Thành phần này trong một số món ăn có thể ‘nuôi’ ung thư

Các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra gan có thể chuyển hóa một thứ tưởng chừng vô hại thành chất dinh dưỡng cho tế bào ung thư.

Một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí Nature bởi nhóm tác giả từ Trường Y khoa Đại học Washington ở St. Louis (Mỹ) chỉ ra rằng fructose có thể gián tiếp nuôi dưỡng khối u trong một số bệnh ung thư.

Fructose là một loại đường tồn tại trong tự nhiên bên cạnh glucose; hiện diện nhiều nhất trong các thức phẩm chứa chất làm ngọt nhân tạo như siro ngô (siro bắp, nước đường bắp), đôi khi được quảng cáo như đường ăn kiêng.

Các thực phẩm ngọt có thể gây hại cho bệnh nhân ung thư – Ảnh: ARIZONA WELLNESS MEDICINE

Theo News-Medical, các thí nghiệm từ nhóm khoa học gia Mỹ trên động vật cho thấy tác hại khó ngờ của fructose trên bệnh ung thư vú, ung thư cổ tử cung và ung thư hắc tố (một loại ung thư da).

Tác động này xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều fructose. Ở con người, điều này có thể do uống nhiều nước ngọt, bánh kẹo, tương ớt, sốt các loại, thực phẩm chế biến sẵn…

Từ lâu các nhà khoa học phát hiện ra rằng tế bào ung thư có ái lực mạnh với glucose, một loại đường đơn là nguồn năng lượng dựa trên carbohydrate ưa thích của cơ thể.

Đó là lý do người bệnh ung thư được khuyên nên ăn uống lành mạnh, hạn chế tiêu thụ đồ ngọt, đồ chế biến sẵn.

Thế nhưng fructose dường như bị bỏ qua bởi nó không gây tác động trực tiếp.

Phân tích mới cho thấy chính lá gan trở thành trung gian của tác động có hại: Gan chuyển hóa fructose trở thành chất dinh dưỡng mà tế bào ung thư ưa chuộng.

“Trong cùng khoảng thời gian khi lượng tiêu thụ fructose của con người tăng đột biến, một số loại ung thư ngày càng trở nên phổ biến hơn ở những người dưới 50 tuổi. Điều này đặt ra câu hỏi liệu các xu hướng này có liên quan hay không” – các tác giả lưu ý.

Họ vẫn đang tiếp tục các nghiên cứu tiếp theo để lý giải vấn đề này.

Ngoài mang giá trị như một lời khuyên đối với bệnh nhân ung thư, phát hiện mới còn chỉ ra một hướng đi mới giá trị cho các nghiên cứu liên quan đến điều trị ung thư, ví dụ như tìm cách can thiệp để fructose đi vào cơ thể không bị biến thành thứ có lợi cho các tế bào bệnh.