Thích thú những món ngon từ ếch đồng

Mai Phương Lý11:38 19/07/2014

Ếch đồng là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Thịt ếch trắng phau, nõn nà thơm ngọt lại có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Nếu ai từng sinh sống ở các vùng đồng quê, hẳn sẽ không thể quên tiếng ếch ộp mỗi đêm cùng những món ngon từ ếch. Nhưng người phố thị cũng yêu thích thịt ếch không kém. Vậy nên con ếch được chu du khắp nơi, biến hóa thành vô số đặc sản thơm ngon phục vụ người sành ẩm.

Ếch có thể tìm bắt tự nhiên hoặc nuôi giống, nhưng người sành ăn chỉ thích loại “gà đồng” chính hiệu. Ấy là loài ếch đồng, thịt thơm ngon, săn chắc như thịt gà nòi, vừa dai vừa mềm.

Lẩu ếch

Lẩu ếch có lẽ là món ngon từ ếch phổ biến hơn cả. Những ngày cuối năm lạnh buối, ngồi quây quần bên bạn bè và nổi lẩu ếch bốc khó nghi ngút thích thú vô cùng. Nhưng không có nghĩa là mùa hè ăn lẩu ếch không ngon bởi nước lẩu ếch thường có vị chua dịu, ăn kèm măng chua cũng rất mát ruột mùa hè. Thịt ếch cần được chế biến khéo léo để không còn mùi tanh, tẩm ướp gia vị vừa vặn rồi xào chín sơ. Nước lẩu mang lên là đem ếch nhúng vào cho chín mềm nóng hỏi, miếng nào miếng nấy thơm phức, ngon miệng tuyệt đối.

Ếch om chuối đậu

Cũng cùng là món canh ếch bổ dưỡng, ếch om chuối đậu lại mang hương vị truyền thống. Chuối xanh béo bùi sánh ngậy, đậu mơ vàng ruộm, thêm bị giấm bỗng thanh thanh càng đưa đẩy vị thịt ếch thêm thú vị.

Ếch chiên bơ

Video đang HOT

Ếch tẩm bột chiên vừng

Ếch xào

Riêng món ếch chiên cũng có nhiều tùy biến như ếch chiên bơ, ếch tẩm bột chiên vừng…kì công một chút có thể đem ếch rang muối. Thịt ếch chiên thơm nức mũi, vị bơ, vị vừng ngấm vào từng thớ thịt khiến thịt ếch trở nêm thơm mềm, ngậy béo mà không ngán. Thịt ếch chiên ăn kèm tương ớt hay nước nương đều rất đậm đà, khó quên.

Cà ri ếch

Nếu là người thích ăn bánh mì, không ai có thể bỏ qua món cà ri ếch đầy hấp dẫn. Cà ri ếch có nước dùng sánh vàng, thơm nồng, ăn nóng với bánh mì mới thấy hết được vị thơm ngon khó quên.

Cháo ếch

Ngon lành, thanh đạm hơn cả có thể kể tới món cháo ếch. . Phần thịt ếch được làm sạch, ướp sơ với các loại gia vị như nước tương, hắc xì dầu ngọt, đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ… Hành tỏi được phi thơm, tiếp đến cho ếch vào xào săn rồi cho ít nước lọc vào đun sôi. Nêm lại gia vị, cho vào nồi đất tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị là được. Ăn kèm là một bát cháo trắng dậy mùi lá dứa thơm ngon.

Theo Depplus.vn/MASK

Ấm áp mùa mưa với lẩu ếch xanh cay nồng thơm ngọt

Sài Gòn bước vào mùa mưa, nhưng cái nóng ngày hè vẫn còn đó. Thực khách có xu hướng chọn những điểm ăn uống có không gian thoáng và mát để tránh nóng.

Ếch Xanh quán tọa lạc tại những vị trí không quá khó tìm của trung tâm Sài Gòn, dễ dàng để mọi người nhớ đến bởi không gian xanh lá đặc trưng có tác dụng đem lại cảm giác dịu mát và trạng thái thư giãn. Bên cạnh ưu điểm về không gian, Ếch Xanh cũng "ghi điểm" trong tâm trí thực khách nhờ vào thực đơn hơn 50 món được chế biến hoàn toàn từ ếch.

Đam mê ẩm thực của những vị khách có tâm lý "thích ăn ngon" chắc chắn được thỏa mãn, với những món ếch đa dạng được nêm nếm kỹ lưỡng trong khâu chế biến, đem đến vị lạ miệng hấp dẫn, khó quên. Bên cạnh những công thức chế biến đủ màu sắc tận dụng triệt để từ thịt ếch cho đến da ếch, sự tham gia của hơn chục gia vị truyền thống được đầu bếp Ếch Xanh khéo léo pha trộn vào những món ăn đem lại sự khác biệt đặc trưng cho nhà hàng.

Với tính chất thanh nhiệt giải độc, những món ăn chế biến từ ếch thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè cao nhiệt. Thực khách lần đầu đến Ếch Xanh có thể chọn những món ếch nổi bật như ếch rang trứng muối, ếch chiên với sốt Tomyum, ếch rang muối tiêu kiểu Hong Kong. Các món từ da ếch và bao tử ếch cùng món gỏi ếch bóp rau lang cũng được nhiều thực khách yêu thích.

Đương nhiên không thể bỏ qua món cháo ếch thơm ngon nổi tiếng của ẩm thực Singapore với nguyên vật liệu và gia vị được nhập trực tiếp từ đảo quốc sư tử.

Lẩu ếch nấu măng ớt chua nghi ngút khói trong những ngày mưa là sự lựa chọn hoàn hảo đối với hầu hết những thực khách khi trải nghiệm ẩm thực tại đây.

Vị ngọt của nước lẩu chiết xuất từ ếch kết hợp cùng vị chua thanh của măng tươi, thêm một chút cay cay không quá nồng từ ớt, đã làm hài lòng kể cả những vị khách khó tính nhất.

Nhà hàng phục vụ đa dạng các đối tượng thực khách với giá cả hợp lý, không gian không quá cầu kỳ mang lại cảm giác gần gũi cho nhóm khách 2 người hay nhiều hơn 10 người.

Với thực đơn phong phú hơn 50 món, thực khách có thể phải ghé nhà hàng nhiều hơn 2 lần mới trải nghiệm được hết các món ếch tại đây.

Đó cũng là tiêu chí trọng tâm của nhà hàng luôn hướng đến: món ăn đa dạng để khách ghé nhiều lần, khách ghé nhiều lần vì món ăn ngon miệng.

Địa chỉ quán:

- Chi nhánh 1: 371D Nguyễn Cảnh Chân, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1, TP.HCM

- Chi nhánh 2: 58/3 Phạm Ngọc Thạch P.6, Q.3, TP.HCM

- Chi nhánh 3: 136 Bis Lý Chính Thắng P.7, Q.3 TP.HCM

Tư liệu: Quán Ếch Xanh

Theo TTVN

Nhớ quê nhà mùa soi ếch Như đã có thông lệ từ bao đời nay, không ai bảo ai cứ hễ có cây mưa lớn đầu mùa là cả làng ăn cơm thật sớm, cánh đàn ông chuẩn bị dụng cụ đâu đó sẵn sàng, nào là vợt bắt ếch, giỏ đựng ếch, đèn pin cầm tay,... Chiều dần tàn, một cơn mưa đầu mùa thật lớn bất thần...