Thêm một bước đơn giản, trứng luộc xong sẽ mềm ngon, bóc vỏ dễ như trở bàn tay
Trứng luộc là món ‘quốc dân’ mà ai ai cũng tự hào rằng mình có thể luộc một quả trứng hoàn hảo. Nhưng có thực sự đúng như vậy hay không?
Không phải cứ bắc nồi lên bếp, cho trứng nguyên quả vào đun sôi là hoàn thành món trứng luộc. Thành phẩm của bạn có bị nứt không? Độ chín có như bạn mong muốn không? Trứng có dễ bóc không? Khi bóc ra mềm mại hay khô khốc? Trứng luộc tưởng chừng đơn giản nhất, nhưng đôi khi, lại chứa đựng vô vàn những thách thức với người đứng bếp.
Nhưng có vài mẹo nhỏ dưới dây Eva ‘bật mí’ để bạn có thể nâng tầm món…trứng luộc!
- Luôn rửa sạch trứng sau khi mua về và lau khô sạch sẽ nếu bạn muốn trữ chúng trong tủ lạnh.
- Trước khi luộc, ngâm trứng vào nước lạnh trong khoảng 10 phút. Điều này giúp việc bóc trứng sau khi luộc được dễ hơn, và cũng giúp lòng trắng trứng mềm hơn.
- Khi luộc trứng, không nên đổ nước ngập trứng. Nhớ phải đậy nắp nồi và đun trong khoảng 7 – 8 phút. Nhiều người e ngại trứng sẽ không chín kỹ và cứ đun sôi đến khoảng 10 – 15 phút vì nghĩ không ảnh hưởng gì. Tuy nhiên, luộc trứng chín quá không chỉ khiến trứng nứt vỏ, lòng trắng trào ra, mà còn làm trứng bị khô, các thành phần dinh dưỡng bị phá hủy và không còn giữ được như ban đầu.
- Sau khi luộc xong, lập tức ngâm trứng vào nước lạnh để trứng nguội dần. Sau khi trứng nguội, bạn không cần phải lo đến chuyện trứng không róc vỏ. Việc ngâm trứng vào nước lạnh mục đích không phải để trứng nguội, mà là để vỏ trứng tách ra khỏi lòng trắng trứng 1 cách tự nhiên, giúp bạn có một quả trứng luộc bóc vỏ mềm mượt, óng ả. Do đó, đừng bao giờ bỏ qua bước này nhé!
Theo Khampha
Mách bạn cách luộc trứng lòng đào thơm ngon
Trứng luộc là món ăn dân dã, đơn giản và rất dễ thực hiện. Nhưng đã bao giờ bạn thắc mắc làm thế nào để có được món trứng lòng đào ngon đúng điệu chưa?
Trứng là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với mọi nhà. Giá trị dinh dưỡng trong trứng rất cao, nó chứa nhiều protein, canxi, lipit,... Có rất nhiều món ăn được chế biến từ trứng, từ những món đơn giản đến món cầu kỳ, phức tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc trứng lòng đào sao cho hấp dẫn nhất.
Cách luộc trứng lòng đào cơ bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trứng gà hoặc trứng vịt.
Thìa lỗ để vớt trứng.
Nồi luộc có nắp đậy.
Bát nước đá để ngâm trứng cho dễ lột vỏ.
Cách làm
Video đang HOT
Bước 1: Rửa sạch trứng. Chuẩn bị một nồi nước to và đổ nước đủ để ngập hết quả trứng.
Lượng nước phải ngập hết trứng (Nguồn: Internet)
Bước 2: Luộc trên bếp đến khi nước sôi sau đó vặn nhỏ lửa và để nước tiếp tục sôi như vậy trong 5-6 phút nữa. Trong khi luộc bạn nên dùng đũa đảo trứng nhẹ nhàng để lòng đỏ vào giữa.
Bước 3: Khi đã luộc đủ thời gian bên trên thì bạn vớt ra và ngâm ngay trong bát nước đá lạnh khoảng 2-3 phút rồi mới bóc vỏ.
Sau khi ngâm nước đá lạnh tiến hành bóc vỏ (Nguồn: Internet)
Luộc trứng lòng đào với giấm
Nguyên liệu
Trứng gà hoặc trứng vịt.
Thìa lỗ để vớt trứng.
Nồi luộc có nắp đậy.
Bát nước đá để ngâm trứng cho dễ lột vỏ.
Giấm.
Cách làm
Bước 1: Đun sôi khoảng 500ml nước. Khi nước sôi cho thêm 15ml giấm vào, sau đó hạ lửa thật nhỏ.
Sau khi sôi cho thêm giấm (Nguồn: Internet)
Bước 2: Dùng 1 cây kim nhọn đâ.m 1 lỗ nhỏ ở phần to của quả trứng rồi mới cho trứng vào luộc trong khoảng 6 phút không đậy nắp. Sau đó tắt bếp và đậy nắp, để trứng như vậy thêm 3 phút.
Bước 3: Vớt trứng ra và cho ngay vào bát nước đá lạnh khoảng 2-3 phút rồi bóc vỏ và thưởng thức.
Mẹo luộc trứng lòng đào kiểu Nhật
Onsen Tamago - trứng luộc lòng đào kiểu Nhật, là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Điều đặc biệt khi thực hiện món này là họ sẽ dùng túi lưới đựng trứng rồi ngâm ở những suối nước nóng với nhiệt độ nước khoảng 70 độ C trong khoảng 30 - 40 phút để trứng chín một cách tự nhiên.
Tuy nhiên bạn vẫn có thể thực hiện được món trứng luộc lòng đào kiểu Nhật tại nhà bằng cách tương tự, thay vì ngâm trứng ở suối nước nóng thì bạn sẽ ngâm trong nước đun sôi cùng nhiệt độ.
Nguyên liệu
Trứng gà hoặc trứng vịt
Thìa lỗ để vớt trứng
Nồi luộc
Cách làm
Đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi mạnh
Luộc trứng lòng đào kiểu Nhật (Nguồn: Internet)
Cho thêm 200ml nước lạnh vào để giảm bớt nhiệt độ và bắt đầu cho trứng vào, đậy nắp và ngâm khoảng 17 - 20 phút.
Vớt trứng ra ngoài và tiến hành bóc vỏ
Như vậy là các bạn đã có món trứng luộc lòng đào kiểu Nhật ngon đúng điệu rồi nhé!
Trứng lòng đào cùng mì ramen (Nguồn: Internet)
Cách luộc trứng cút lòng đào
Nguyên liệu
15 quả trứng cút
Nồi luộc
Thìa lỗ
Nước đá lạnh
Cách làm
Trứng cút mua về rửa sạch
Đun nước đến khi sôi thì cho trứng cút vào. Trong lúc nấu, bạn dùng thìa đảo nhẹ để phần lòng đỏ trứng nằm ở giữa, không bị lệch về 1 phía.
Luộc trong khoảng 1 phút 30 giây, sau đó vớt trứng ra và ngâm vào 1 tô nước đá cho nguội bớt rồi bóc vỏ.
Cách luộc trứng cút lòng đào (Nguồn: Internet)
Mẹo luộc trứng lòng đào ngon
Thời gian luộc trứng gà bạn nên lưu ý như sau:
4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.
6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà vẫn còn hơi ướt ở giữa, lòng đỏ ăn dẻo.
10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.
Thời gian luộc và độ chín của trứng (Nguồn: Internet)
Nếu trứng được lấy từ trong tủ lạnh thì nên để ra ngoài cho hết lạnh rồi mới luộc để tránh làm vỡ vỏ trứng.
Việc dùng kim đâ.m lỗ nhỏ ở đầu to của quả trứng cũng sẽ giúp vỏ trứng không bị vỡ khi luộc.
Ngâm trứng vào nước đá sau khi luộc giúp trứng giữ được lòng đào và dễ bóc vỏ hơn.
Trứng luộc xong nếu chưa ăn ngay thì bạn để nguyên vỏ rồi cất vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy ra ngoài và dùng trong 1 tuần đổ lại.
Trứng luộc lòng đào có thể ăn kèm với các loại mì, bánh mì và rất nhiều món ăn khác. Chúc các bạn thực hiện thành công với các hướng dẫn trên nhé!
Theo VOH
Chỉ thêm 2 gia vị này, trứng luộc vừa ngon lại dễ bóc, thật tiếc ít người biết điều này Với 2 gia vị nhà nào cũng có này, chắc chắn món trứng luộc sẽ tươi ngon và dẽ bóc vỏ hơn nhiều. Trứng luộc là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người ưa thích vì rất bổ dưỡng. Thông thường người ta chỉ cho trứng vào nước và luộc cho đến khi chín. Thế nhưng cùng những thao tác như vậy,...