Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon

Theo dõi VGT trên

Chè cốm dễ ăn, thơm ngon và hấp dẫn và đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm ở nhà mà bất kì ai cũng có thể nấu…

Món chè cốm là món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội với mùi lá dứa thơm phức hòa quyện cùng hạt cốm deo dẻo, dừa nạo sợi thì bùi vị, cực kỳ thơm ngon. Nếu không có cơ hội để ra Hà Nội bạn có thể tự làm chè cốm ở nhà với công thức thực hiện rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm chè cốm:

- Cốm (tươi hay khô đều được, tươi nấu nhanh dẻo hơn): 200gr. Xả ướt cốm dưới vòi lạnh cho ra vỏ trấu hoặc tạp chất và ngâm 15 – 20 phút trong nước lạnh để cốm mềm. Cốm khô thì ngâm lâu hơn 1 xíu.

- Đậu xanh cà vỏ: 50-70gr tuỳ ý thích, ngâm nước từ 1 – 1,5 tiếng để chè ngon và bở hơn.

Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon - Hình 1

Video đang HOT

- Lá dứa tươi: rửa sạch tầm 7-8 lá (tuỳ độ màu mình muốn). Chừa tầm 3 lá, bó lại nấu với nước đường phèn. Còn lại cắt khúc lá rồi cho vào xay nhuyễn cùng với 1 chén nước, sau đó vắt kỹ lấy cốt và bỏ bã.

- Đường phèn: 200gr

- Bột sắn: 2 muỗng, pha 1/2 chén nước lạnh đảo để bột không bị vón cục.

- Nước cốt dừa: 1 chén (tự vắt hoặc lon đóng hộp)

- Cơm dừa sấy (nếu muốn)

Cách làm chè cốm:

- Bắc nồi nước sôi (4-5 chén) đun lá dứa với đường phèn nhằm tạo độ ngọt thanh cho chè chứ không ngọt gắt. Mùi lá dứa quyện cốm rất thơm, thêm mùi cốt dừa nữa là béo. Tiếp theo đổ nước cốt lá dứa đã lọc vào nhằm tạo màu tự nhiên.

- Thả đậu xanh vào trước đun cho nhừ, khi đậu xanh bắt đầu bung thì thả cốm vào đảo đều. Lấy 1 ít bột sắn dây đã pha đổ vào nồi chè khuấy đều tay. Bột sắn giúp đậu xanh và cốm thêm quyện vào nhau, đồng thời khi ăn thì rất mát cổ.

Thêm một chút bột này món chè cốm sẽ dẻo ngọt, thơm ngon - Hình 2

- Dùng bột sắn chứ không dùng bột bắp hay bột năng vì khi nấu, cốm và đậu xanh quyện lại với nhau đã đủ độ dẻo, còn bột sắn dây nhà làm sạch, mát, tốt cho đại tràng và có nhiều công dụng.

Sau khi nồi chè đã sệt, đổ tí nước dừa vắt vào cho thêm tí béo và tắt bếp. Hoặc ai muốn đổ nước dừa hoặc rắc cơm dừa riêng sau khi múc chè ra chén cũng được.

Chúc các bạn thành công!

Trưa nay ăn gì: ngọt ngào miến nấu tôm Hải Phòng chuẩn vị

Cùng với bún tôm, miến tôm cũng được coi là một món ăn đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng. Món ăn này là sự kết hợp của hai nguyên liệu miến dong và tôm tươi, vị ngọt của tôm hòa cùng vị dai dai của miến chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi thực khách.

Trưa nay ăn gì: ngọt ngào miến nấu tôm Hải Phòng chuẩn vị - Hình 1
Ảnh minh họa: congthucnauan

Miến thường được chế biến từ bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Song, sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn vì có độ dai, trong, không trương lên trong lúc ăn. Vì vậy, nhiều người hay chọn miến dong làm món miến gà để dù nấu lâu cũng không bị bở hay nát vụn.

Để món miến nấu tôm ngon đúng điệu, cách ngâm miến rất quan trọng. Tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra. Không nên ngâm miến quá lâu vì miến sau đó sẽ được bỏ vào nồi nấu chung với tôm và nước dùng, nếu để ngâm lâu miến sẽ ra hết chất ngọt và không còn giữ được độ dai vừa vặn.

Tôm để nấu miến tôm Hải Phòng không thể là tôm khô mà chắc chắn phải là tôm tươi còn sống và nhảy tanh tách để nước dùng khi chế biến có được vị nguyên tôm, ngon và ngọt. Món này nên thưởng thức nóng và ăn kèm rau giá, rắc thêm hành lá, rau mùi, vắt thêm ít chanh và thêm vào tí ớt sẽ thơm ngon tròn vị.

Miến tôm và bún tôm Hải Phòng nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh chua nhẹ từ tôm và cà chua, tôm nguyên con săn chắc và dai thịt. Ngoài ra cũng có phiên bản nước dùng thuần tôm nấu bằng đầu tôm giã nhỏ, đỏ au.

Bên cạnh tôm, nhiều người còn cho thêm nấm, chả cá và nhiều nguyên liệu khác vào tô miến khiến cho món ăn càng thêm đa dạng. Có thể nói phiên bản nào cũng hấp dẫn, đặc trưng phong cách thành phố cảng, đậm đà hương vị gió biển.

Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Bánh đa cua Hải Phòng - Nguyễn Văn Khối (quận Gò Vấp), Nhà hàng món ăn Ngon 30/4 (quận 1), Quán ăn ngon - Bánh đa cua Hải Phòng (quận 10), Thùy Linh - Bánh đa cua Hải Phòng (quận Tân Bình), Nathalie's Thái (quận 7), Terrace Cafe - Nguyễn Đức Cảnh (quận 7), Nhà hàng Gạo - Món ngon Việt Nam (quận 3), Mango Story Saigon - Món Thái (quận 10), Shang Garden Dynasty - Ẩm thực Trung Hoa (quận 1), Tùng Hiền quán - Đặc sản Hải Phòng (quận 7), Quán Hương Bắc - Bánh đa cua & Miến phở gà (thành phố Thủ Đức), MHC - Đậm đà hương Bắc (quận Tân Bình), Juliet's Garden Coffee & Dining - Lê Quang Định (quận Bình Thạnh)... Theo đó, một phần miến tôm có giá bán khoảng 50.000 - 70.000 đồng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
11:41:22 18/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần
22:07:26 18/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng
05:53:02 18/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối
16:21:53 18/11/2024

Tin đang nóng

Thông tin cáo phó con gái NS Kim Tiểu Long, 1 chi tiết gây xót xa
06:04:33 19/11/2024
Thúy Ngân dắt "tình tin đồn" ra mắt hội bạn thân, lộ 1 cử chỉ cực đáng ngờ
07:17:54 19/11/2024
Mỹ nam Hoa ngữ mới bị cả MXH chê béo giờ quá đẹp gây "sốc visual": Nhan sắc "chồng quốc dân" mãi mãi là thần
05:56:11 19/11/2024
Siêu phẩm ngôn tình chiếu 5 năm vẫn đứng top 1 độ hot, nam chính là cực phẩm nhan sắc ai cũng si mê
05:59:47 19/11/2024
Nghệ sĩ Hoàng Trinh tiết lộ mối quan hệ sau khi NSƯT Thành Lộc rời Idecaf
07:41:28 19/11/2024
Sao nam hạng A bị ném đá tơi bời khi khơi lại chuyện tình ái với 5 mỹ nhân
06:18:41 19/11/2024
Mỹ nhân Việt đổi đời nhờ cặp lông mày đặc biệt, visual thăng hạng ngoạn mục sau 10 năm mới đỉnh
05:58:56 19/11/2024
Sao Hàn 19/11: Thành viên 2NE1 phải cấp cứu tại chỗ, Taylor Swift giúp đỡ Rosé
07:00:12 19/11/2024

Tin mới nhất

Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng

06:10:30 19/11/2024
Món ăn này rất dẻo, giòn, vị chua chua, ngon ngọt. Đặc biệt nó không có chút phụ gia nào nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về

05:52:59 19/11/2024
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng

05:52:24 19/11/2024
Gà hầm khoai lang sốt kem là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm

Trước khi tôi về quê, mẹ chồng dúi cho 20 triệu, câu nói sau đó khiến tôi ôm chầm lấy bà mà khóc

Góc tâm tình

08:35:51 19/11/2024
Sau cưới, vợ chồng anh trai tôi chuyển vào miền Nam để sinh sống và lập nghiệp. Cách xa cả nghìn cây số nên anh chị ít khi có dịp được về quê thăm bố mẹ.

Huỳnh Thị Thanh Thủy: Từng áp lực khi được dự đoán đăng quang Hoa hậu Quốc tế

Sao việt

08:14:43 19/11/2024
Vừa từ Nhật Bản về TP.HCM và ăn mừng chiến thắng cùng khán giả quê nhà, tân Hoa hậu Quốc tế Huỳnh Thị Thanh Thủy nhanh chóng tiết lộ kế hoạch của cô trong cương vị mới.

The Game Awards ra quyết định lạ, Black Myth: Wukong khó có "cửa" cạnh tranh danh hiệu

Mọt game

08:06:22 19/11/2024
Không thể phủ nhận một thực tế rằng Black Myth: Wukong đang là tựa game có sức ảnh hưởng mạnh mẽ bậc nhất trong năm 2024 này. Đồ họa, chất lượng của trò chơi có lẽ là điều không cần phải bàn cãi thêm.

Xác định nguyên nhân bệnh nhi 7 tuổi tử vong ở Thanh Hóa

Tin nổi bật

08:06:09 19/11/2024
Các bác sĩ đã đặt nội khí quản, cấp cứu ngừng hô hấp tuần hoàn. Tuy nhiên, đến 14 giờ cùng ngày, cấp cứu ngừng hô hấp tuần hoàn thất bại, bệnh nhi tử vong.

Hà Nội tăng cường công tác phòng, chống bệnh sởi

Sức khỏe

08:02:55 19/11/2024
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Hà Nội nhận định số mắc sởi đang có xu hướng gia tăng. Bệnh nhân ghi nhận rải rác trên địa bàn, chủ yếu ở người chưa tiêm chủng vắc xin, hoặc chưa được tiêm đầy đủ.

Sức tiêu thụ thấp, các sàn thương mại điện tử Trung Quốc chưa khả quan

Thế giới

07:55:59 19/11/2024
Theo tờ Nikkei Asia, Tập đoàn Alibaba vừa báo cáo kết quả doanh thu không mấy khả quan do tiêu dùng yếu ở thị trường Trung Quốc đại lục.

Quang Tuấn: Bà xã cầm hết tiền, mỗi ngày cho tôi vài trăm ngàn tiêu vặt

Tv show

07:44:10 19/11/2024
Đối với Quang Tuấn, cuộc sống của mình ổn định và cảm thấy yên tâm hơn từ khi có vợ vì cô giúp anh quán xuyến mọi việc trong gia đình để nam diễn viên tập trung cho nghệ thuật.

Kỳ vĩ 'Tây Bắc đệ nhất động' Pu Sam Cáp

Du lịch

07:36:04 19/11/2024
Trong hành trình du lịch Lai Châu, du khách có cơ hội khám phá hang động kỳ bí Pu Sam Cáp, vốn được mệnh danh là Tây Bắc đệ nhất động .

Quang Hùng MasterD bị kéo vào tranh cãi "ảo quyền lực" một cách vô lý

Nhạc việt

07:36:04 19/11/2024
Quang Hùng MasterD được mời diễn ở một night club. Chính tại đây, người hâm mộ khiến nam ca sĩ lâm vào tranh cãi ảo quyền lực .

Con số may mắn 12 cung hoàng đạo hôm nay ngày 19/11/2024

Trắc nghiệm

07:31:05 19/11/2024
Con số may mắn 12 cung hoàng đạo ngày 19/11/2024 chính là nơi chúng tôi đưa đến cho bạn những gợi ý về việc lựa chọn con số giúp bạn tăng vận khí tích cực và giảm những năng lượng tiêu cực trong một ngày

Người tham gia giao thông gặp họa vì 2 thanh niên vác rựa đánh nhau

Pháp luật

07:06:19 19/11/2024
Ngày 18/11, Công an thành phố Đà Nẵng cho biết, đang điều tra vụ việc nhóm thanh niên truy đuổi, chém người giữa phố, gây tai nạn cho người khác.