Thêm thao tác cực đơn giản này, lạc rang đỏ đẹp, để cả tháng vẫn giòn, làm món gì cũng ngon

K.N09:47 19/03/2021

Chỉ thêm 1 bước chẳng tốn thời gian, lạc rang giòn tan, đỏ au mà để cả tháng vẫn giòn nguyên như mới.

Lạc rang không chỉ là món ăn giản dị, bình dân. Lạc còn là thứ gia vị không thể thiếu của vô số món ăn như nộm, bánh, hàu nướng…

Nhưng mỗi lần rang lạc lại thường tốn không ít thời gian của chị em. Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Hải Anh đã có cách rang lạc giòn, để được lâu. Cách này chị Hải Anh chia sẻ là học được từ chính người bố của mình.

Các bước rang lạc được chị Hải Anh giới thiệu như sau:

Rang lạc cùng muối hạt. Tùy vào lượng lạc mà cho ít hay nhiều muối

Sau khi muối khô thì cho lạc vào. Nhớ vặn nhỏ lửa hết cỡ. Đảo đều tay.

Khi lạc chuyển màu đỏ đều thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm chừng 1phút.

Chuẩn bị 1 tấm vải mềm, khô trùm ra ngoài 1 chiếc rổ. Cứ nghiêng chảo muối nặng hơn sẽ ở lại chảo, lạc sẽ rơi vào rổ mà không bị lẫn vào nhau

Video đang HOT

Đem ủ cho giòn thêm và bỏ vào hũ thủy tinh. Lạc rang xong ăn kèm hay chế biến thành nhiều món như: Bánh đa, trứng cút xào me, bánh chuối hấp, bơ lạc,…

Lạc rang ăn mãi cũng chán, làm theo cách này món ăn thơm ngon gấp bội, chồng khen nức nở

Lạc rang cháy tỏi thơm ngon, đậm vị chắc chắn sẽ khiến nhiều người "mê đắm".

Cách 1 làm lạc rang cháy tỏi
Nguyên liệu làm lạc rang cháy tỏi

- 200 gram lạc;

- 60 gram đường;

- 200 gram muối trắng;

- 30 ml nước mắm;

- 1 củ tỏi;

- 4 quả ớt.

Cách làm lạc rang cháy tỏi

- Đầu tiên, bạn hãy cho muối trắng vào chảo, bỏ thêm lạc vào rang cho tới khi lạc chín và giòn. Nhớ để lửa vừa và đảo thật đều tay cho lạc chín đều, không bị cháy.

- Sau đó, bỏ lạc vào rây để lọc bỏ phần muối thừa. Muối này bạn có thể để nguội rồi cất đi và dùng rang lạc ở lần sau hoặc đem rửa thịt, cá...

- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt cắt nhỏ. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Nếu không muốn dùng ớt tươi, bạn có thể thay thế bằng ớt khô hoặc bột ớt.

- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi bỏ tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi chuyển màu vàng thì vớt ra.

- Pha nước mắn và đường theo tỉ lệ 1:2. Cho hỗn hợp vào chảo đun ở mức lửa nhỏ cho đường tan hết.

- Thêm ớt vào đảo đều.

- Khi thấy ớt săn lại và có mùi thơm thì cho lạc vào đảo cùng cho ngấm gia vị.

- Cuối cùng cho tỏi phi vào trộn thật đều và đảo đến khi hạt lạc khô lại thì tắt bếp.

- Đổ lạc ra bát và để nguội. Bảo quản lạc rang cháy tỏi trong lọ dậy kín nắp và dùng dần.

Cách 2 làm lạc rang cháy tỏi
Nguyên liệu làm lạc rang cháy tỏi

- 1 kg lạc;

- 2 củ tỏi;

- 8 quả ớt khô cay, nghiền nát bỏ hạt;

- 1 muỗng muối;

- 2 muỗng vỏ chanh tươi cắt nhỏ;

- 2 muỗng nước cốt chanh tươi;

- 1/4 chén dầu ăn.

Cách làm lạc rang cháy tỏi

- Tỏi bóc vỏ, tách thành từng tép.

- Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi đổ lạc, tỏi, ớt vào chiên từ 10-12 phút.

- Khi thấy vỏ hạt lạc chuyển sang màu nâu đậm thi thì thêm muối, vỏ chanh, nước cốt chanh vào. Trộn thật đều cho lạc ngấm gia vị là có thể tắt bếp.

- Để lạc nguội và cho vào hũ có nắp đậy kín.

Lạc rang theo cách này sẽ có hương vị đậm đà, đảm bảo 3 ngày vẫn giòn tan Lạc rang tưởng dễ làm nhưng để lạc giòn tan mà thơm bùi và để được lâu không bị ỉu lại chẳng hề đơn giản. Với cách làm sau đây, lạc rang đảm bảo vẫn giòn tan trong 3 ngày. Muốn lạc rang thơm ngon, giòn lâu, hãy 'bỏ túi' bí quyết dưới đây Nguyên liệu: Lạc bóc vỏ: lượng tùy thích. Dầu...