Thay đổi khẩu vị với cách làm ếch xào chua ngọt dậm đà hấp dẫn
Ếch được gọi là “gà đồng” nhờ chất thịt săn chắc, thịt ếch có vị ngon ngọt tương tự – thậm chí có người còn thấy ngon hơn thịt gà thả vườn. Nhờ vậy thịt ếch có thể nấu nhiều cách khác nhau, trong đó hấp dẫn phải kể đến cách làm ếch xào chua ngọt.
Nguyên liệu làm món ếch xào chua ngọt
Ếch: 4 con, khoảng 800g
Dứa: quả
Cà rốt: 2 củ nhỏ.
Nấm hương: 15 cái.
Nấm rơm:150g.
Ớt sừng trâu: 4 trái.
Lá lốt: 150g.
Sả: 60g.
Hành tím khô, tỏi: 40g.
Rau mùi, ngò gai: 150g, mỗi loại 75g là đủ dùng nhé.
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm và nước mắm.
Video đang HOT
Thực hiện cách làm ếch xào chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế
- Ếch: các bạn nên mua ếch đã được làm sẵn, lấy phần thịt ếch và rửa sạch với nước có pha cũng 1 muỗng cafe muối loãng sau đó rửa lại với nước lạnh, lau cho ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần da ếch cũng tương tự bạn xát kĩ với muối, rửa sạch, lau cho ráo. Ướp thịt ếch với 1 ít hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu trong 35 phút cho ếch ngấm đều các gia vị giúp cho cách làm ếch xào chua ngọt ngon hơn.
Bước 2: Xào ếch:
- Đầu tiên cho bạn phi 4 muỗng dầu ăn với phần hành khô, tỏi, sả băm nhuyễn còn lại và muỗng ớt bột cho thơm , sau đó cho phần thịt ếch đã được tẩm ướp gia vị như trên cẩn thận vào xào nhanh tay với lửa thật to. Trút ếch ra đĩa.
Bước 3: Xào rau củ:
- Bạn nên sử dụng chảo đã xào thịt ếch, cho vào chảo 3 muỗng dầu ăn rồi cho dứa, cà rốt vào xào nhanh tay trong 4 phút, giữ nguyên ngọn lửa lớn, tiếp đó cho hết số nấm hương, nấm rơm vào xào cùng, nêm thêm 2 muỗng hạt nêm và gia vị sao cho có vị vừa ăn là được.
Bước 4: Hoàn tất:
-Trút ếch đã xào vào chảo rau củ
- Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi cho tiếp lá lốt, ngò gai vào, đảo nhanh tay thêm vài lần nữa, rưới nhẹ lên bên trên món xào muỗng dầu ăn để món ếch xào sả ớt bóng bẩy, ngon mắt hấp dẫnhơn, rắc lên 1 muỗng tiêu bột nữa rồi tắt bếp nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng cả nhà với cách làm ếch xào chua ngọt lạ miệng và ngon tuyệt vời này nhé!
Thay đổi khẩu vị ngay với cách làm ếch xào chua ngọt
Ếch còn được gọi là "gà đồng" nhờ chất thịt rất săn chắc, thịt ếch có được vị ngon ngọt tương tự - thậm chí có người còn thấy nó ngon hơn thịt gà thả vườn.
Nhờ vậy mà thịt ếch có thể nấu được nhiều cách khác nhau, trong đó hấp dẫn nhất phải kể đến cách làm ếch xào chua ngọt siêu dễ đấy.
Nguyên liệu dùng cho cách làm ếch xào chua ngọt bao gồm:
Ếch: 4 con, khoảng 800g
Dứa: quả
Lá lốt: 150g
Sả: 60g
Cà rốt: 2 củ nhỏ
Nấm hương: 15 cái
Nấm rơm:150g
Ớt sừng trâu: 4 trái
Hành tím khô, tỏi: 40g
Rau mùi và ngò gai: 150g, mỗi loại 75g là đã đủ dùng nhé
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm và nước mắm, dầu hào, muối
Cách làm ếch xào chua ngọt thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch: các bạn nên mua loại ếch đã được làm sẵn, lấy phần thịt ếch và đem rửa sạch với nước có pha sẵn cùng với 1 muỗng cafe muối loãng, sau đó bạn rửa lại với nước lạnh, lau cho thật ráo, cắt miếng nhỏ vừa miệng ăn. Phần da ếch cũng tương tự bạn chà xát kĩ với muối, rồi rửa sạch, lau cho ráo.
Ướp thịt ếch với 1 ít hành khô, tỏi, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu, sả băm nhỏ, 3 muỗng dầu hào trong khoảng 35 phút để cho ếch ngấm đều các gia vị, giúp cho cách làm ếch xào chua ngọt sẽ được ngon hơn.
Bước 2: Xào thịt ếch:
Đầu tiên là bạn phi 4 muỗng dầu ăn với hành khô, tỏi và sả đã băm nhuyễn còn lại và 1 nữa muỗng ớt bột cho thơm , sau đó bạn cho phần thịt ếch đã được tẩm ướp đủ gia vị như trên cẩn thận vào rồi xào nhanh tay với ngọn lửa thật to. Trút hết ếch ra đĩa.
Bước 3: Xào phần rau củ:
Bạn nên sử dụng lại chảo đã xào thịt ếch, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn rồi cho dứa, cà rốt vào xào thật nhanh tay trong vòng 4 phút, giữ nguyên với ngọn lửa lớn, tiếp đó bạn cho hết số nấm hương và nấm rơm vào xào cùng, nêm thêm khoảng 2 muỗng hạt nêm và gia vị sao cho có được vị vừa ăn là ổn.
Bước 4: Hoàn tất:
Trút thịt ếch đã xào vào chảo xào rau củ
Nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa miệng ăn rồi cho tiếp vào với lá lốt, ngò gai vào đảo thật nhanh tay thêm 1 vài lần nữa, rưới nhẹ lên trên món xào 1 nữa muỗng dầu ăn để món ếch xào chua ngọt được bóng bẩy, ngon mắt và hấp dẫn hơn, rắc lên trên 1 muỗng hạt tiêu bột nữa rồi tắt bếp nhé.
Cách làm ếch xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon miệng nhé.
Cách làm ếch om măng thơm ngon đậm đà hương vị quê nhà Cách làm ếch om măng là sự kết hợp giữa thịt ếch và măng chua một cách hài hòa tạo nên một món ăn vừa thơm ngon lại vừa lạ miệng, gây thú vị cho người thưởng thức. Gắp một miếng thịt ếch để cảm nhận có vị ngọt ngon của thịt, kèm một miếng măng vị chua chua kích thích vị giác,cùng...