Thịt ba chỉ hấp kiểu mới ăn mãi không chán

Thảo Phương20:30 10/10/2018

Thịt ba chỉ hấp là món ăn dễ thực hiện với cách làm rất đơn giản. Từng miếng thịt mềm, ngọt mà lại thẫm đẫm gia vị sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa tối se lạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 kg thịt ba chỉ

- 60ml dầu ăn

- 40 ml dầu mè

- 2 thìa cafe Bột canh

- 1 thìa cafe Đường

- 1 thìa cafe Tiêu

- 20 ml Rượu trắng

Video đang HOT

Cách làm món thịt ba chỉ hấp kiểu mới

- Bước 1: Thịt lợn bạn mua về cạo lại sạch lông trên bì, sau đó mang rửa sạch bạn cắt bớt phần thịt nạc phía trên cùng lạc bỏ bớt đi như vậy khi hấp thịt của chúng ta sẽ ngon hơn.

- Bước 2: Ướp thịt với dầu ăn, dầu mè, bột canh, đường, tiêu và rượu khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

- Bước 3: Khi thịt ướp đã ngấm đều gia vị bạn cuộn tròn miếng thịt lại và dùng dây buộc lại. cho vào nồi hấp khoảng 40 phút. Trong lúc hấp bạn dùng tăm xiên vào miếng thịt nếu nước chảy ra màu trắng trong thì thịt đã chín còn nếu màu đỏ thì bạn tiếp tục hấp.

- Bước 5: Thịt lợn hấp chín bạn mang ra để nguội rồi thái thành lát mỏng vừa ăn. trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo doisongphapluat.vn

Cuối tuần vào bếp làm món ba chỉ quay ngon, giòn chiêu đãi cả nhà

Rất nhiều người nhận định rằng muốn ăn thịt quay thì cần phải đi ra nhà hàng mua hoặc cần phải có các thiết bị làm bếp hiện đại mới có thể làm được món này. Nhưng với cách làm dưới đây, bạn chỉ cần một chiếc chảo rán bình thương đã có thể làm được món thịt quay giòn, ngon chẳng kém ngoài hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ba chỉ: 300g ( bạn có thể chuẩn bị lượng thịt ít hay nhiều tùy thuộc vào số người ăn)

Ngũ vị hương: 1/2 gói

Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ

Rượu trắng: 10ml

Giấm: 10m

Bột hành hoặc hành khô băm thật nhỏ

Dầu ăn

Để món thịt lợn quayđược ngon giòn và không ngấy thì bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu thịt hồng tươi, các thớ thịt săn chắc, không có quá nhiều mỡ, các lớp thịt mỡ và thịt nạc xen đều nhau, ngửi không có mùi.

Các bước tiến hành

- Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì (có thể dùng dao, dao cạo hoặc dùng nhíp để cạo sạch) rồi rửa lại cho sạch bằng nước muối pha loãng cho hết mùi hôi, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh, khi nước sôi bạn cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, không nên luộc thịt quá lâu, như vậy sẽ khiến cho bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn. Vớt miếng thịt ra để cho nguội bớt.

- Bước 2: Ướp thịt

Cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng và thêm tỏi đã được băm nhuyễn vào một chiếc bát và trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp gia vị tẩm thịt quay. Sau đó xát đều lên phần thịt đã luộc sơ qua ở bước 2. Tuy nhiên, cần phải lưu ý, không cho hỗn hợp lên phần bì mà chỉ xoa ở phần thịt thôi nhé.

Sau khi xoa gia vị lên phần thịt, bạn lật mặt bì lên, lấy khoảng 3 thìa muối hạt to xoa kín bì lợn và ướp như vậy trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng. Khi ướp, bạn để thịt lên một chiếc giá đỡ, quay phần bì lên trên cho ráo nước. Ngoaì cách dùng muối sát lên bì, bạn cũng có thể dùng giấm và cọ quét để quét một lớp giấm lên bì, rồi cho thịt vào tủ lạnh để cho ngấm và khô thịt.

- Bước 3:

Sau khi ướp trong tủ lạnh, bạn đem thịt ra, dùng kim hoặc tăm nhọn buộc lại thành chùm và đâm đều vào phần bì của miếng thịt. Bước này giúp món thịt quay trở nên giòn hơn và giúp hạn chế bì lợn nổ bắn trong quá trình quay.

- Bước 4: Chiên thịt

Cho vài thìa dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn cho miếng thịt cho vào chiên, phần bì quay xuống dưới chiên trước, chiên vài phút cho bì nổ vàng giòn mới chiên tiếp 2 mặt miếng thịt cho tới khi chuyển màu vàng ruộm là được.

Theo khỏe và đẹp

Trời chuyển lạnh, làm ngay 5 món ăn nóng hổi, trôi cơm này đảm bảo cả nhà sướng mê Các món ăn vừa nóng hổi lại đậm đà khiến bữa ăn ngày mưa lạnh thêm hấp dẫn. KHO QUẸT Nguyên liệu: - 250g thịt ba chỉ (càng mỡ càng tốt) - 30g tôm khô - 1 tép tỏi nhỏ - Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá (không bắt buộc), 1 quả ớt nhỏ (không bắt buộc) - 2 thìa mắm,...