Thịt ba chỉ làm thế này, nấu bao nhiêu cơm cũng hết!

Hà Miên13:11 20/07/2022

Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này nấu chưa tới 20 phút là xong mà không cần bàn về độ ngon. Bữa ăn chỉ cần 1 đĩa ba chỉ này, thêm đĩa dưa leo nữa thì vừa ngon vừa đủ chất, lại chẳng tốn nhiều công sức.

Thịt ba chỉ kho mắm ruốc nè

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc

Thịt ba chỉ: 400-500gr

Rau củ: 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 quả ớt, 2-3 nhánh hành lá, 3-4 nhánh sả

Gia vị: Mắm ruốc, đường kính, tương ớt

Lưu ý: Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ với phần nạc và mỡ xen kẽ, có độ săn chắc và kết dính. Mỡ không lỏng lẻo hay ngả vàng, tổng thể miếng thịt cầm chắc tay. Như vậy món thịt ba chỉ kho mắm ruốc mới ngon. Ngoài ra, đừng quên kiểm tra hạn sử dụng của mắm ruốc khi mua nha.

Cách làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng thái nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi đem xay vụn nha.

Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch với rượu trắng (nếu có) và nước rồi thái thành miếng nhỏ. Mỗi miếng dày khoảng 1.5-2cm.

Thái nhỏ thịt ba chỉ vậy nè

- Bước 2: Pha mắm ruốc

Video đang HOT

Bạn cho vào bát 4 thìa canh mắm ruốc và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho mắm tan vào nước. Sau đó, bạn thêm vào 2 thìa canh đường kính, 1 thìa canh tương ớt và tiếp tục khuấy đều.

Vì mắm ruốc vốn đã mặn nên chị em không cần thêm muối hay hạt nêm đâu nha

- Bước 3: Kho thịt ba chỉ với mắm ruốc

Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào chảo, đảo khoảng 2 phút để thịt tiết mỡ và sém cạnh. Sau đó, bạn cho thịt ra bát và chắt bớt phần mỡ trong chảo, giữ lại 1 ít thôi nha.

Đảo cho thịt ba chỉ sém cạnh trước

Tiếp theo, bạn cho vào chảo phần sả, hành tím, tỏi và ớt đã băm nhỏ. Đảo 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu tỏa mùi thơm thì thêm vào 5 thìa canh mắm ruốc đã pha. Khi mắm ruốc sôi, bạn thêm vào 5 thìa canh nước lọc, khuấy đều rồi cho phần thịt ba chỉ đã xào sém cạnh vào chảo.

Giảm lửa và nấu thêm 3-5 phút để thịt ngấm mắm ruốc.

Sắp xong rồi nè

Giờ thì bạn chỉ cần rắc hành lá đã cắt nhỏ vào và đảo đều 1 lượt rồi cho thịt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!

Thành phẩm nhìn là biết ngon cơm

Chị em thấy đấy, món thịt ba chỉ kho mắm ruốc làm cực đơn giản. Thịt ngấm vị mắm ruốc mằn mặn, cay cay nên ăn cùng cơm trắng thì ngon miễn bàn. Phần mắm ruốc còn dư mà dùng để chấm rau củ luộc cũng rất ngon luôn đấy.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến thịt ba chỉ thành món ăn ngon.

Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc này nhé!

Thịt ba chỉ rán húng lìu kiểu Bắc

Phần bì giòn, phần thịt mềm ngọt, dậy mùi thơm của húng lìu, hành, tỏi ăn kèm rau sống rất 'đưa cơm" trong ngày hè.Thịt ba chỉ rán húng lìu ngon nhé,

Nguyên liệu

500 gr thịt ba chỉ

1 thìa cà phê húng lìu

5 củ hành khô

1 củ tỏi

Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu

Dầu ăn, dầu màu điều

Rau sống ăn kèm

Cách làm

Thịt ba chỉ cạo sạch lông, dùng muối hạt hoặc chanh chà xát, rửa sạch, thấm khô. Phần hành khô, tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Các loại rau sống rửa sạch, vẩy ráo nước.

Ướp thịt với 1 thìa cà phê húng lìu, 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, nước cốt hành, tỏi, 1 thìa canh dầu màu điều. Đeo găng tay thoa đều các mặt rồi dùng bọc màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tối thiểu trong 1 giờ cho thấm vị.

Có 2 cách làm thịt chiên. Cách 1: Đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ, cho thịt vào rán ở lửa nhỏ vừa. Thỉnh thoảng trở đều các mặt cho vàng đều. Cách 2: Để rút ngắn thời gian thì cho thịt vào hấp trước 20 phút cho chín. Sau đó để nguội, để ráo nước và cho vào chiên vàng là được.

- Advertisement -

Vớt thịt ra để giấy thấm dầu. Chờ thịt nguội chút, dùng dao sắc thái mỏng và trình bày lên đĩa. Món này ăn kèm rau sống rất "hao cơm". Đây là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân miền Bắc.

Chú ý:

Sử dụng húng lìu ướp tạo hương vị nguyên bản xưa. Nếu không có, dùng ngũ vị hương nhưng hương vị sẽ khác chút.

Chọn thịt dọi quế với nạc mỡ đan xen, dính thành khối liền là ngon nhất.

Để cân bằng món ăn chiên thì thêm xà lách, dưa chuột, cà chua để món ăn tròn vị.

Chú ý thấm khô, để ráo nước thì mới chiên để tránh vị bắn (văng) dầu.

Theo: VnExpress

Thịt kho mắm ruốc sả ớt: 2 cách xào đơn giản mà ngon đậm đà Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn địa phương đặc trưng của miền Trung, cụ thể là xứ Huế. Món ăn sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ mắm ruốc - một loại mắm có nguồn gốc từ vùng đất này. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, khác lạ, thịt ba chỉ xào mắm ruốc sả ớt khiến ai cũng...