Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon

Theo dõi VGT trên

Chè cốm dễ ăn, thơm ngon và hấp dẫn và đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm ở nhà mà bất kì ai cũng có thể nấu…

Món chè cốm là món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội với mùi lá dứa thơm phức hòa quyện cùng hạt cốm deo dẻo, dừa nạo sợi thì bùi vị, cực kỳ thơm ngon. Nếu không có cơ hội để ra Hà Nội bạn có thể tự làm chè cốm ở nhà với công thức thực hiện rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm chè cốm:

- Cốm (tươi hay khô đều được, tươi nấu nhanh dẻo hơn): 200gr. Xả ướt cốm dưới vòi lạnh cho ra vỏ trấu hoặc tạp chất và ngâm 15 – 20 phút trong nước lạnh để cốm mềm. Cốm khô thì ngâm lâu hơn 1 xíu.

- Đậu xanh cà vỏ: 50-70gr tuỳ ý thích, ngâm nước từ 1 – 1,5 tiếng để chè ngon và bở hơn.

Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon - Hình 1

Video đang HOT

- Lá dứa tươi: rửa sạch tầm 7-8 lá (tuỳ độ màu mình muốn). Chừa tầm 3 lá, bó lại nấu với nước đường phèn. Còn lại cắt khúc lá rồi cho vào xay nhuyễn cùng với 1 chén nước, sau đó vắt kỹ lấy cốt và bỏ bã.

- Đường phèn: 200gr

- Bột sắn: 2 muỗng, pha 1/2 chén nước lạnh đảo để bột không bị vón cục.

- Nước cốt dừa: 1 chén (tự vắt hoặc lon đóng hộp)

- Cơm dừa sấy (nếu muốn)

Cách làm chè cốm:

- Bắc nồi nước sôi (4-5 chén) đun lá dứa với đường phèn nhằm tạo độ ngọt thanh cho chè chứ không ngọt gắt. Mùi lá dứa quyện cốm rất thơm, thêm mùi cốt dừa nữa là béo. Tiếp theo đổ nước cốt lá dứa đã lọc vào nhằm tạo màu tự nhiên.

- Thả đậu xanh vào trước đun cho nhừ, khi đậu xanh bắt đầu bung thì thả cốm vào đảo đều. Lấy 1 ít bột sắn dây đã pha đổ vào nồi chè khuấy đều tay. Bột sắn giúp đậu xanh và cốm thêm quyện vào nhau, đồng thời khi ăn thì rất mát cổ.

Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon - Hình 2

- Dùng bột sắn chứ không dùng bột bắp hay bột năng vì khi nấu, cốm và đậu xanh quyện lại với nhau đã đủ độ dẻo, còn bột sắn dây nhà làm sạch, mát, tốt cho đại tràng và có nhiều công dụng.

Sau khi nồi chè đã sệt, đổ tí nước dừa vắt vào cho thêm tí béo và tắt bếp. Hoặc ai muốn đổ nước dừa hoặc rắc cơm dừa riêng sau khi múc chè ra chén cũng được.

Chúc các bạn thành công!

Trưa nay ăn gì: ngọt ngào miến nấu tôm Hải Phòng chuẩn vị

Cùng với bún tôm, miến tôm cũng được coi là một món ăn đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng. Món ăn này là sự kết hợp của hai nguyên liệu miến dong và tôm tươi, vị ngọt của tôm hòa cùng vị dai dai của miến chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi thực khách.

Trưa nay ăn gì: ngọt ngào miến nấu tôm Hải Phòng chuẩn vị - Hình 1
Ảnh minh họa: congthucnauan

Miến thường được chế biến từ bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Song, sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn vì có độ dai, trong, không trương lên trong lúc ăn. Vì vậy, nhiều người hay chọn miến dong làm món miến gà để dù nấu lâu cũng không bị bở hay nát vụn.

Để món miến nấu tôm ngon đúng điệu, cách ngâm miến rất quan trọng. Tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra. Không nên ngâm miến quá lâu vì miến sau đó sẽ được bỏ vào nồi nấu chung với tôm và nước dùng, nếu để ngâm lâu miến sẽ ra hết chất ngọt và không còn giữ được độ dai vừa vặn.

Tôm để nấu miến tôm Hải Phòng không thể là tôm khô mà chắc chắn phải là tôm tươi còn sống và nhảy tanh tách để nước dùng khi chế biến có được vị nguyên tôm, ngon và ngọt. Món này nên thưởng thức nóng và ăn kèm rau giá, rắc thêm hành lá, rau mùi, vắt thêm ít chanh và thêm vào tí ớt sẽ thơm ngon tròn vị.

Miến tôm và bún tôm Hải Phòng nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh chua nhẹ từ tôm và cà chua, tôm nguyên con săn chắc và dai thịt. Ngoài ra cũng có phiên bản nước dùng thuần tôm nấu bằng đầu tôm giã nhỏ, đỏ au.

Bên cạnh tôm, nhiều người còn cho thêm nấm, chả cá và nhiều nguyên liệu khác vào tô miến khiến cho món ăn càng thêm đa dạng. Có thể nói phiên bản nào cũng hấp dẫn, đặc trưng phong cách thành phố cảng, đậm đà hương vị gió biển.

Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Bánh đa cua Hải Phòng - Nguyễn Văn Khối (quận Gò Vấp), Nhà hàng món ăn Ngon 30/4 (quận 1), Quán ăn ngon - Bánh đa cua Hải Phòng (quận 10), Thùy Linh - Bánh đa cua Hải Phòng (quận Tân Bình), Nathalie's Thái (quận 7), Terrace Cafe - Nguyễn Đức Cảnh (quận 7), Nhà hàng Gạo - Món ngon Việt Nam (quận 3), Mango Story Saigon - Món Thái (quận 10), Shang Garden Dynasty - Ẩm thực Trung Hoa (quận 1), Tùng Hiền quán - Đặc sản Hải Phòng (quận 7), Quán Hương Bắc - Bánh đa cua & Miến phở gà (thành phố Thủ Đức), MHC - Đậm đà hương Bắc (quận Tân Bình), Juliet's Garden Coffee & Dining - Lê Quang Định (quận Bình Thạnh)... Theo đó, một phần miến tôm có giá bán khoảng 50.000 - 70.000 đồng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
16:41:40 18/12/2024
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
05:56:44 18/12/2024
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
06:01:51 18/12/2024
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
06:15:58 18/12/2024
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
05:58:38 19/12/2024
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
05:59:47 19/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấuHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu
16:17:06 19/12/2024
Cách nấu thịt đông chuẩn ngonCách nấu thịt đông chuẩn ngon
05:56:15 18/12/2024

Tin đang nóng

HOT: "Hoàng tử nụ cười" James Jirayu chính thức kết hôn với bạn gái ngoài ngành hơn 4 tuổiHOT: "Hoàng tử nụ cười" James Jirayu chính thức kết hôn với bạn gái ngoài ngành hơn 4 tuổi
15:01:10 19/12/2024
Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãiVợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi
15:21:06 19/12/2024
Mua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sảnMua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sản
14:01:41 19/12/2024
Sốc: Nữ diễn viên hạng A ly hôn không phải vì chồng ngoại tình với trợ lý, mà bị nhà chồng "hút máu" đến cùng cực?Sốc: Nữ diễn viên hạng A ly hôn không phải vì chồng ngoại tình với trợ lý, mà bị nhà chồng "hút máu" đến cùng cực?
14:58:46 19/12/2024
Đã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở CongoĐã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở Congo
16:09:16 19/12/2024
Sao nữ Vbiz quyết định chia tay cuộc tình tệ hại vì 1 câu nói của bạn trai, Song Luân bị réo tênSao nữ Vbiz quyết định chia tay cuộc tình tệ hại vì 1 câu nói của bạn trai, Song Luân bị réo tên
15:09:08 19/12/2024
Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?
13:18:06 19/12/2024
1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết
12:01:50 19/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024
Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024
Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

Có thể bạn quan tâm

Mặt trận mới cho cuộc cạnh tranh địa chính trị ở Trung Đông

Mặt trận mới cho cuộc cạnh tranh địa chính trị ở Trung Đông

Thế giới

17:37:43 19/12/2024
Với việc Chính quyền Tổng thống Assad sụp đổ, Iran cũng bị tước mất một tuyến đường bộ và đường hàng không quan trọng đến lực lượng Hezbollah ở Liban.
Kẻ tống tiền cố diễn viên "Ký sinh trùng" nhận án tù

Kẻ tống tiền cố diễn viên "Ký sinh trùng" nhận án tù

Sao châu á

17:04:08 19/12/2024
Ngày 19-12, Tòa án quận Incheon - Hàn Quốc, đã tuyên án A , 30 tuổi, quản lý của một cơ sở giải trí dành cho người lớn nhận án 3 năm 6 tháng tù giam.
Hoa hậu Thanh Thủy làm vedette, xuất hiện sáng bừng lấn át dàn người đẹp đình đám

Hoa hậu Thanh Thủy làm vedette, xuất hiện sáng bừng lấn át dàn người đẹp đình đám

Sao việt

17:01:40 19/12/2024
Sau khi đăng quang cuộc thi sắc đẹp quốc tế, Hoa hậu Thanh Thủy được khen ngợi ngày càng thăng hạng nhan sắc rõ rệt.
Ngọc Tân 'dập tắt' niềm vui của tuyển Philippines

Ngọc Tân 'dập tắt' niềm vui của tuyển Philippines

Sao thể thao

16:42:47 19/12/2024
Nụ cười của Philippines không thể giữ tới cuối trận đấu. Bàn thắng ở phút 90+7 của Doãn Ngọc Tân đã dập tắt tất cả , báo chí Philippines tiếc nuối
Không thời gian - Tập 15: Đại phát hiện đám người lạ mặt có vũ khí sống trong rừng

Không thời gian - Tập 15: Đại phát hiện đám người lạ mặt có vũ khí sống trong rừng

Phim việt

16:19:49 19/12/2024
Trong lúc tìm kiếm học sinh bị mất tích, trung tá Đại và mọi người phát hiện ra có một nhóm người ẩn náu trong rừng và có vũ khí.
Bắt quả tang đối tượng tàng trữ trái phép gần 1.000 viên MTTH

Bắt quả tang đối tượng tàng trữ trái phép gần 1.000 viên MTTH

Pháp luật

16:11:30 19/12/2024
Ngày 18/12, tại Tổ dân phố 10, phường Tân Thanh, TP Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên, Công an TP Điện Biên Phủ phát hiện 1 đối tượng về hành vi tàng trữ trái phép gần 1.000 viên ma túy tổng hợp .
Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Sức khỏe

15:46:39 19/12/2024
Ăn gà tây chứa tryptophan, một loại axit amin được chuyển hóa thành melatonin, giúp bạn cảm thấy buồn ngủ và ngủ ngon hơn. Do đó, bạn nên kết hợp gà tây với carbohydrate nguyên hạt để tăng cường tác dụng của nó.
Á quân Giọng hát hay Hà Nội 2024 Đinh Xuân Đạt ra MV đầu tay về vẻ đẹp Hà Nội

Á quân Giọng hát hay Hà Nội 2024 Đinh Xuân Đạt ra MV đầu tay về vẻ đẹp Hà Nội

Nhạc việt

14:54:02 19/12/2024
Ca sĩ Đinh Xuân Đạt cho biết, MV này là lời tri ân gửi đến Hà Nội, nơi anh trưởng thành và gặt hái thành công đầu tiên.
Quỳnh Kool nói gì khi cứ đóng cặp với ai là bị đồn yêu người đó?

Quỳnh Kool nói gì khi cứ đóng cặp với ai là bị đồn yêu người đó?

Hậu trường phim

14:51:02 19/12/2024
Khi làm việc với cả B Trần và Huỳnh Anh, Quỳnh Kool cho biết cả 3 người rất hiểu ý nhau. Nhờ vậy, quá trình phối hợp diễn xuất diễn ra suôn sẻ, không gặp bất kỳ khó khăn nào.