Thịt ba chỉ rán giòn ngon mà không bị ngán ngon ơi là ngon

Thịt ba chỉ rán (còn gọi là thịt ba rọi rán) là món ăn ngon, dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện.

Bữa cơm tối sẽ trở nên ngon, thanh đạm và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn với món thịt ba chỉ rán giòn cuốn cùng rau sống ngon ơi là ngon. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện luôn nhé.

Thịt ba chỉ rán ngon giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: (phần dành cho 4 người)

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 400gr

Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ

Cà chua: 2 trái

Rau sống: xà lách, kinh giới, tía tô, húng lủi và rau thơm

.Hạt nêm, đường, muối, nước tương và dầu ăn.

Cách chọn thịt ba chỉ ngon:

Thịt ba chỉ ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ có da mỏng, có lớp mỡ trắng mỏng, giòn và nhiều thịt. Quan sát thấy thịt không bị nhão, săn chắc và đàn hồi, không bị chảy nhớt hay rỉ dịch thì đó là miếng thịt ngon. Một đặc điểm nữa là thịt ba chỉ ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ thẫm, các thớ thịt đều và đường cắt ở mặt thịt khô ráo, hơi se lại.

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tỏi đem xắt thành lát mỏng, để riêng. Hành tím đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt múi cau, để riêng.

Rau sống gồm: xà lách, kinh giới, tía tô, húng lủi và rau thơm đem lặt sạch, rửa kỹ với nước. Sau đó đem ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi đem xả lại với nước, vẩy khô và để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem xắt thịt ba chỉ thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 2 muỗng nước tương. Tất cả đem trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cách làm thịt ba chỉ rán gồm các bước như sau:

Bước 1: chiên tỏi và thịt ba chỉ cho chín vàng

Rán thịt ba chỉ cho chín vàng các mặt

Bật bếp, chờ cho chảo chống dinh nóng già thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho những lát tỏi vào chiên cho chín vàng giòn thì vớt ra, để riêng. Sau đó, bạn cho từng miếng thịt ba chỉ vào chiên cho chín vàng các mặt thì vớt ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 2: làm nước sốt chấm

Nước sốt cà chua dùng chấm với thịt ba chỉ rán

Bạn dùng tiếp phần dầu vừa chiên thịt xong để làm nước sốt. Bạn cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm và khử mùi dầu. Khi hành phi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào chín. Cho thêm 1 muỗng nước tương, 1 chén nước lọc nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào. Khuấy đều và đun sôi cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Ăn thịt ba chỉ rán kèm rau sống rất ngon

Khi ăn, bạn cho rau sống ra đĩa, dọn lên ăn kèm với thịt ba chỉ rán chấm với nước sốt cà chua. Cứ 1 miếng thịt ba rọi cuốn cùng rau sống, thêm 1 lát tỏi chiên giòn và đem chấm với nước sốt rồi ăn cùng với cơm thì ngon không thể tả luôn đó. Không nói nữa, ăn thôi nào các bạn ơi.

Theo Giadinh