Thêm một quán nướng giá rẻ cho mọi nhà
Đã là dân nghiền đồ nướng ở Hà Nội, không mấy người lại không biết tới con đường Lê Đức Thọ kéo dài. Con đường mới mở rộng thênh thang, những hàng quán san sát cũng rộng thoáng đến bất ngờ và lại gần như bán chung một món: lẩu, nướng giá rẻ nên cứ chiều chiều, khu vực này lại trở nên đông đúc, nhộn nhịp.
Thực ra vì cùng nằm trên một đoạn đường nên tính cạnh tranh nhau của các quán nướng ở đây khá rõ, từ mời khách đên thực đơn hay giá cả đều khá tương đương nhau, bạn không cần thiết phải quá đắn đo để chọn cho mình một quán ưng ý. Nhưng nếu lần đầu tới đây, bạn có thể ghé quán Mập Kòi để thử và thưởng thức.
Quán rộng đến…mênh mông, từ chỗ để xe đến khu vực cho khách ăn có thể kê được cả trăm bộ bàn ghế. Đúng với tiêu chí một quán bình dân, dù chỉ là bộ bàn ghế nhựa nhưng nhìn chung cũng khá sạch sẽ. Ở đây bán cả nướng và lẩu nhưng khách chuộng các món nướng hơn.
Đĩa bạch tuộc đầy, miếng nào miếng nấy to như ngón chân cái
Mực trứng một đĩa cũng được khá nhiều, khá dày thịt
Khi bắt đầu gọi món, nhân viên sẽ mang ra bàn một bếp than hồng rực. Đồ nướng ở đây rất đa dạng, từ các loại thịt, nội tạng, hải sản…được đặt bằng những cái tên lạ tai và hấp dẫn. Một đĩa đồ nướng có giá 40.000 đồng, tương đương với mặt bằng chung nhưng số lượng lại có vẻ nhỉnh hơn kha khá. Đồ nướng được ướp sẵn gia vị nên trông khá bắt mắt, giờ chỉ còn đặt lên vỉ nướng chín là sẵn sàng cho một bữa liên hoan nhỏ.
Thịt dải nướng
Video đang HOT
Lòng nướng
Nhìn chung món nướng tại đây khá vừa vặn, không bị quá ngọt hay quá…thơm như một vài quán nướng khác nên ăn rõ vị thịt hơn. Ngon nhất có thể kể tới bạch tuộc, quán dùng râu bạch tuộc loại to, mỗi khúc bằng cả ngón chân cái, nướng trên than hoa cũng không bị co quắt lại nhiều mà vẫn rất tròn, căng, giòn dai sừn sựt. Mực trứng cũng to hơn các quán khác, một đĩa được rất nhiều, nướng lên ngọt đậm mà beo béo.
Thịt bò
Sườn nướng
Các món thịt thông dụng hơn nướng lên cũng khá ngon miệng, sườn chặt miếng vừa vặn lại nhiều thịt; thịt dải, thịt bò đều khá mềm và nạc. Một nhóm 4-5 người chỉ cần cân nhắc gọi khoảng 6-7 đĩa nướng, giá khoảng 250.000 đến 300.000 đồng là đã khá no và…thỏa mãn.
Dưa chua miễn phí, bánh mì bơ miễn phí đĩa đầu tiên
Vậy nhưng quán có một điểm trừ khá lớn, dễ ảnh hưởng đến tâm lí khách ăn là quy cách phục vụ. Dù quán đông nhân viên nhưng phục vụ vô cùng chậm chạp, để gọi được nhân viên cho một vài yêu cầu nho nhỏ như tiếp than, đổi vỉ, hay lấy trà đá…miễn phí, đều mất rất nhiều lần giục giã. Vậy nên nếu chọn ăn ở đây, bạn cũng cần phải kiên nhẫn một chụt, coi như là…nghỉ giữa hiệp chờ ăn tiếp!
Địa chỉ: Quán nướng Mập Kòi – 183 Lê Đức Thọ kéo dài, Cầu Giấy, Hà Nội
Theo PNO
Món ăn ngon làm từ gạo nếp
Những hạt gạo nếp trắng tròn, thơm hương, có thể chế biến thành nhiều món như cơm nếp, xôi, bánh chưng, các món chè, ngâm rượu cần...
Bột gạo nếp còn được dùng để làm các món bánh như bánh nếp, bánh dày, bánh rán, bánh gai bánh cốm. Bánh gio, bánh giò, bánh nếp cũng đều được làm từ gạo nếp. Gạo nếp xay ra thành bột, rồi được bàn tay của những nghệ nhân ẩm thực là chính các bà, các mẹ, khéo léo nhào nặn, rồi thêm nhân, gói lá, để hấp thành những chiếc bánh xinh, ngon mà lại rất khác nhau. Trong cái tiết trời ẩm ương của mùa xuân, sắp nóng của mùa hè, có lẽ nên nhớ đến một món ngon từ gạo nếp mà chỉ đến tháng 3 âm lịch người ta mới có dịp ăn, đó là bánh trôi, bánh chay.
Bình dị bánh trôi bánh chay.
Trước đây, đến ngày này các bà, các mẹ lại nhộn nhịp chuẩn bị nào gạo nếp, đỗ xanh, cân đường kính, trăm đường phên, đôi lạng vừng hạt, bột đao và không quên một lọ nước hoa bưởi hay dầu chuối. Gạo ngâm rồi xay, để ráo từ tối hôm trước đến sáng mùng 3 bột ráo nước và nặn thành từng loại bánh. Ngâm gạo từ đêm hôm trước, thứ nếp cái hoa vàng óng ả, rồi xay. Bột bánh phải xay bột nước, nghĩa là vừa xay vừa thêm chút nước mưa trong veo. Bột nước treo lên cho đến khi bớt nước. Dỡ miếng bột ra mâm phải trắng tinh, mặt bột phải mịn như lụa mộc.
Sau đó là công đoạn nặn bánh. Gói lớp nhân đơn sơ trong lần áo bột cũng đơn sơ, rồi thả vào nồi nước đang sôi chờ sẵn. Bánh nổi lên là chín. Vớt ra nhớ thả ngay vào chậu nước lạnh, không thì bánh vỡ nước. Bánh trôi, chay theo "kiểu Việt Nam" thơm vị bùi của đỗ, dẻo thơm của nếp, cùng mùi thơm của hoa bưởi lẫn với bột sắn dây. Bánh đẹp hơn với những hạt vừng rang vàng ươm, rắc chút dừa nạo lên trên.
Với mong muốn giữ gìn và phát huy những tinh hoa của kho tàng ẩm thực Việt, mỗi tháng, Quán Ăn Ngon sẽ mang đến cho thực khách những món ăn đậm chất Việt trong chuỗi chương trình "Món ngon mỗi tháng". Tháng 3 này, thực đơn của "Món ngon mỗi tháng" chính là bánh trôi, bánh chay. Ngoài ra, quán còn đưa đến cho thực khách một thức ăn ngon khác cũng từ gạo nếp là cơm lam gà nướng. Đây là món ăn đặc sản chỉ có ở trên những vùng núi cao, cũng từ nguyên liệu của trời đất, nay có mặt ở ngay giữa lòng Hà Nội.
Cơm lam nướng trong ống thơm vị gạo nếp mới.
Nguyên liệu để làm cơm lam ngoài gạo nếp, ống nứa (tre), lá chuối, có thể còn có dừa nạo, nước cốt dừa, vừng trộn lẫn với gạo trước khi nướng. Lấy gạo bỏ vào một chiếc ống giang một đầu hở, sau đó dùng lá chuối bịt kín lại rồi đốt. Ống giang dùng nấu cơm lam phải còn tươi để khi cơm chín, hạt cơm quyện thêm một chút vị ngọt và mùi đặc trưng của tre. Nứa thường được chọn giang bánh tẻ, non quá hay già quá đều không được.
Đốt lên một đống lửa, chờ thật đượm, sau đó đặt lên trên một chiếc kiềng và xếp các ống lam trên đó. Trong khi nấu không quên xoay đi xoay lại những chiếc ống Lam như khi nướng ngô. Khoảng một tiếng đồng hồ thì ăn được. Thực tế, theo kinh nghiệm của những người dân tộc, khi nghe mùi thơm từ ống lam bay ra là biết cơm chín hay chưa, mà không cần mở nắp. Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài ống cơm thật khéo léo, cho đến khi bao bọc phần ruột cơm chỉ là một lớp lạt giang mỏng. Xắt mỗi ống ra thành năm hay bảy khúc. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp lạt giang bên ngoài. Cơm lam ăn cùng với gà nướng rất ngon.
Hệ thống Quán Ăn Ngon tại Hà Nội hiện có 4 địa chỉ:
- 18 Phan Bội Châu - ĐT: 04 3942 8162 - 04 3942 8163
- 25T2 Trung Hòa Nhân Chính - ĐT: 04 3556 0866 - 04 3556 0867
- 34 Phan Đình Phùng - ĐT: 04 3734 9777
- B2 Vincom Royal City - ĐT: 04 6664 0066
Theo MNMN
Món ngon từ thịt cừu và những mẹo nhỏ nên biết Bếp trưởng nhà hàng Ba Con Cừu - nướng và lẩu cừu Mông Cổ - anh Trần Thanh Tuấn với hơn 21 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực sẽ chia sẻ vài mẹo nhỏ khi sơ chế thịt cừu và bí quyết chế biến các món ngon từ cừu. Thịt cừu từ lâu được xem là thực phẩm quý nhưng không nhiều...