Thay đổi khẩu vị ngay với cách làm ếch xào chua ngọt

P.V18:09 16/08/2022

Ếch còn được gọi là “gà đồng” nhờ chất thịt rất săn chắc, thịt ếch có được vị ngon ngọt tương tự – thậm chí có người còn thấy nó ngon hơn thịt gà thả vườn.

Nhờ vậy mà thịt ếch có thể nấu được nhiều cách khác nhau, trong đó hấp dẫn nhất phải kể đến cách làm ếch xào chua ngọt siêu dễ đấy.

Nguyên liệu dùng cho cách làm ếch xào chua ngọt bao gồm:

Ếch: 4 con, khoảng 800g

Dứa: quả

Lá lốt: 150g

Sả: 60g

Cà rốt: 2 củ nhỏ

Nấm hương: 15 cái

Nấm rơm:150g

Ớt sừng trâu: 4 trái

Hành tím khô, tỏi: 40g

Rau mùi và ngò gai: 150g, mỗi loại 75g là đã đủ dùng nhé

Video đang HOT

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm và nước mắm, dầu hào, muối

Cách làm ếch xào chua ngọt thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch: các bạn nên mua loại ếch đã được làm sẵn, lấy phần thịt ếch và đem rửa sạch với nước có pha sẵn cùng với 1 muỗng cafe muối loãng, sau đó bạn rửa lại với nước lạnh, lau cho thật ráo, cắt miếng nhỏ vừa miệng ăn. Phần da ếch cũng tương tự bạn chà xát kĩ với muối, rồi rửa sạch, lau cho ráo.

Ướp thịt ếch với 1 ít hành khô, tỏi, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu, sả băm nhỏ, 3 muỗng dầu hào trong khoảng 35 phút để cho ếch ngấm đều các gia vị, giúp cho cách làm ếch xào chua ngọt sẽ được ngon hơn.

Bước 2: Xào thịt ếch:

Đầu tiên là bạn phi 4 muỗng dầu ăn với hành khô, tỏi và sả đã băm nhuyễn còn lại và 1 nữa muỗng ớt bột cho thơm , sau đó bạn cho phần thịt ếch đã được tẩm ướp đủ gia vị như trên cẩn thận vào rồi xào nhanh tay với ngọn lửa thật to. Trút hết ếch ra đĩa.

Bước 3: Xào phần rau củ:

Bạn nên sử dụng lại chảo đã xào thịt ếch, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn rồi cho dứa, cà rốt vào xào thật nhanh tay trong vòng 4 phút, giữ nguyên với ngọn lửa lớn, tiếp đó bạn cho hết số nấm hương và nấm rơm vào xào cùng, nêm thêm khoảng 2 muỗng hạt nêm và gia vị sao cho có được vị vừa ăn là ổn.

Bước 4: Hoàn tất:

Trút thịt ếch đã xào vào chảo xào rau củ

Nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa miệng ăn rồi cho tiếp vào với lá lốt, ngò gai vào đảo thật nhanh tay thêm 1 vài lần nữa, rưới nhẹ lên trên món xào 1 nữa muỗng dầu ăn để món ếch xào chua ngọt được bóng bẩy, ngon mắt và hấp dẫn hơn, rắc lên trên 1 muỗng hạt tiêu bột nữa rồi tắt bếp nhé.

Cách làm ếch xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon miệng nhé.

Cá kèo kho tộ siêu ngon

Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn.

Nguyên liệu:

- 200gr cá kèo

- Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi

- Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

Bước 4: Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.

Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng rất được ưa thích vì hương vị đậm đà của nó. Vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên hương vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.

Chúc các ngon miệng với cá kèo kho tộ nhé!

Cách làm cơm xào bò dưa thơm ngon cho ngày mưa Món ăn này có mùi thơm của bò, chua chua kích thích vị giác của dưa, cơm và cà rốt giòn sần sật, rất dễ ăn. Không chỉ vậy, món ăn tiện dụng này còn có nhiều chất dinh dưỡng và chất bổ nữa. Cùng chúng tôi tham khảo các nấu cơm xào bò thơm ngon nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: 2 bát...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt nấm hương dầu hào dầu ăn hạt nêm và nước mắm ớt sừng trâu ếch xào chua ngọt cách làm ếch xào chua ngọt hành tím khô

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.