Thay đổi khẩu vị ngay với cách làm ếch xào chua ngọt

P.V18:09 16/08/2022

Ếch còn được gọi là “gà đồng” nhờ chất thịt rất săn chắc, thịt ếch có được vị ngon ngọt tương tự – thậm chí có người còn thấy nó ngon hơn thịt gà thả vườn.

Nhờ vậy mà thịt ếch có thể nấu được nhiều cách khác nhau, trong đó hấp dẫn nhất phải kể đến cách làm ếch xào chua ngọt siêu dễ đấy.

Nguyên liệu dùng cho cách làm ếch xào chua ngọt bao gồm:

Ếch: 4 con, khoảng 800g

Dứa: quả

Lá lốt: 150g

Sả: 60g

Cà rốt: 2 củ nhỏ

Nấm hương: 15 cái

Nấm rơm:150g

Ớt sừng trâu: 4 trái

Hành tím khô, tỏi: 40g

Rau mùi và ngò gai: 150g, mỗi loại 75g là đã đủ dùng nhé

Video đang HOT

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm và nước mắm, dầu hào, muối

Cách làm ếch xào chua ngọt thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch: các bạn nên mua loại ếch đã được làm sẵn, lấy phần thịt ếch và đem rửa sạch với nước có pha sẵn cùng với 1 muỗng cafe muối loãng, sau đó bạn rửa lại với nước lạnh, lau cho thật ráo, cắt miếng nhỏ vừa miệng ăn. Phần da ếch cũng tương tự bạn chà xát kĩ với muối, rồi rửa sạch, lau cho ráo.

Ướp thịt ếch với 1 ít hành khô, tỏi, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu, sả băm nhỏ, 3 muỗng dầu hào trong khoảng 35 phút để cho ếch ngấm đều các gia vị, giúp cho cách làm ếch xào chua ngọt sẽ được ngon hơn.

Bước 2: Xào thịt ếch:

Đầu tiên là bạn phi 4 muỗng dầu ăn với hành khô, tỏi và sả đã băm nhuyễn còn lại và 1 nữa muỗng ớt bột cho thơm , sau đó bạn cho phần thịt ếch đã được tẩm ướp đủ gia vị như trên cẩn thận vào rồi xào nhanh tay với ngọn lửa thật to. Trút hết ếch ra đĩa.

Bước 3: Xào phần rau củ:

Bạn nên sử dụng lại chảo đã xào thịt ếch, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn rồi cho dứa, cà rốt vào xào thật nhanh tay trong vòng 4 phút, giữ nguyên với ngọn lửa lớn, tiếp đó bạn cho hết số nấm hương và nấm rơm vào xào cùng, nêm thêm khoảng 2 muỗng hạt nêm và gia vị sao cho có được vị vừa ăn là ổn.

Bước 4: Hoàn tất:

Trút thịt ếch đã xào vào chảo xào rau củ

Nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa miệng ăn rồi cho tiếp vào với lá lốt, ngò gai vào đảo thật nhanh tay thêm 1 vài lần nữa, rưới nhẹ lên trên món xào 1 nữa muỗng dầu ăn để món ếch xào chua ngọt được bóng bẩy, ngon mắt và hấp dẫn hơn, rắc lên trên 1 muỗng hạt tiêu bột nữa rồi tắt bếp nhé.

Cách làm ếch xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon miệng nhé.

Cá kèo kho tộ siêu ngon

Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn.

Nguyên liệu:

- 200gr cá kèo

- Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi

- Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

Bước 4: Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.

Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng rất được ưa thích vì hương vị đậm đà của nó. Vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên hương vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.

Chúc các ngon miệng với cá kèo kho tộ nhé!

Cách làm cơm xào bò dưa thơm ngon cho ngày mưa Món ăn này có mùi thơm của bò, chua chua kích thích vị giác của dưa, cơm và cà rốt giòn sần sật, rất dễ ăn. Không chỉ vậy, món ăn tiện dụng này còn có nhiều chất dinh dưỡng và chất bổ nữa. Cùng chúng tôi tham khảo các nấu cơm xào bò thơm ngon nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: 2 bát...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt nấm hương dầu ăn dầu hào ớt sừng trâu ếch xào chua ngọt hành tím khô hạt nêm và nước mắm cách làm ếch xào chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.