Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon
Chè cốm dễ ăn, thơm ngon và hấp dẫn và đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm ở nhà mà bất kì ai cũng có thể nấu…
Món chè cốm là món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội với mùi lá dứa thơm phức hòa quyện cùng hạt cốm deo dẻo, dừa nạo sợi thì bùi vị, cực kỳ thơm ngon. Nếu không có cơ hội để ra Hà Nội bạn có thể tự làm chè cốm ở nhà với công thức thực hiện rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu làm chè cốm:
- Cốm (tươi hay khô đều được, tươi nấu nhanh dẻo hơn): 200gr. Xả ướt cốm dưới vòi lạnh cho ra vỏ trấu hoặc tạp chất và ngâm 15 – 20 phút trong nước lạnh để cốm mềm. Cốm khô thì ngâm lâu hơn 1 xíu.
- Đậu xanh cà vỏ: 50-70gr tuỳ ý thích, ngâm nước từ 1 – 1,5 tiếng để chè ngon và bở hơn.
Video đang HOT
- Lá dứa tươi: rửa sạch tầm 7-8 lá (tuỳ độ màu mình muốn). Chừa tầm 3 lá, bó lại nấu với nước đường phèn. Còn lại cắt khúc lá rồi cho vào xay nhuyễn cùng với 1 chén nước, sau đó vắt kỹ lấy cốt và bỏ bã.
- Đường phèn: 200gr
- Bột sắn: 2 muỗng, pha 1/2 chén nước lạnh đảo để bột không bị vón cục.
- Nước cốt dừa: 1 chén (tự vắt hoặc lon đóng hộp)
- Cơm dừa sấy (nếu muốn)
- Bắc nồi nước sôi (4-5 chén) đun lá dứa với đường phèn nhằm tạo độ ngọt thanh cho chè chứ không ngọt gắt. Mùi lá dứa quyện cốm rất thơm, thêm mùi cốt dừa nữa là béo. Tiếp theo đổ nước cốt lá dứa đã lọc vào nhằm tạo màu tự nhiên.
- Thả đậu xanh vào trước đun cho nhừ, khi đậu xanh bắt đầu bung thì thả cốm vào đảo đều. Lấy 1 ít bột sắn dây đã pha đổ vào nồi chè khuấy đều tay. Bột sắn giúp đậu xanh và cốm thêm quyện vào nhau, đồng thời khi ăn thì rất mát cổ.
- Dùng bột sắn chứ không dùng bột bắp hay bột năng vì khi nấu, cốm và đậu xanh quyện lại với nhau đã đủ độ dẻo, còn bột sắn dây nhà làm sạch, mát, tốt cho đại tràng và có nhiều công dụng.
Sau khi nồi chè đã sệt, đổ tí nước dừa vắt vào cho thêm tí béo và tắt bếp. Hoặc ai muốn đổ nước dừa hoặc rắc cơm dừa riêng sau khi múc chè ra chén cũng được.
Chúc các bạn thành công!
Trưa nay ăn gì: ngọt ngào miến nấu tôm Hải Phòng chuẩn vị
Cùng với bún tôm, miến tôm cũng được coi là một món ăn đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng. Món ăn này là sự kết hợp của hai nguyên liệu miến dong và tôm tươi, vị ngọt của tôm hòa cùng vị dai dai của miến chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi thực khách.
Miến thường được chế biến từ bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Song, sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn vì có độ dai, trong, không trương lên trong lúc ăn. Vì vậy, nhiều người hay chọn miến dong làm món miến gà để dù nấu lâu cũng không bị bở hay nát vụn.
Để món miến nấu tôm ngon đúng điệu, cách ngâm miến rất quan trọng. Tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra. Không nên ngâm miến quá lâu vì miến sau đó sẽ được bỏ vào nồi nấu chung với tôm và nước dùng, nếu để ngâm lâu miến sẽ ra hết chất ngọt và không còn giữ được độ dai vừa vặn.
Tôm để nấu miến tôm Hải Phòng không thể là tôm khô mà chắc chắn phải là tôm tươi còn sống và nhảy tanh tách để nước dùng khi chế biến có được vị nguyên tôm, ngon và ngọt. Món này nên thưởng thức nóng và ăn kèm rau giá, rắc thêm hành lá, rau mùi, vắt thêm ít chanh và thêm vào tí ớt sẽ thơm ngon tròn vị.
Miến tôm và bún tôm Hải Phòng nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh chua nhẹ từ tôm và cà chua, tôm nguyên con săn chắc và dai thịt. Ngoài ra cũng có phiên bản nước dùng thuần tôm nấu bằng đầu tôm giã nhỏ, đỏ au.
Bên cạnh tôm, nhiều người còn cho thêm nấm, chả cá và nhiều nguyên liệu khác vào tô miến khiến cho món ăn càng thêm đa dạng. Có thể nói phiên bản nào cũng hấp dẫn, đặc trưng phong cách thành phố cảng, đậm đà hương vị gió biển.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Bánh đa cua Hải Phòng - Nguyễn Văn Khối (quận Gò Vấp), Nhà hàng món ăn Ngon 30/4 (quận 1), Quán ăn ngon - Bánh đa cua Hải Phòng (quận 10), Thùy Linh - Bánh đa cua Hải Phòng (quận Tân Bình), Nathalie's Thái (quận 7), Terrace Cafe - Nguyễn Đức Cảnh (quận 7), Nhà hàng Gạo - Món ngon Việt Nam (quận 3), Mango Story Saigon - Món Thái (quận 10), Shang Garden Dynasty - Ẩm thực Trung Hoa (quận 1), Tùng Hiền quán - Đặc sản Hải Phòng (quận 7), Quán Hương Bắc - Bánh đa cua & Miến phở gà (thành phố Thủ Đức), MHC - Đậm đà hương Bắc (quận Tân Bình), Juliet's Garden Coffee & Dining - Lê Quang Định (quận Bình Thạnh)... Theo đó, một phần miến tôm có giá bán khoảng 50.000 - 70.000 đồng.
cách làm bánh bí đỏ lăn dừa hấp thơm ngon bổ dưỡng dễ làm Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và công thức siêu đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ sau đây. Bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh bí đỏ lăn dừa hấp thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình mình. Chúng ta cùng nhau vào bếp thôi nào! Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ lăn dừa hấp Cho...