt bò đều chờ khi dầu sôi nóng trong chảo rồi cho thịt vào đảo. Tuy nhiên, cách làm này không những khiến thịt bò dai hơn và kém ngon hơn mà còn làm cho miếng bò có màu sắc không mấy bắt mắt. Để có được phần thịt bò xào tươi ngon, ngọt mềm, các bạn cần chú ý những điều dưới đây:

Chọn nguyên liệu thịt bò ngon

Để món thịt bò xào mềm, ngon không bị dai, trước hết bạn cần chọn được miếng thịt bò ngon. Một miếng thịt bò ngon, chuẩn để làm món xào phải là miếng thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Nên chọn phần thịt thăn bò.

Thái thịt bò

Thịt bò mua về, rửa sạch với nước muối và chút gừng đập dập. Công đoạn này sẽ giúp khử sạch mùi hôi, món ăn khi nấu sẽ thơm ngon hơn. Dùng khăn giấy thấm khô phần nước còn đọng lại trên thịt, sau đấy dùng dao thái mỏng thịt bò thành những miếng vừa ăn. Khi đã thái xong, bạn dùng lưng dao dần những miếng thịt đã thái để miếng thịt không bị dai.

Ướp thịt bò

Với thịt tươi thì chỉ cần ướp với một chút hạt nêm, nước tương và vài nhánh tỏi đập dập, hạt tiêu xay. Khi ướp, cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon. Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.

Muốn món thịt bò xào không dai, bạn cần ghi nhớ những bí quyết này - Hình 2

Xào thịt

Công đoạn này bạn cần lưu ý, không cho dầu vào chảo, mà sẽ cho dầu vào sẵn trong phần thịt bò khi ướp. Điều này đồng nghĩa với việc bạn sẽ không xào bò bằng phần dầu đã được làm nóng, mà sẽ tận dụng phần dầu ăn lạnh đã ướp.

Các đầu bếp chuyên nghiệp lý giải rằng, khi tiếp xúc với dầu nóng thì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến thịt bò bị co lại. Đây chính là nguyên nhân khiến thịt bò xào bị dai, dính chặt vào chảo nếu xào bằng dầu nóng.

Khi xào, vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp, xào lâu thịt sẽ không mềm còn dai hơn. Nếu xào chung với rau củ, nên xào bò riêng, khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hấp khoai lang đừng cho thẳng vào nồi, thêm bước nữa khoai ngon ngọt hơn nhiều
20:57:08 28/10/2020
Thực đơn 3 món đơn giản chồng con ăn hết sạch, hết lời khen ngon
21:01:59 28/10/2020
Mua khoai vài hôm là mọc mầm, học ngay cách này để lâu không thối hỏng, vẫn ngọt ngon
21:16:53 29/10/2020
Đừng làm lạc rang kiểu cũ, thêm 2 nguyên liệu này đảm bảo trở thành "món hot"
15:42:33 29/10/2020
2 món ngon lạ vị từ khoai lang ai cũng làm được
14:54:30 29/10/2020
Cách làm vịt hết mùi hôi trong tích tắc, món ăn thơm ngon ai cũng thích
07:39:04 29/10/2020
Bún riêu ship từ Vũng Tàu đến Sài Gòn vẫn ngon
12:47:31 29/10/2020
4 món ăn sáng vừa đủ chất dinh dưỡng, vừa đã miệng cho ngày se lạnh
09:02:30 29/10/2020
3 cách làm bữa sáng nhanh gọn nhẹ với trứng, chị em chỉ mất chưa đầy 5 phút thao tác đã có thể tự tin "ấm bụng" bước ra đường!
15:45:06 29/10/2020
Làm bánh mì chà bông sốt bơ đơn giản, cho bữa sáng thơm ngon tại nhà
15:57:58 30/10/2020

Thông tin đang nóng

Truyền hình Quảng Ngãi chính thức lên tiếng sau phát ngôn của Phương Thanh: “Những lời nói đã làm nhói thêm ruột gan cho người dân”
16:54:49 30/10/2020
Phát hiện chồng ngoại tình nhờ đồng bộ Google hình ảnh: Có đầy đủ cảnh cả hai đi khách sạn
14:13:45 30/10/2020
MỚI NHẤT: Thôn chính thức trả lại 413 triệu đồng cho người dân nhận được ủng hộ từ Thủy Tiên
15:54:56 30/10/2020
Bị “ném đá” vì kể xấu dân Quảng Ngãi trên Facebook, Phương Thanh tức giận đáp trả - “Hỏi vậy có mất lịch sự không”
16:10:34 30/10/2020
Lệ Quyên xác nhận ly hôn chồng doanh nhân, phản ứng "phi công trẻ" gây bất ngờ?
14:50:18 30/10/2020
Hương Giang dính thị phi, Matt Liu "nằm không cũng trúng đạn": Bị soi từ ảnh quá khứ đến cách ăn mặc và từng động thái!
17:07:34 30/10/2020
Lệ Quyên chính thức lên tiếng xác nhận ly hôn chồng đại gia: "Chúng tôi đã ly hôn"
14:14:38 30/10/2020
Hương Giang: "Tôi yêu cầu group anti dừng lại việc tấn công mạng chương trình, nhãn hàng tôi đang làm việc, vì tôi không phạm pháp!"
15:05:01 30/10/2020
Hôn nhân của Lệ Quyên và chồng đại gia rạn nứt từ khi nào? Soi lại loạt dấu hiệu đến lời tuyên bố của đàng trai là tỏ!
15:42:02 30/10/2020
Vén màn bí mật hôn nhân của chị gái Ngọc Trinh và chồng trẻ, thực hư thu nhập 500 triệu mỗi tháng
16:50:10 30/10/2020

Tin mới nhất

Những món ăn có lượng protein cao dành cho người giảm cân

19:27:13 30/10/2020
Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều protein trong một ngày giảm cân thành công hơn so với người ăn ít hơn. Dưới đây là một số loại thức ăn nhẹ có hàm lượng protein cao và calo thấp, giúp giảm cân nhanh và lành mạn...

Thân thương món nhà nghèo của dân vùng lũ, sơn hào hải vị cũng không thể sánh bằng

17:29:31 30/10/2020
Con cá nục, cá cơm... được muối thật mặn để tích trữ được người dân quê nghèo miền Trung dùng mỗi khi bão lũ lại là thứ đặc sản của những người xa quê.

Mâm cơm của gia đình Việt ở Pháp

17:25:58 30/10/2020
Mặc dù sinh sống ở Pháp đã lâu, một gia đình người Việt vẫn luôn chuẩn bị những mâm cơm mang hương vị quê hương trong bữa ăn hàng ngày.

Lạ lùng thứ củ chỉ xuất hiện vào cuối thu nhưng cứ đến mùa chị em lại rủ nhau chế biến, thưởng thức nếu không lại "ân hận" cả năm

17:24:11 30/10/2020
Mùa củ niễng chỉ kéo dài có 1 tháng nhưng cứ đến mùa thì chị em lại phải tìm mua để chế biến, thưởng thức cho bằng được.

Yue Long Men, nhà hàng món Hoa nổi tiếng nhất định phải thử tại Sài Gòn

16:12:50 30/10/2020
Nếu đang tìm cho mình một địa điểm thưởng thức món Hoa với sự hội tụ đầy đủ hương, sắc, vị và không gian sang trọng, ấm áp thì Yue Long Men sẽ là sự lựa chọn hợp lý tại Sài Gòn.

Có một món bánh khoai làm siêu dễ mà ăn hoài không lo tăng cân, mùa đông ăn thật hợp lý!

15:43:38 30/10/2020
Từng miếng bánh khoai vàng ruộm thơm ngon nóng hổi mà ăn vào mỗi buổi xế chiều không chỉ giúp no bụng mà còn làm ấm cơ thể.

Mẹ chồng ngỡ ngàng khi thấy tôi mua 1 con cá mà chế biến tận 4 món ngon hết ý!

15:41:28 30/10/2020
Bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng và đa dạng mà chỉ cần tới 1 con cá thôi.

Cách nấu bò kho chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

14:57:58 30/10/2020
Bò kho là món ăn được ưu ái trong mỗi bữa cơm bởi sự bổ dưỡng và dễ chế biến đồng thời nguyên liệu đi kèm để nấu cũng không quá khó.

Mỗi tháng chi 1 triệu tiền ăn, 9X mách cả chục mẹo nấu nướng học "lỏm" được từ mọi nơi

14:51:14 30/10/2020
Dù chi phí cho mỗi bữa ăn không nhiều nhưng bữa cơm nào của Minh Phương cũng rất ngon, có lẽ là nhờ những mẹo nấu nướng tuyệt hay của 9X này.

Hương vị khó quên của Đồng Văn

14:46:07 30/10/2020
Sau một ngày quanh co đèo dốc, chắc chắn du khách sẽ không cưỡng lại được trước sức hấp dẫn của một nồi lẩu nóng hổi trong không khí buốt lạnh của đêm phố núi Ðồng Văn.

Bánh Xu Xê lá dứa nhân dừa, đậu xanh thơm phức cho con ngày cuối tuần

14:43:56 30/10/2020
Trong tiết trời se se lạnh ngày cuối Thu, ngồi bên ấm trà ấm cúng thưởng thức những chiếc bánh xu xê ròn, dai, thơm phức mùi lá dứa, mùi đậu xanh quện dừa ngọt ngào đưa miệng thì còn gì thi vị bằng.

Nên mua cà rốt sạch hay còn dính bùn, có sự khác biệt lớn giữa 2 loại

14:40:06 30/10/2020
Nếu phân biệt được sự khác nhau giữa 2 loại cà rốt, chắc chắn chị em sẽ biết được vì sao chúng lại có giá bán chênh lệch đến vậy.

Thực đơn 3 món, cả nhà ăn hết nồi cơm vẫn thấy thèm

14:34:31 30/10/2020
Bữa tối này tuy có thể mất chút thời gian nhưng bù lại các món ăn đều ngon, rất đáng bỏ công sức để làm.

Ăn gì khi đi du lịch Khánh Hòa?

14:31:46 30/10/2020
Với những món ngon Khánh Hòa nức tiếng dưới đây, có lẽ ăn một lần bạn sẽ nhớ suốt đời. Đi du lịch Khánh Hòa đừng bỏ lỡ nhé.

5 món ăn truyền thống không thể thiếu trong lễ hội Halloween

14:28:31 30/10/2020
Trong ngày lễ Halloween, chắc chắn không thể thiếu những món ăn dưới đây. 

Cứ tưởng nấu cơm bằng nồi điện là "dễ nhất quả đất" nhưng nếu không biết cách sau thì cơm vẫn sống, nát, mất hết dinh dưỡng

14:26:49 30/10/2020
Nếu nấu cơm bằng nồi cơm điện theo cách sau và cho thêm thứ gia vị này vào, cơm không những dẻo, thơm, mà còn giữ nguyên dinh dưỡng.

'Hồi sinh' cơm nguội thành 6 món cơm chiên kiểu Thái đơn giản chỉ trong 5 phút, cả nhà 'chén sạch bay' không ai bỏ phí một hạt

12:00:39 30/10/2020
Bạn có thể tham khảo những món cơm chiên kiểu Thái đơn giản dễ làm mà vẫn ngon miệng dưới đây để hồi sinh cơm nguội thành bữa ăn ngon cho cả gia đình.

Luộc tôm cho 4 nguyên liệu này, đảm bảo tôm vừa ngọt lại không tanh

11:58:04 30/10/2020
Để tôm vừa ngọt, không tanh, giữ nguyên được hương vị, khi luộc tôm bạn nên nhớ cho 4 nguyên liệu này: Muối, gừng, hạt tiêu, rượu trắng. 

Xôi Phúc Kiến ngon lạ

10:30:21 30/10/2020
Món xôi mới mẻ này chắc chắn sẽ mang lại sự bất ngờ và thú vị cho các thành viên trong gia đình bạn.

Phô mai chiên giòn

10:26:23 30/10/2020
Phô mai bên ngoài giòn rụm, bên trong thơm béo đậm vị, chấm cùng tương ớt, tương cà, là món ăn vặt cả nhà cùng mê.

2 bước siêu dễ làm cơm nắm thập cẩm vừa ngon vừa đẹp mắt như phim Hàn, các nàng tha hồ check-in sống ảo

10:18:28 30/10/2020
Cơm trắng được hấp chín, có mùi thơm dịu, được trộn đều với bông cải xanh, nấm hương, trứng vàng, cà rốt và giăm bông đỏ sẽ làm nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Bánh bí ngô ngộ nghĩnh cho Halloween

10:14:50 30/10/2020
Halloween sắp đến gần, bạn hãy thử làm món bánh nướng bí ngô này cho các con nhé. 

Địa chỉ ăn món né tại TP.HCM

10:13:00 30/10/2020
Bò, mực, hàu kết hợp cùng nấm, phô mai, bơ, đẫm nước sốt nóng thơm phức, kích thích vị giác, thu hút những tín đồ sành ăn.

Cách làm bánh canh Nam Phổ cố đô Huế mời cả nhà cuối tuần

08:50:29 30/10/2020
Bánh canh Nam Phổ là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ, Phú Vang, Thừa Thiên Huế. Món ăn này tuy bình dị nhưng lại có hương vị đậm đà, độc đáo, làm xiêu lòng thực khách bốn phương.

Xôi nếp của người Thái

08:46:51 30/10/2020
Người Thái luôn chọn nếp nương để làm xôi. Đó là loại nếp người Thái trồng trên những thửa ruộng bậc thang ở thung lũng Mai Châu.

Cách làm gà nguyên con ủ muối

08:43:19 30/10/2020
Gà ủ muối là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà cùng cách làm đơn giản, dễ thực hiện, ngay cả với những người ít nấu nướng.

"Chảy nước miếng" với các món ngon ngày mưa siêu đỉnh

07:24:02 30/10/2020
Bạn có đồng ý rằng vào những ngày mưa thì các món ăn ngon luôn có sức cuốn hút rất kỳ lạ đúng không nào? Lưu ngay tên các món ngon ngày mưa làm tan chảy dạ dày của các tín đồ ẩm thực, nhanh chóng vào bếp để trổ tài thôi nào!

Bí quyết nấu đậu phụ với tiết, món ngon ấm bụng giữa thời tiết gió mùa

07:21:42 30/10/2020
Màu trắng của đậu phụ kết hợp màu tiết tương phản, mang tới một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Vụ 26 ngư dân mất tích: Đu trên cây tre 2 ngày 2 đêm

Sự kiện nóng

19:56:07 30/10/2020
Anh Don kể lại, lúc thuyền chìm xuống thì 2 người yếu quá chết trước, 12 người cố gắng đu lại trong 2 cái thúng với những vật dụng có trên thuyền.

Ngành văn hóa nghệ thuật - vì sao khó tuyển sinh?

Học hành

19:55:32 30/10/2020
Nhu cầu về văn hóa nghệ thuật của công chúng là không thể thiếu, trong khi ngành này còn là ước mơ của không ít bạn trẻ, được thành danh dưới ánh đèn sân khấu. Thế nhưng, tuyển sinh và đào tạo nhân lực cho ngành vẫn còn nhiều khó khăn, ...

300 công nhân dọn bùn sau lũ ở Hội An 

Clip hay

19:54:11 30/10/2020
Lũ mang theo lượng lớn bùn đất, rác thải theo sông Thu Bồn đổ về phố cổ Hội An (Quảng Nam). Hơn 300 công nhân cùng hàng chục phương tiện được huy động để dọn dẹp đường phố sau lũ.

CLB Hà Nội có thể trở thành 'cựu vương' ở vòng 6 LS V-League

Bóng đá việt nam

19:54:10 30/10/2020
Quang Hải và các đồng đội có thể trở thành nhà cựu vô địch trong tuần tới nếu không đánh bại được Sài Gòn FC.

Kim Hee Sun - Mỹ nhân nhận mình đẹp hơn Song Hye Kyo, Kim Tae Hee

Sao châu á

19:53:31 30/10/2020
Suốt 30 năm, Kim Hee Sun vẫn là biểu tượng nhan sắc của làng giải trí xứ Hàn dù cô đã bước qua tuổi 40.

Hỗ trợ nữ sinh gục khóc bên mộ cha mẹ sau vụ sạt lở ở Nam Trà My

Netizen

19:52:42 30/10/2020
Trước hoàn cảnh đáng thương của em Hồ Thị Điệp, trường THPT Nam Trà My, Quảng Nam đã bước đầu có kế hoạch giúp đỡ học trò, khắc phục khó khăn.

Rolls-Royce Wraith phiên bản Trái Đất được ra mắt

Ôtô

19:52:10 30/10/2020
Rolls-Royce Wraith Inspired By Earth là phiên bản bespoke với nhiều chi tiết được lấy cảm hứng từ Trái Đất.

Người đàn ông chết bên khẩu súng

Đời sống

19:51:02 30/10/2020
Anh Lê Văn Quang, 31 tuổi, chết trên giường trong chòi nuôi thủy sản, trán có vết thương nghi do súng bắn, bên cạnh là khẩu súng hoa cải.

Mẹ Trúc Nhi - Diệu Nhi vỡ òa hạnh phúc khi hai con đã cất tiếng gọi "mẹ" sau 16 tháng mong chờ

Sức khỏe

19:50:13 30/10/2020
Mới đây, trên trang cá nhân của mình, chị Thúy chia sẻ hai cô con gái của mình là Trúc Nhi và Diệu Nhi đã biết gọi mẹ khiến chị vô cùng hạnh phúc.

Sau World Cup 2022, Qatar hoàn tất xin đăng cai Asian Cup 2027

Bóng đá thế giới

19:49:52 30/10/2020
Qatar muốn tận dụng thành công đăng cai World Cup 2022 để tiếp tục vững bước, cạnh tranh với nhiều quốc gia khác để trở thành nước chủ nhà của AFC Asian Cup 2027.

Khám phá siêu phẩm đường đua Bugatti Bolide

Siêu xe

19:48:31 30/10/2020
Bugatti mới đây đã ra mắt siêu xe Bolide, một chiếc xe đua concept hướng đến việc phô diễn khả năng của hãng xe hơi đến từ Pháp.

VN-Index lội ngược dòng nhờ cổ phiếu Vingroup

Kinh tế

19:46:52 30/10/2020
Bất ngờ tăng vọt về giá và khối lượng trong phiên ATC, cổ phiếu VIC đóng cửa tăng 5,8% và là nhân tố chính giúp VN-Index kịp lấy lại sắc xanh.

Cứu trợ miền Trung, loạt sao Việt bị chỉ trích với lý do không tưởng

Sao việt

19:40:20 30/10/2020
Hồ Việt Trung bị tấn công chỉ vì răng quá trắng, trong khi Phi Nhung tươi cười với bà con cũng không được yên thân...

Ông anh họ xấu tính của Harry Potter bất ngờ gầy trơ xương, đi đánh cờ vua trong phim mới mà không ai nhận ra?

Phim âu mỹ

19:36:03 30/10/2020
Diễn viên Harry Melling từng thủ vai anh họ Dudley xấu tính của Harry Potter giờ khiến fan ngạc nhiên với tạo hình gầy còm trong phim mới.

Vợ xót xa khi nhìn vết thương của Bùi Tiến Dũng

Bên lề sân cỏ

19:29:11 30/10/2020
Khánh Linh, vợ trung vệ Bùi Tiến Dũng, xót xa khi nhìn chân ông xã đầy những vết trầy xước sau trận đấu với Hà Nội, tối 29/10.